〓 前言〓

由于本人姓胡，切出的土豆丝又细又均匀，菜刀与案板的敲击声节奏感强，因此被同事称为“胡一刀”。

有人说 “懂生活的男人最浪漫”，刚刚过去的女人节有没有给妈妈、给老婆亲手做顿饭？朋友、爱人生日有没有亲自为她做个果盘？一把好刀，会让你事半功倍。

下面，就和 Vitas 看看这把1198元的非晶体合金刀－Liquidiamond 礼钻会不会带来惊喜。（下文附视频体验）

〓 包装、外观 〓

礼钻Liquidiamond（名字有点长且不好念）采用长方条形黑色纸盒包装，内衬软质泡沫，包装中规中矩。收到的盒子没有封装，刀具的金属部分也没有任何塑料纸、保护套包裹，甚至连任何合格证、出场检验、使用注意事项和声明都没有。经过和厂家沟通，本次体验拿到的是试产版，京东重酬结束后量产版在包装方面会做改进。笔者因此才放心，毕竟是价格不便宜的菜刀，最起码的逼格应该要有。

体验产品由全球酷玩试用导购平台@极果提供。

由于刀具比较锋利，强烈建议厂家在包装或说明书上有关于安全使用的声明，这也是对自己的保护。

对，这是 Vitas 今年拿到的唯一一个不用扫码下载 App 的硬件。

实测礼钻的重量为222.1克，质量适中，女性也能握控自如。刀具金属部分最厚 2.2mm，刀尖位置也有 0.6mm。

厂家是这样做广告的：Liquidiamond 礼钻™非晶体合金刀具有非凡锋利，持久耐磨且护理轻松的特点，全维度超越传统高级合金和陶瓷刀具。所有超高表现力均源于我们的核心专利材料 Liquidiamond 非晶体合金本身的高硬度，高强度，超级抗腐性能，且这些属性是材料与生俱来的，无需依赖传统制刀的热处理工艺和技术。

由 NASA 联合加州理工开发的非晶体合金 APPLE\SWATCH 公司独家授权（不知道这把刀和 NASA 能有什么关系？暂无从查证）。

Liquidiamond 的非晶态分子结构使刀刃具有纳米超微锯齿，可以轻松抓住光滑表面，胜任各种肉类，水果和蔬菜。可以轻松切入光滑的番茄，卷起来的铜版纸。

作为一把菜刀，还是要看实际的上手体验，见下文视频。

〓 工艺、材料 〓

常使用的开刃角度工艺有7种，作为厨房用刀，常用的开刃角度有三：

20度：可提供一相当锐利的刃面，随身小刀或需十分锐利刀子所使用。
25度：兼具刀刃锐利及持续性的开刃角度。一般野外用刀多为此一角度。
30度：刺刀或野外用刀使用，不易变钝，易于研磨是其优点。

这把礼钻 Lliquidiamond 用的是25度开刃角。

Liquidiamond 具备超高硬度 HRC 70+。你没看错，是 70+。

这在厨房用刀材料里边是几乎难以达到的硬度标准。

HRC 硬度测试方法是采用150kg载荷和钻石锥压入器求得的硬度，用于硬度很高的材料。

三铬钢 3Cr13 含碳占 0.28-0.35%、含铬 12.8-13.5% 等成份组成。 经过油淬火处理后，硬度可达到 54-56 HRC。

四铬钢 4Cr13MoV 含碳占 0.35-0.45%、含铬 12.8-13.5%、含钼 0.5% 含钒 0.3-0.5% 等成份组成，经加热扩张后加以锻打，硬度可达到 56-58HRC。

七铬钢 7Cr17Mo 军工钢材 含碳 0.68-0.75%、含铬 16.7-17.5%，含钼 0.5% 等成份组成，经过油淬火处理后，硬度可达到 58-60HRC。热处理后 HRC62~65 有点困难。

此刀使用的材料硬度可以达到 70+，将厨房刀具的硬度推向了另一高度。与厂家沟通，将会出具专业的硬度报告，此阶段正在申请专利。

非晶合金是由超急冷凝固，合金凝固时原子来不及有序排列结晶，得到的固态合金是长程无序结构，没有晶态合金的晶粒、晶界存在。这种非晶合金具有许多独特的性能，由于它的性能优异、工艺简单，从80年代开始成为国内外材料科学界的研究开发重点。

由于独特的非晶体合金分子结构和合金成分，在使用中，更软的铁首先磨损，从而使硬度更高的铬始终突出，始终保持刀刃的纳米超微锯齿结构。也就是造就了 Liquidiamond 更耐磨，更锋利的特点。

非晶体合金具有类似玻璃的分子结构，刀刃具有极好的抗腐蚀，抗锈性能。而刀身主体采用优质304不锈钢，使刀具持久卫生健康。

耐磨性和抗腐蚀性需要时间来证明，Vitas 将持续关注。

〓 使用体验 〓

作为一把刀，要用它来切东西，使用体验才是它最重要的。

Liquidiamond 刀把长度约为 11.5cm，适合各种大小的手掌。刀把手柄使用玻璃纤维树脂材料制作，采用三点式包夹固定，具有防潮防腐的特点。实际握感很不错，扎实且不易脱落。

左右手握姿 - 瞬时想起当年的“CS 反恐精英”，旁边这位习惯左手持枪的@阿兹猫虎 实际生活中也是用左手切菜的。

下面通过简单的视频，看看 Liquidiamond 礼钻厨师刀在切杂志纸、切菜、切水果时候的体验。

可以看到，Liquidiamond 礼钻比起普通的刀子还是要锋利很多，至于厂家所强调的耐磨和抗腐蚀，则需要时间来证明。

这把非晶体厨师刀使用的合金工艺以及超 70+ 的硬度值，将厨房用刀推向了新的高度，平时厨房使用绰绰有余，平常百姓家家户户都要用到刀，但是1198的售价会让很多群众因此却步。厂家主要消费对象要是主攻厨师使用，这般好材料又会失去很多市场。希望厂家能降低成本，用更优的价格，将更好更快的刀具带给充满创造力的中国厨房。

也许，给小女儿的可爱、创意小餐，是她成长和创造力的更好启蒙，一把好刀可以帮你做到。

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