装修新家时，就想着把厨房的装备都升个级，嵌入式蒸箱、烤箱都装好后，一心想着再来个厨师机就完美了。于是颜值与实力并存的 KitchenAid厨师机就来我家了！感谢提供试用的极果网，让我这次心想事成。

顺丰发来这么大一个箱子。

打开后，大盒套小盒很有俄罗斯套娃的感觉。

外观细节

不过这个娃娃实在有点重足足12KG！不过这个重量充分说明它用料扎实，对于厨师机来说这也是必要的：机身重搅拌起来才稳得住，尤其是和面的时候。后来，还是让我老公帮忙才把它从箱子里取出来。

配件有三个搅拌桨和一个防溅盖。

打蛋器：用来打发蛋清、奶油、黄油、蛋黄酱；

平搅器：用来混合肉馅、做饼干、芝士蛋糕、土豆泥；

面团钩：做面包、包子、馒头、面条、披萨等面食；

防溅盖：打很多奶油的时候会用得着；

另外，还有一盒绞肉、切片用的配件。

看看机身，很有质感的双层烤漆。本来我是想要盒子上的经典红，后来收到宝蓝色发现也非常美貌！

左侧是档位调节，机械操作，说实话女孩掰起来还有些费劲。

基本上1、2档用和面钩来和面，4到8档用Y型搅拌桨搅拌，8到10档用打蛋网打发。

右侧解锁开关是用来控制机身抬头的，掰到解锁方向就能把头抬起来了。

实际体验

为了物尽其用全面体现这些配件的功能，我专门设计了下面三个食谱：马蹄丸子、可可戚风、全麦吐司。

马蹄丸子

使用配件：绞肉配件、平搅器

原料：猪夹缝肉250克、马蹄6个、鸡蛋1个、生姜两片、蒜3瓣、蚝油1勺、糖、盐、鸡精。

步骤：

1、把肉去皮后，切成小块。

2、用绞肉机粗孔4到6档打成肉馅，把姜、蒜一起打碎。

3、把马蹄切碎，本来想用果蔬配件，结果打出来是泥，所以还是用刀吧。

4、把肉馅、马蹄，还有其它配料都倒入不锈钢桶。

5、打开平搅器，调到2到4档搅拌上筋。

6、锅里煮沸水，虎口挤出丸子，勺子刮下放入沸水中.7、再煮点丝瓜或者绿叶菜在汤中。

7、起锅，撒点葱花~

小结

通过厨师机搅拌，省去了手打上筋的过程， 而且煮出来的丸子非常完整，不会散。因为绞的是粗颗粒的肉，所以吃起来是类似狮子头那样鲜嫩酥烂的口感，有了马蹄颗粒的加入，增加了口感的丰富度和层次感，软中带脆 。

可可戚风

使用配件：打蛋器

原料：鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶27克、色拉油25克、可可粉12克、低分30克

步骤：

1、把除蛋白和30克白砂糖的材料都混合。

2、用厨师机打蛋器打发蛋白，8-10档，刚开始起粗泡加三分之一糖。

开始发白，再加入三分之一糖。

蛋白霜越来越细腻，加入最后三分之一糖。

3、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀。

4、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，画圈搅拌均匀。

5、把搅拌均匀的蛋糕糊倒入六寸圆模。

6、烤箱预热180度，放倒数第二层，上下火，烘焙温度165度，30分钟。

7、成品出炉。戚风一直是我最喜欢也是做得最多的蛋糕，口感轻盈细腻，没有负担。

小结

不得不说，打发蛋白的功能实在太强大！ 因为这个品牌首创的行星式打蛋轨迹能在短时间内把桶内的蛋白快速充分打发。而且这次我特地只用了两个蛋白，打发仍然没有问题。平时我用手持打蛋器需要10分钟才能完全打发，这次用厨师机2分钟就完成了，还打得稍微过了一点。

全麦吐司

之所以把这个放在最后，是因为最能检验厨师机搅拌能力的。必须是吐司！

使用配件：面团钩

原料：全麦高筋面粉260克、酵母5克、鸡蛋1个、奶粉30克、水100克、白砂糖30克、盐1克、黄油20克

做法：

1、把所有粉类原料放入不锈钢桶，1档搅拌均匀。

2、一边加入鸡蛋，一边用2档搅拌。

3、一边把水缓缓倒入，一边用2档搅拌。

4、揉大约10分钟，这时机身有一点发烫，让它稍微休息一会儿。

5、加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。

大约15分钟后，呈现这个样子。

6、把面团分成三等份，擀成牛舌状。

7、卷起来，放入吐司盒。再放进预热50度的烤箱，停止加热，旁边放一碗水，发酵至9分满，大约50分钟。

6、盖上锡纸，上下管150度，倒数第二层，40分钟。

小结

其实我不爱做面包，第一揉面很辛苦，第二发酵费时间。但是我的宝宝爱吃，所以做面包的频率也就增加了。以前都是用面包机和面，但每次感觉都不太充分。所以有了这个厨师机后，我立马开心的把面包机处理了。

而且我这个方子是没有二次发酵的，直接一次发酵就开烤，烤出来的组织一样很细腻柔软。如果换成普通的高筋面粉，应该比全麦高筋面粉做出来效果更好。

总结

经过一番试用，对这款厨师机也有了一定的了解，试着总结了它的有优缺点。

优点：

1、颜值高、底盘稳、马力足。

2、打发蛋白又快又好！最少一个蛋白也能打发。

3、揉面时机身很稳，揉面效果也很棒。

4、烤漆表面好打理。

缺点：

1、试用绞肉配件时，最后机器里的肉不能绞碎，不过所有的绞肉机都是这样。

2、配件功能很丰富，但价格也不便宜。

接下来，敬请期待我用这台厨师机做出更多的美味吧！