一、写在前面

提到豆浆机、料理机、搅拌机、榨汁机我们都比较熟悉，但说到破壁机，很多人就不太熟悉了。笔者查了百度百科，才知道什么是破壁机？它的主要功能？它与以上提到的厨房小电器有什么区别。

破壁机又叫破壁料理机。它集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能。破壁就是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，利用外力将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出来，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的破壁机则是集加热和搅拌于一体，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。

影响破壁率和破壁效果的主要因素包括：1.电机的负载转速；2.经由连接器传动到刀片的转速；3.刀片的数量、长度、厚度参数；4.杯体的形状参数等。最终反映到刀片切割或撞击食材时的瞬间速度和切削频次。以达到均衡的破壁粉碎效果。

今天笔者将要评测的产品是美的钢铁侠微压精萃破壁机 BL1206A（以下简称破壁机）。

二、开箱晒物

揭去所有顶盖，盒内顶层的东西露了出来。将第一层四个部件从泡沫凹槽中取出。

我们来认识认识这些部件：

热饮搅拌杯杯盖不同角度图

焖香阀不同角度图

冷饮搅拌杯材质为 tritan，杯内下部是海星状不锈钢搅拌刀，搅拌杯上部是密封圈、杯盖和投料盖

破壁机的核心部件机座

IMD触控面板非常灵敏，最上方是美的的Logo,接下来是时间和速度增减触摸键，再往下是9个设计好的一键完成固定食谱：婴儿糊、芝麻糊、杂粮粥、玉米汁、浓豆浆、奶昔、罗宋汤、浓汤、加热。左右两个圆形图标分别是点动/清洗及功能键。最下方4个圆形图标分别是快速豆浆、杂粮糊、果蔬汁、启动/停止键。

高硼玻璃材质为主体的热饮搅拌杯，显得十分厚重。

两个杯体共用一个机座

三、试用体验

这是笔者家还在使用的九阳豆浆机，靠加热管加热，难于清洗。

无论是颜值还是功能，破壁机都胜出一筹。

与安全关联度比较密切的几点需要特别注意：

一是杯盖必须盖严锁紧。将杯盖两侧扣耳错开对齐杯口凸耳，把杯盖压入玻璃杯，再将杯盖顺时针旋转与搅拌杯扣好，最后将焖香阀顺时针旋紧在杯盖上（见上图红圈处）。

二是严禁空载运行或超负载使用。

三是热饮杯工作结束未冷凉时严禁用冷水冲洗。

四是不可浸泡、冲洗机座、搅拌杯、电源线等部件。

五是没人照看时避免老人（特别是残疾人）、儿童接触破壁机。

笔者按照随机标配的使用说明书中“食谱“，选择浓豆浆、罗宋汤、奶昔3种冷热饮及“点动清洗”功能进行实际操作。

制作核桃燕麦豆浆▽

准备工作：

工具：热饮杯、机座、搅拌棒、量杯；

食材：：洗净的干黄豆50克、生燕麦20克、核桃仁15克、纯净水约1200ml。

操作：将以上食材全部放入热饮杯中，加入纯净水至1200ml，轻触“功能“键选中”浓豆浆“功能，轻触“启动/停止”键，机器启动，等待完成。

倒进食材开始工作

笔者注意观察破壁机的工作过程，先煮沸，伴随低速搅打，然后进行长时间熬煮，最后高速搅打。从面板上观察出的规律是从0分钟起步，然后从35分钟倒计时，再到0分钟，工作结束。

第一次试做就圆满成功。当热腾腾的核桃燕麦豆浆倒进碗里时，香气扑鼻，一种自豪感油然而生。

借助破壁机自己亲手做的核桃燕麦豆浆又营养，又卫生。再配上小点心和汪氏蜂蜜，香甜可口。如果双休日来一顿“餐中餐”，听着轻音乐是多么的暇意 。

如果不喜欢吃甜食，还可以这样吃：

鲜浓豆浆配上煎饺是一顿不错的早餐

制作罗宋汤▽

工具：热饮杯、机座、搅拌棒、量杯；

食材：牛肉50克，土豆半个，胡萝卜半根，西红柿半个，蕃茄酱适量，面粉20克，黄油5克，白糖半小勺，盐、植物油适量，洋葱半个，料酒、黑胡椒适量。

操作：将牛肉焯水、切丁、其他食材洗净切成不大于2厘米块状，放入搅拌杯中，然后加入600ml清水，轻触功能键，选中“罗宋汤”，然后轻触“启动/停止”进入工作状态。

将所有食材倒入热饮杯，用搅拌棒搅匀，盖上杯盖，旋转杯盖，扣好锁死。

破壁机的工作过程同上，先煮沸，伴随低速搅打，然后进行长时间熬煮，最后高速搅打。从面板上观察出的规律基本与制作浓豆浆相同。

当做好的罗宋汤倒出时，香气扑鼻，弥漫了整个房间。

热腾腾的罗宋汤配上烤面包、奶酪、鸡蛋、香蕉等，一顿美味又营养晚餐使得笔者胃口大开，比平日多吃了不少。

美味又营养的晚餐

制作芒果奶昔▽

工具：冷饮杯、机座、搅拌棒、量杯；

食材：芒果250克，酸奶300毫升，冰块50克。

操作：将芒果洗净去皮去核切丁放入搅拌杯中，然后放入酸奶和冰块。轻触“功能”键，选中“奶昔”功能，再轻触“启动/停止”键，破壁机进入工作状态。

备好工具与材料（暂用鲜奶代替酸奶），将食材倒入杯中。

将杯体放入机座，破壁机工作进入倒计时。

倒计时结束意味着芒果奶昔制作完成。

香喷喷的奶昔配上美味的蛋糕、美国大杏仁，诱惑力不小。此时再放一段轻音乐营造气氛，你就会不知不觉进入到“漫步音乐中，享受慢生活”的意境。

▲点动/清洗

该款产品还有一个很实用的功能，就是“点动/清洗”。当搅拌杯结束工作后，要即刻加入热（冷）水，多次使用“点动/清洗”工作方式，既省力又干净地完成清洗搅拌杯工作。

多次点击“点动/清洗”（见上图黄框）触摸键完成清洗工作。

如不及时清洗搅拌杯，食物粘浆就会附在杯壁内侧，更加难以清洗。

四、归纳总结

经过试用，笔者体会到该款破壁机有如下亮点：

1、颜值高，具有艺术范儿；

2、科技含量高；

具有焖香防溢阀、大马力电机、8叶破壁精钢刀、偏心系统、冷热双杯等技术亮点。

建议：

1、产品三大部件偏重，尤其是机座重达3.1kg，移动起来不大方便；

2、1.05m电线缆不用时如能收进机座内就好了。那样既美观又安全；

3、增加食谱，单立成册，操作说明再详细一些；

4、大部分家庭厨房空间都不会很大，该产品不使用时如何收纳，值得进一步研究。