说在前面

早在1月份的时候就有在京东众筹关注过这款 LIQUIDIAMOND 厨师刀，很有幸可以参加极果君的评测。在众筹页面里可以看到有很多关于这把刀很特别的描述比如非晶体合金，比如硬度 70+ 以及 NASA 航天科技（说实话我真没搞懂，一把切菜的刀要不要和航天科技联系在一起）如此众多黑科技真的能为这把刀带来给好的使用感受麽，我相信很多人和我一样并不是冶金学专业，只是热爱烹饪享受美食，所以我更关心的是这把拥有众多黑科技的刀在日常使用中是不是实用、好用、耐用。

那闲话少说一起看下这款“黑科技”的厨师刀吧（个人对一切可以反光的有质感的物体都特别钟爱，所以第一时间给这把刀拍了皂片）。

包装与外观

拆开快递的一瞬间觉得这个包装设计的还是逼格满满的，采用的是天地盒，表面是磨砂 Logo 有反光质感。

打开盒子能看到特别设计的填充物对刀起到了充分保护的作用。

整体比例协调，刀身长 210mm、刀柄长度为 125mm。

细节展示

刀身 Logo 

刀柄采用的是树脂纤维的，说是可以很好的抗潮防酸，仔细看刀柄上是有纹理的，整个刀柄贯穿刀把3点固定，十分牢固手感不错。

其实自己一直在想，清根的设计是不是与匕首的护手有异曲同工之妙，就是防止手滑到刀刃处伤了手指，还是说只是为了美观有见解的达人可以说说你的观点。

刀刃是25°开刃角度，宽度约为 3mm。

刀背和刀尖的厚度，1元硬币厚度为 1.85mm。

这里微距拍摄开刃角度的时候发现实际左边的角度要略低于右面的角度。还有在拍摄刀柄的时候还发现刀柄和刀把之间有较大的空隙这到让我想起了藤次郎他们也有类似的问题，开刃宽窄不齐刀柄接缝不严实。这个我不知道是不是个例。

可以看到明显的空隙。

这里清根的位置有明显没有打磨的痕迹，说实话这把刀定位在千元左右但是细节和完工度上并没有那么精致。

实际使用 

上面主要通过拍摄来实际展示下这款刀的外观和做工，下面为了方便大家更加了解这厨师刀实际使用的效果分别做了几个小测试。

首先测试原厂锋利度用的是 A4 纸，当用刀去削纸的时候我没有感受到来自黑科技的神秘力量，反而感觉这把刀的原厂的锋利度很一般，纸张边缘有明显的锯齿，特别是后面我把纸卷起来的时候可以看到不是很顺畅。

耳熟能详的番茄测试，好吧，锋不锋利你看视频吧。

这个本来想学九千让小番茄自由落体落到刀刃上会被切开，但是没想到我这个小番茄砸到刀刃竟然弹飞了，飞了。然后我就愣了几秒。后面是用刀的自重来切小番茄效果还可以。

刀本身的自重为 243.5g（含 ±2g 的误差）。

总结

以上就是各种切菜的视频。上面番茄和 A4 的锋利度测试没有让我印象深刻（本测试只针对我收到的这把厨师刀，不排除有个体差异）但是平时家庭做饭切菜也足够了。虽然说切割性能并不是一把刀的全部，整体的比例和手持的舒适度也非常重要，你可以想象一把连拿着都不舒服的刀怎么得心应手，这点这把刀的握持感还是不错的，不过号称拥有众多黑科技的这把售价不低的厨师刀想来还是需要些许情怀了。

花絮

说了这么多还是做点甚么吧，这几天特别想吃苹果冰箱里屯了好多，除了削皮吃咱还可以烤着吃，又有了看电影追剧的小零食了。虽然说这把刀原厂锋利度没有我预想的那么好，但是切割苹果还是可以切很薄滴。

烤箱上下火100°然后烘烤60分钟，如果有热风请打开你的热风，这样可以加快烘烤的速度。

还没来得及拍照就被吃光光啦，因为切的薄所以烤出来的苹果片更加酥脆（主要还是我烤的好啦），实在对反光金属质感毫无抵抗力，最后在放两张拍的皂片镇楼。