我想每个厨艺爱好者都会心中长草一台厨师机,可以解放双手从而下厨轻松许多充满乐趣。比如可以完全交由厨师机打蛋,打发奶油…...但说实话,这些功能并不是太吸引我,因为一台电动打蛋器同样可以完成,虽然还需要人工手持,但是电动打蛋器和厨师机的价格比起来可是便宜很多呢。

但自从做过几次面包后,我就开始心中种草厨师机啦!要想面包松软有弹性,把面揉出手套膜是关键,而要揉出手套膜,之前要又揉又揣又摔的,这样的和面过程做过几次面包后就丧失了对做面包的兴趣了。但这么繁琐的过程只要把食材交给厨师机,半个小时就轻松搞定了。

在各家品牌厨师机中,我最喜欢KitchenAid,除了它是大品牌,在厨师机品牌里比较资深外,配件众多可以满足不同制作需求,其实我最喜欢它缤纷的色彩,每一款看起来都颜值超高,拥有这么一台厨师机在厨房,看起来心情都会美丽许多。所以在与我的樱花粉色厨师机相遇时,我决定第一次就要想从做面包的手套膜试起来。

KitchenAid套装全能大厨套装

准备好面团的食材:高筋面粉200g,白砂糖20g,黄油20g,水80g,鸡蛋1枚,盐3g,酵母2g。

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将除了黄油以外的所有食材混合,用筷子搅拌成雪花状。

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安装上和面钩。

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先用2档将面搅成面团。

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调到4档并放入室温软化的黄油。

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搅拌大约半个小时~

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轻松半个小时厨师机就代劳双手做出手套膜啦!

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比起用手揉面来说厨师机真的很解放双手,而且在天热的时候很有可能在揉面的途中因为手的温度就会使面在还没有揉出手套膜的时候就开始发酵了,而厨师机则不会。半个小时的使用搅拌,机头会出现一些发热现象,但毕竟长时间做工发热也是应该的。

揉好的面团进行一次发酵

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面团膨胀到自身体积2倍时取出手揉进行排气。

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整理成大小合适的面团进行二次发酵。

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发酵好的面团表面涂抹蛋液。

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撒芝麻~

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放入预热180摄氏度烤箱10分钟。

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接下来试用下厨师机的外接配件,用搅馅配件制作牛肉馅。

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加入洋葱块和大蒜一同搅馅。

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加入糖,盐,白胡椒粉,酱油,料酒,色拉油。

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换上厨师机搅拌头进行搅拌

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搅拌好的肉馅用手揉成肉饼,烤盘上铺上锡纸刷上一层色拉油,放入220摄氏度烤箱烘烤15分钟。

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汉堡的面包胚烤好了,肉饼也完成了,最后来试一下切丝切片配件来做个沙拉搭配一下吧。生菜用手撕好放入盘中,用切丝配件将紫甘蓝切丝。

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再换切片配件将黄瓜切片。

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搭配谢些小番茄放上自己喜欢的沙拉酱即可。

美中不足,就切丝切片这个功能来说,虽然方便,但是刀工还是没有自己人工切出来得漂亮,并且最后的食材不能完全处理掉,比起人工来说对食物的利用来讲稍有浪费。

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迷你汉堡面包松软,肉饼自己做的厚厚的也很实在,不用自己又揣有肉的和面交给厨师机突然又对做面包产生了兴趣。

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初次试用了搅面钩和面和搅拌头拌肉馅,相关配件试用了搅肉馅,切丝,切片功能。

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在实验这些功时一餐顿迷你汉堡和沙拉就完成啦。

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除了以上配件还有部分配件没有试用,比如搅完肉馅还有灌肠配件可以制作香肠,还有这个拥有行星轨迹,6根金属浆,59个触点高效打发的打蛋网,这些功能之后再慢慢体会吧。

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