前言

通过万能的朋友圈，认识了极果君，第二次申请就幸运得到了一焙智能烤箱的 试用体验机会。让我平淡的生活足足波澜多时啊， 怀孕后就在家做起了全职妈妈， 生完宝宝到现在也已经五年多，从 2010 年的 10 月开始接触烘焙为宝宝做出第一 份小饼干再到现在 已经彻底转变为一个职业的家庭烘焙课老师，人生真的是件奇 妙的事情 (生宝宝前本宫可是一位时尚品牌女鞋的设计师，那可是游走在时尚尖 尖上的人呢) 。

虽说烤箱是一个能够大大增加幸福感的家用电器，但是有多少人被复杂的烘焙 教程和不准确的烘焙时间、温度，让自己的第一次烘焙变成了「暗黑料理」，从 此便再也没有勇气打开家里的烤箱。 话说这些年我也是用过不少牌子的烤箱，从 家用的领导品牌长帝 (我的第一台烤箱也是长帝的) 开始，雅诗丽，东陵， ACA ， 德龙，卡士，海氏，家宝德，忠臣，西门子，美的，九阳等等，除了学生的机器 外，我自己就有六台烤箱，通过多台烤箱的摸索，一台实用 的好烤箱起码需要具 备一个主要的特点 ：当食物放入烤箱时，因为开关门以及加入食物，温度一定会 随之下降，但之后会保持在一个稳定的温度，不会忽高忽低不稳定，受热不均匀， 只有这样烘烤出来的食物，在口感色泽上才有完美体现，再就是好操作，容易掌 握，温度精确 。 烤箱是在申请成功后的两周多寄来的，那时刚好我在外地上课，妈妈打电话告 诉我快递送来了一个大家伙，很重，是烤箱，我就知道是一焙送来了，几日后回 到家就看到这个大块头， 的确很大, 而且体重也高达 12.5KG，重，重， 重 。     
                

开箱篇
 

箱体上的标识注意事项很清晰，但是最吸引我的是好多个二维码，倒是知道一 焙是智能烤箱，但还是满惊喜的，于是拿起手机先扫个遍。 整个烤箱只有一层包 装，说实话这么重的大家伙装在里边的确稍显单薄，如遇野蛮快递，怕是一定遇 难，建议厂家还是要加强包装避免双方损失。开箱后要拎出烤箱， 我和妈妈一人 一边，这时泡沫突然断裂，顺势拿出一半的烤箱直接又滑回箱内，着实让人吓一 跳，好在没有摔在地上，也许我是个案，但是以大重量的烤箱来说，希望泡沫的 密度牢固性还可以再加强些。

外观篇

                              

时尚有范儿， 银色不锈钢机 身 , 黑色玻璃面板极尽经典 的搭配； 外观上， 373*578*435mm 的黄金比 例设计， 使得机身大气，圆润的边 角处理，让烤箱的线条珠圆玉润如 此好看，更加不用担心边边角角磕 着划着的 (我就不止一次被某些烤 箱划伤过) 。

②最为抢眼的，当然就是右侧 的液晶操控面板， 插上电源之后， 面板灯亮起来，红色数码显示时间 温度，面板右下角的 WIFI 信号灯 显示红色表示无可用网络， 自然绿 色就表示有可用网络了， 在绿灯闪 烁的状态下打开一焙的 APP 并且扫 描右上角的二维码绑定烤箱 , 绑定 成功后就可以开始用手机操控烤 箱了，顿时科技感瞬间就扑面而来， 让操作更灵动、更直观。 虽然只有 一个旋钮， 但旋钮的手感还是相当 好很亲肤， 像高级音响的旋钮，我 不会形容，反正就是那个赶脚就对 了，它分别控制 6 种不同的加热方 式，只看图标就可以清楚的理解， 转动旋钮相应的图标对应不同的 的温度。旋钮上方是时间和温度的 显示，左侧门上是常见食物的烤制 时间温度烤制方式，让新手不会那 么手足无措方便参考。

③烤箱门的打开方式依旧是下拉门的传统方式， 但可以完全按照自己的需求分档开门 ，确保玻璃门安全分级关闭，但是声音较大，在细节工艺、材质处 理上，都有很大的提升 。

④敦实宽厚带硅胶耐热的脚垫 ， 让 人看着都觉得踏实， 承重力也是极佳的 ， 还可有效的平衡烤箱 。

⑤采用透明镜面设计的双层密封 钢化玻璃门，不仅安全防爆，还可有效 锁住热力，降低门表面温度； 也有效的 防止操作者误碰玻璃而烫伤， 清洗起来 也十分方便省心。

⑥宽阔的防烫大把手， 非常方便 ， 握感舒适、轻松开门不怕烫手。

⑦40L 容积的内胆结构，有五层烤位、单独的烤叉架，可满足 5 - 10 人的 家用容量。烤箱内的三面也采用了食 品级不粘油材质，只需轻轻一抹，便可轻松清洁。 除上下各两根的卤素发 热管外 ， 一焙智能烤箱还有一根碳素发热管，能够迅速把膛体内温度快速提升到达约定温度，再由卤素发热管接着发热， 在右上角，还特别设置了一个耐高温、防爆、易更换的照明灯， 方便随时掌握美食成熟状况。

⑧在 KRYS40K1 的侧面、背面 皆有多 个密集散热孔，让排风更迅速，可有效保 持机箱合理体温，避免机体损坏，延长使 用寿命。 另外，在一焙的背面，还设有贴 心、人性化的防贴墙隔热支架，让机体与 墙面保持一定距离，保留散热空间。

配件篇

配件没什么太多说的随机有烤盘和烤架，还有一套旋转的烤叉和两个取物 叉。烤盘的质量还是不错的防粘效果很显著，质感也好。但是这款烤箱居然没有 配接渣盘，在随后的使用中还是带来了不少的麻烦，虽然内膛防油污，但是烘烤 时食物碎屑难免掉落，清洁起来还真的很不方便 . 旋转的烤叉主要用来烤肉类， 也可以自己配上一个烤物笼在上边烤板栗，银杏，瓜子，花生也是不错的，至于 取物叉几乎没有用过，因为不好拿也不稳实，不如用防烫手套来的方便灵活。

App 体验篇

对于最近常常听到的智能家电这个名称我们先来看看百度的解释 — — 智能 家电就是将微处理器、传感器技术、网络通信技术引入家电设备后形成的家电产 品，具有自动感知住宅空间状态和家电自身状态、家电服务状态，能够自动控制 及接收住宅用户在住宅内或远程的控制指令；同时，智能家电作为智能家居的组 成部分，能够与住宅内其它家电和家居、设施互联组成系统，实现智能家居功能。 其实读完这段话，智能家电对我还是模糊的概念 （这是女生的天性吗）。

拿到一焙智能烤箱，按照说明书的步骤扫描完包装箱上面的二维码，下载一 焙 APP, 安装成功，这时要确保这台烤箱右下角 WIFI 灯是绿色的，并在 WIFI 的 覆盖范围 内 ，注册账号，点击屏幕下方设备，绑定手机，流程很顺畅，操作简单， 让我都顿时放松很多 。设备添加完成， 待机状态，显示烤箱空闲中。

先从手机 APP 注册开始说，方式有四种，微信，微博， QQ，手机号码注册， 十分的方便，我选择的是手机号码注册，注册成功后进入 APP. 共有：首页， 设 备，我的三大类别。 首页介绍的主要是食谱，我们可以看到已经分门别类很多种， 而且都配有精美的图片，点开菜单里边又有小项，进入后可以关注，浏览，喜欢， 收藏，下载。

 

                                                      
食谱都很详细，选择下载后，食谱会进入到设备的食谱单中，其中包括难易 程度，所需材料，时间制作步骤，还有烤箱的设置， 跟着步骤一步一步走，然后 把食材放进烤箱，剩下的就都可以靠烤箱来完成， 对于新手这是至关重要的，也 是一焙智能烤箱的重要使用价值。

 

 
另外， 除了下载 APP 内的成品菜单，我们也可以设置自己的烘焙菜单，编辑 好名称点击保存进入下一步编辑，当屏幕上出现一个大大的+号进入曲线编辑 ， 这一页有烤箱的工作模式，烤箱温度，烘烤时间，完成提醒保存后可进行下一步， 如果需要不同时间温度的烘烤，只需要重复上边的步骤再做保存就好，要知道这 样的设计， ‘ 妈妈以后再也不担心我烤芝士蛋糕了 ’ 。

 

                            

           

烘烘焙曲线完成后点击图中三角键烤箱便开始了正式的工作，当预热完成后， 除提示音外，烤箱还会发出如图的信息给你，提醒可以开始烘烤 。 叮咚~愉快的 玩耍起来吧！PS ： 完善自己的个人资料，发发食谱，收藏菜单，和好友 互动。 快来和“焙友”一起嗨起来吧！

 

使用篇

那啥到底好不好用，还是要用了才知道啊 ！ 所以咱们做样东西来试试看吧 先开机最高温度空烧 20 分钟去去味道，刚好家里有做好的冷冻生饼干胚子，现 烤一个试试看， 蔓越莓曲奇和黑朗姆提子曲奇饼干：这款饼干没有制作过程因为 是先测试一下烤箱的烘烤情况，看一下温度（偏高还是偏低还是正常），上色怎 么样，倒是手机操作的感受不错，满舒服的。试了饼干总体感觉口感不错 !
         

             
智能伙伴就是帅！

 

 

这么帅的伙伴做一个可以说明它帅的程度吗？再来一个如何？ 那我们再来 一个吧~ 呵呵……早餐面包~duang!duang!duang!

                                     

 

面包发酵的温度是我自己设置的，赶脚温度还是比较合适，但是也许是最近 屋内温度低，所以我是用了两遍这个发酵程序，结果还是很满意的，烘烤时预热 速度快，贴心的提醒功能是我最爱，不然我总是忘记，导致预热时间过长浪费资 源啊。

 

 

什么你不确定好吃吗？那好吧~ 出必杀技~独家秘籍 ！

原料：

高粉 --250 克

奶粉 ---10 克

蛋液 ---20 克

白糖--- 50 克

盐 --------2 克

酵母 -----3 克

清水 --140 克

黄油 ---20 克

蔓越莓少许，奶油奶酪少许、蛋液适量。

做法 ：
⒈ 面包机里放入除黄油完全部原料，开始揉面，揉面至光滑后，放入黄油继续 揉；

⒉ 大约需要 20 分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂；

⒊ 将揉好的面团收圆。现在室温就可以，进行第一次发酵；

⒋ 当发至两倍以上大时，完成一发；

⒌ 把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个 8 份。收圆。室温静置 15 分钟；

⒍ 再次排气揉圆， 包入蔓越莓芝士馅料依次做好，排入烤盘。盖保鲜膜放入烤 箱进行第二次发酵；

⒎ 发至两倍以上大。表面涂上蛋液。烤箱预热 180 度，中层，上下火， 15 分钟 左右，上色后加盖锡纸哦。

  

哇哈哈~太帅了！由于用的太嗨完全收不住了 ~继续高级烘焙技巧展示！ 哇咔咔~ 吐司来啦！ 吐司 我家几乎每日都会吃到的一款主食，自然测试也少不了它了 ！

 

总体感受就是炉温偏低了些，大概在 20 度左右，所以特别调高了温度大概 十度，加长了时间 5 分钟，出来还不错。再就是门边上的密封条效果不错，防开 水在里边一点不流失，好湿润啊，效果超级好。

 

    

   

好吧， 既然……那就还是独家秘籍 ！

 
原料：

金象面包粉---500 克

细砂糖 ---------60 克

蛋----------------60 克

盐------------------6 克

即发干酵母------4 克

奶粉-------------15 克

水--------------250 克

黄油-------------60 克

虎宝家自制黑芝麻膏，剁椒酱，火腿

(PS: 配方里的面团量是两个 450 克吐司的材料，我一般都是活这么一分量做两个不同 口味的吐司，或者什么都不放做原味吐司，这就看个人的需求了，自然可是也有做原味的吐司，做好后做三明治，蜂蜜厚多士都是极好的)
                                                                                          
做法 ：
1. 先拿油炒香生的剁椒，放凉备用，火腿是成品切好片了，芝麻膏也是以及磨 好的。

2. 将面团原料中除黄油、培根以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面 光滑。

3. 加入黄油打至完全后，放入温暖的烤箱进行基础发酵。

4. 基础发酵结束，面团按需分割，滚圆后松弛 15 分钟。

5. 450 克模的分割 180 克 3 个松弛后的面团擀成椭圆形，摆上要卷入的食材（黑 芝麻膏，或者剁椒火腿）翻面后自上下各三分之一处向内折 。

6. 压薄底边，自上而下卷起来。

7. 收口朝下，排入模具中，放温暖湿润的烤箱处进行最后发酵（在烤箱内加一 杯热水增加湿润度） 。

8. 最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热 190 ℃ 的烤箱，下层，上下火， 40 分钟 左右。

9. 出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

 

小伙伴们满足吗？哦~对了！说起比吐司还难做的，你是说戚风蛋糕吗？ 哦~你看到上面有戚风蛋糕的曲线啊，那我们继续试试 ！ 天使戚风来了 ！天使蛋糕就是天使蛋糕，怎么又来个天使戚风呢？哈哈，因为这是我用戚风 的方法做的天使蛋糕。口感比传统的天使蛋糕要好吃很多。和戚风蛋糕一样，这 个天使蛋糕很绵润很Ｑ弹。

 

 

先看个成品展示吧！

 

 

蛋糕的烘烤下来可以确 定炉温的确偏低 20 度左右， 所以要是玩低温烘烤戚风蛋 糕的小伙伴那是刚刚好，但 是还是一定要谨记，设置炉 温时候一定要比正常烘烤温 度设置高出来 5 到 20 度，以 确保烘烤品质。建议大家新 烤箱到手还是要拿烤箱温度 计实测炉温，以确定实际炉 温。 后面依旧是独家秘籍 ！ ！

用料 ：

【蛋黄糊】蛋黄 2 个；细砂糖 13 克；水 20 克；色拉油 or 菜油 20 克； 低粉 33 克。

【蛋白霜】蛋白 2 个；细砂糖 33 克。

做法 ： （ 6 寸天使戚风蛋糕 2 蛋的 ）
1. 制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌 5 分钟左右至乳化状 态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。

2. 制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至 8 分发左右

3. 混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至 160 ℃ 。

4. 烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为 160 ℃ 烘烤 40 分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。 如果能明显震出来大气泡，那下次就要注意前面的步骤是否哪一步做的不够仔细。 烘烤的过程大概 30 分钟膨胀到最高点， 10 分钟定型，最后一点时间褐变加深 .

5. 出炉：在厨台上 40cm 高处自由落体摔一下，立刻倒扣。

（PS ：是正着摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那样就破相了。摔之后才倒扣。这一摔，瞬间内部热气散失， 降低温度，另外气泡会震破，气泡内外气压差变小，才不至于蛋糕凹下，回缩。）

6. 带壳鸡蛋 65 克左右 2 枚，制作正确，刚好满模。今天的戚风表皮非常粗糙，猜测是蛋白霜的 问题。

7、顺便抹个面装饰一下，吃起来才有赶脚。  

戚风蛋糕制作8寸圆形活底模  

蛋黄糊材料:
蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、盐1小撮

蛋白糊材料:
蛋白5个、细砂糖60克

做法：

1、准备所有材料。
2、5颗鸡蛋分开后，放入打蛋桶内，注意要干净无水，无油。将蛋清打至粗泡，加20克白糖。打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发。打发至蛋白有纹路时再加20克白糖继续打发。

3、打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。（若是打至蛋白呈现雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，适合做蛋糕卷。）

4、5颗蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散，再加入牛奶搅匀，再加入植物油并搅拌均匀。
5、面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中。
6、将面粉糊搅拌至无颗粒状。取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
7、再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白糊内，上下翻拌均匀。

8、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。

9、烤箱预热165度，上下管倒数第二层55分钟。

10、烤好后取出马上倒扣，放凉或冷藏一夜后脱模。

奶油裱花材料：

8寸戚风蛋糕胚、淡奶油500克、细砂糖40克、芒果适量

 

做法：

1、准备好所需材料。芒果去皮去核后切成小丁备用。

2、将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油，打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏）

3、打发至出现纹路，并且奶油不再流动。

4、将蛋糕胚横切分成2-3份，横切面上抹上奶油。

5、再铺上芒果。

6、盖上另一片蛋糕。

7、在蛋糕外围均匀的抹上奶油即可。

8，外边的装饰安全可以按照自己的喜好制作，我这一次是一炉烤了三个蛋糕所以下是三个不同装饰手法做出来蛋糕。

  

不是说了是三个蛋糕吗，还有一个美不胜收樱花慕斯，我在这里也简单说一下：                            

原料：

盐渍樱花  奶油奶酪200克  纯牛奶70克   淡奶油200克   白砂糖30克      吉利丁5片，切块芒果适量

做法：

1、盐渍樱花用温水浸泡，要换两次水，去除樱花的涩味

2、蛋糕切片放在慕斯圈备用。

3、奶油奶酪加入30克白砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软。

4、软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑。

5、3片吉利丁放入70克牛奶中，隔热水搅拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。

6、将吉利丁牛奶溶液分三次倒入搅打好的奶油奶酪中，每加一次搅打均匀再加下一次，最后打匀以后成奶酪糊。

7、淡奶油打至七分发，打好的淡奶油还有能稍微流动的状态。

9、淡奶油分次加入奶酪糊中拌匀。

10、拌匀的奶酪糊倒入蛋糕模中，加进去切好的芒果，冷冻十几分钟至表层奶酪糊凝固。

11、少许白砂糖加入清水中搅拌至砂糖融化成糖水。

12、另外两片泡软的吉利丁放入小碗中，隔水融化，将吉利丁倒入糖水中搅匀，成吉利丁糖水溶液。

13、泡好的樱花捞出控净水分，摆在慕斯蛋糕上。

14、将吉利丁糖水溶液慢慢倒入慕斯蛋糕表面，然后冷藏四小时以上即可

  

再做面包，随着天气渐冷，每天都是做面包的好天气，于是最近几乎天天做些面包。    

原料：高粉375克，全蛋86克，糖83克，盐3克，牛奶251克，黄油83克，酵母5克，奶粉13克，椰蓉75克。

                                                                                                            

椰蓉馅料的制作：

黄油软化后加入糖粉一起打发 。少量多次地加入打匀的全蛋液，分次搅拌完全吸收后再加下一次。搅拌好的样子，非常细腻膨松，少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收，加入椰蓉，拌匀均匀椰蓉馅就做好了。                                                                                       

面包制作：

1、将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。

2、启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。 

3、再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。                                       

4、取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵，选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。

5、面包整形手法很多样，我直接滚圆了几个做了汉堡胚子，其他的花形都是按照君之的做法整形的，大家有兴趣可以直接去君之那里找来看。

以下都是用一焙智能烤箱烘烤制作的食物，我就不再一一在此写出，大家可以在 一焙那里找我，我都详细的写了制作过程，在此说说使用心得：

 

1 、产品做工还是不错的，无论是产品外观设计还是内部细节， 都没有太大瑕疵 。 防烫防爆易清洗节能等贴心设计还是比较人性化的。
2 、功能比较齐全。
（ 1 ）温区广。涵盖 25 - 240° 的温区，同时具备 25 - 60° 的低温区，低温发酵什 么的是一定要有的。
（ 2 ）温度精准。内部有精密电子感温器，可以相对精确感知烤箱内部温度，并 通 APP 实时反应出来 。
（ 3 ）带烤叉。 360 度烤叉是我最初买烤箱一直坚持必须有的功能，不过实践证 明这么多年也没用过， 希望以后可以用到 。
3 、云食谱。不用担心温度、时间和烘焙模式，只需要按食谱准备好食材，再一键启动，烤箱即会自动设定精确程序，提升成功率，更适合懒人操作 。

总结

改进建议：
1、云食谱方子较少。建议增加食谱数量并添加反馈功能，大家根据食谱制作美 食后对该食谱给出评价，包括成功率、易操作度、食品风味（偏甜咸、适中、偏 淡）等作出反馈，方便没做过的人对该食谱有个初步印象，并可以在自己操作的 时候根据自己的喜好做出适当调整。
2、不支持温度实时调整，有时候需要在烘焙过程中调整温度的话就不是很方便 了，只能关闭现有程序后再重新设置。
3、上下温控管不支持独立设定温度，例如蛋挞、吐司面包、烤肉之类会遇到上 下不同温度的食谱只能通过设置上烤、下烤、上下一起烤以及改变烤盘烤网的位 置来手动调整了。
4、没有结渣盘，的确给清洁带来了很大困扰。

随着互联网技术的飞跃发展，人们对智能生活的多年创想逐渐得到实现，智 能手机、智能电视等层出不穷。而如今，电烤箱也开启了智能生活的新世界。科 荣采用智能云科技的一焙智能 KRYS40K1 ，实现了手机与烤箱的互联，让烘焙变 得更简单、更随心。

最后， 非常感谢极果君和科荣一焙智能电器提供的宝贵试用机会，因为你们， 我们的生活更多科技更多便捷更多幸福，祝愿科荣一焙智能烤箱越做越好。