接触烘焙已有两年，起初只是自己喜欢吃甜食顺便可以做点小零食哄哄妹子，结果一发不可收拾，两年时间里面不停地尝试各种饼干蛋糕面包，一直把公认的入门神器长帝 CK25B 的热管玩到老化，烤箱内温度动辄跟温标差几十度，被这个时常耍小性子的烤箱折腾的渐渐失去耐性准备重新入一个烤箱的时候看到了极果的试用，点了申请并且幸运中签，等待到货的时间总是一种煎熬，所幸这个时间没有太长，在一个明媚的午后快递小哥打来电话说有快递到了让我过去拿一下，看到快递小哥从车子上搬下这么大一个箱子我就知道里面是啥玩意了。

费尽力气把箱子搬上楼，八角尖尖，外面没有磕碰痕迹，打开盖子，里面是被两块泡沫固定住的烤箱本体加薄薄的说明书以及保卡。从烤箱体积上来说这个包装还是显得比较薄弱，快递运输中容易磕到烤箱的侧边。

下面进入正题吧

外观篇

把烤箱从箱子里拿出来着实是一个费力的过程，两边固定泡沫虽然不大但是摩擦力着实不小，加上烤箱原本二十多斤的重量，脑子里只有四个字：我勒个去...（后面才知道应该把箱子翻过来之后往上一拉就行了，不爱看说明书，自己抽自己）

烤箱主体是银白色，表面金属喷砂工艺，正面覆上黑色玻璃，操作面板只有显示温度与时间的两个 LED 数码管显示屏加四个触摸按钮加一个功能模式选择旋钮，没有其他功能键，多余的功能与模式全在一焙 App 里实现操作。烤箱背面的铭牌上标注了烤箱的产地生产时间以及额定功率，40升的烤箱额定功率 2100W 还算在接受范围之内，金属背板中规中矩并没有像其他几个面一样做喷砂处理，强迫症表示不服。

烤箱四个脚垫做的相当厚实，底板跟桌面隔开了相当一段距离，背板上也有两个防止烤箱跟墙面靠的过近影响散热的小橡胶块，不得不说这些小细节很讨人喜。

这里要着重提一句，旋钮的手感非常出色，恰到好处的阻尼感加上若有若无的段落感，选择烘焙模式有一种给手动镜头对焦时候转动对焦环的快感。

烤箱门上印着科荣·一焙的 Logo ，边缘印着食材参考烘焙模式以及烘焙时间，私以为 Logo 的字体过大，而太大的字体并不能提升烤箱的档次，反倒是给了消费者一种刻意为了加深对商品标志的印象而显出的一种不自信。

通上电源，面板灯光亮起，红色数码管显示时间以及温度，面板右下角 WiFi 信号标志小灯提示连接状态：红灯表示当前无可用网络，绿灯闪烁表示当前有可用网络，绿灯长亮表示已连接入 WiFi 。绿灯闪烁状态下打开一焙 App 扫描面板上的二维码贴纸绑定烤箱，网络顺畅且绑定完成之后就可以开始发挥想象力开始把玩一焙烤箱。

说明书里并没有标注各个图标对应的功能，因为一焙烤箱主打的是智能，配合一焙 App 才能完美使用所有功能，关于软件的使用下文中会提到。

烤箱炉门内外都有一层玻璃，隔热保温的同时防止用户误触外门导致烫伤，这种设计在高端烤箱之中很常见。不知是限于成本抑或是工艺的关系，高温烘焙时候炉门外侧玻璃温度依然不低，但是相对大部分中低端烤箱的单层玻璃门来说这一点已经有很大的进步。

炉门分两段开启，开合的阻力比较大，手感有点生涩，并没有外观厚重的双层玻璃门的那种应有的顺滑段落感，希望以后厂家能对这一点作出改进。

烤箱内部上下各两根卤素热管，内侧还有一根碳素热，卤素热管负责正常烘焙加热，碳素热管负责预热时候的快速冲温。

一焙烤箱从空闲模式到加热模式时会自动预热，预热完毕烤箱会发出提示音，碳素热管自动停止工作。

右侧炉壁开口可以看到金属风扇，热风从边上开口送出，在炉内生成热风循环，热风循环烤出的肉类味道更好，不要问我为啥知道，这是每个肉食动物都应该有的常识。

APP使用篇

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时下非常流行云智能这个概念，各种云智能家电应运而生，这次评测的便是一个云智能烤箱，若无云何来智能？所以便有一个 App 横空出世，App 的名字便叫一焙，若没有这个 App ，这个烤箱只是一个功能不完全的产品，有了 App 的支持，各种设置各种功能都能通过手机直接操作。

扫描包装箱上面的二维码，下载一焙 App ，下载安装成功之后打开，注册账号，点击屏幕下方的设备便可以为第一次使用一焙烤箱做好准备。

点击右上方“ + ”号输入当前所连入的 WiFi 账号与密码，确认之后扫描烤箱面板上的 App 贴纸添加烤箱。

接着就是看着屏幕上的红圈转啊转，等中间圆形进度框变成绿色显示添加成功之后便可以为烤箱取一个自己喜欢的名字并进入烤箱设置。

如果连接烤箱成功，烤箱上是显示空闲中且点击烤箱图标进入烘焙曲线名称设置，如果不能进行这一步的话那边表示烤箱连接有问题，作为一个内测期的产品总会有点这样那样的问题，不少评测的小伙伴到这一步都卡了好一会，后面一个通用的解决方法是重启 WiFi ，然后手机切换移动网络，重启烤箱，再重新尝试连接，大部分小伙伴用这个办法都能解决烤箱的链接问题。

点击烤箱图标进入设置烘焙曲线名称，设置好名称之后点击确认进入下一步编辑烘焙曲线。

点击屏幕上那个大大的" + "号进入曲线编辑，这一页有工作模式，烤箱温度，烘焙时间以及完成提醒，点击保存之后便可进行下一步，如果是需要不同温度进行多阶烘焙的话点击图2保存之后再重复上一步操作输入下一段曲线再保存，以此类推。

烘焙曲线设置完成之后点击图中三角开始标志烤箱便开始工作，这一页面可以控制烤箱的工作状态以及炉灯。

能用手机 App 控制的炉灯是一个非常实用的功能，比如晚上回家找不到灯掏出手机打开 App 进入烘焙曲线就能点亮炉灯照亮，这时候心中冒出的便是冰心先生小桔灯里的那句话：这朦胧的橘红的光，实在照不了多远，但这小姑娘的镇定、勇敢、乐观的精神鼓舞了我，我似乎觉得眼前有无限光明！

抱歉脑洞开太大，我们继续回来说烤箱...

点击开始按键之后手机开始把烘焙曲线上传到烤箱，烤箱根据当前烤箱内温度判定是否开始预热，进入预热阶段烤箱内碳素热管点亮辅助卤素热管急速升温。

预热完成之后烤箱便停止工作提示用户放入食材，将食材放入烤箱点击三角形标志开始烘焙，下面亮起的红标显示的便是当前的烘焙曲线的段落所在，我个人建议用户将末段烘焙时间延长，因为烘焙过程中用户是不能对烘焙曲线的温度与时间进行修改，对于芝士蛋糕这种需要较长时间烘焙的蛋糕来说，时间适量延长或者缩短对蛋糕本身的影响并不会太大；而对于饼干曲奇这一类需要短时间烘焙的食品，建议延长烘焙曲线的时间并在正常烘焙时间快要结束的时候安心在烤箱边上伺候着炉里面的东西以防夹生或者烤焦。

如果设置完烘焙曲线人便离开，时间结束烤出什么样的东西只能随缘了...

最后是一焙烤箱的 App 菜谱分享功能。

从 App 首页任意选取一个菜谱，点击下载图标便能将菜谱加入收藏。

进入设备页面，点击屏幕上方食谱再选择已收藏的食谱便能进入烘焙页面，烘焙页面中显示食材，步骤，以及食谱上传人给出的小贴士，跟着步骤一步一步的走，然后把食材放进烤箱，剩下的都交给烤箱自动完成，这便是一焙烤箱这次主推的一键烘焙。

现在大部分自己在家做烘焙的厨子们都是通过诸如下厨房之类的 App 寻找菜谱，一焙 App 将菜单与烘焙时间与烘焙温度进行了整合，再把这个合集关联上烤箱，这是一个很新鲜的功能，但是这一功能在提供方便的同时削减了不少烘焙中的乐趣，孰好孰坏，见仁见智吧。

实战篇

烘焙是检验烤箱好坏的唯一标准---培根（我编的）

下面就做几个比较简单的方子来测试下烤箱的性能

首先是蔓越莓曲奇，这是每一个接触烘焙的新手几乎都会去尝试的曲奇，我用的是君之的方子并用自己的口味进行的小修改，也是做得次数最多的一个方子。

原料：

低筋面粉460克

蔓越莓干140克

黄油300克

糖粉200克

鸡蛋2个

因为烤箱比较大，我用了原先方子4倍的用量，糖粉每份减了10克。

1.黄油切小块隔水融化，筛入糖粉，容器隔冷水里搅拌，搅拌均匀之后糖粉无结块无颗粒。

2.加入打散的鸡蛋液继续搅拌均匀，这时候的混合液应该是半透明的糖浆状。

3.待黄油温度变低之后加入切碎的蔓越莓干（不需要切太碎）。

4.筛入面粉，用刮刀搅拌均匀成为面团。

5.将面团分成两份，用手把每块面团整成长方体之后包上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟到一小时之间，面团冻硬之后便可放入冷藏室冷藏备用。

6.冻硬的面团拿出切成0.7厘米左右的厚度。

7.烤箱预热，170度中层上下火20分钟左右成金黄色出炉晾凉即可食用。

君之的方子里面温度是165，我稍微改了一下用170度，烘焙曲线时间设置30分钟，毕竟饼干这种烘焙时间比较短的要时时在边上伺候着，不然一不小心就烤过了。

烤到图中的色泽用了24分钟，烤盘横置于烤箱当中必然会造成上下部分有温差，不过总体烤箱的温度还是有点偏低，因为烘焙曲线在烘焙中不能改，所以实际使用当中要适当的延长烘焙曲线的当中的时间选项，免得烘焙结束材料没熟。

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接着是黑森林蛋糕，令人又爱又恨的甜品之一，爱它甜中的一点苦涩，恨它高的吓人的热量，不管怎么说，减肥是减肥，蛋糕是蛋糕，两个怎么能放在一起衡量？不吃饱了哪有力气嚷嚷着减肥！所以让我们开始吧。

黑森林是德国著名甜点，黑森林蛋糕这个名字的起源众说纷纭，经过这么多年的发展原本复杂苛刻的配方被一再的简化，我要做的就是一个相对来说比较简单的黑森林蛋糕。

首先是蛋糕胚

低筋粉70克

鸡蛋5个

可可粉30克

细砂糖60克（蛋白）40克（蛋黄）

色拉油或者玉米油65毫升

牛奶60毫升

制作步骤：

1.蛋白蛋黄分离，蛋白冷藏.

2.蛋黄中加入牛奶，砂糖（40克），可可粉，拌匀

3.加入色拉油拌匀

4.筛入低筋粉，用刮刀搅拌至均匀无颗粒状态

5.蛋白打发至干性发泡，打发过程中分三次加入砂糖（60克）

6.将三分之一打发的蛋白加入面糊，翻拌混合，再加入剩下的蛋白，继续翻拌至均匀

7.倒入蛋糕模，中下层上下火150度烤50分钟。

8.牙签插入蛋糕胚拔出时候牙签上没有粘连残渣便可出炉，出炉之后立即倒扣在烤网上，一小时后沿着蛋糕模上沿把蛋糕切去一层。

注：上面配方是8寸的量放到6寸的蛋糕模里烤，原因是为了保证蛋糕胚的厚度。

接着是蛋糕的制作：

鲜奶油 200ml 

糖粉30克

黑樱桃适量

朗姆酒少许

黑巧克力100克

1.将之前的蛋糕胚切成三片厚度近似的蛋糕片。

2.打发奶油，打发过程中分三次加入糖粉。

3.取一片蛋糕片，刷上朗姆酒，涂上奶油，再铺一层樱桃碎。

4.盖上第二层蛋糕片，重复上面步骤。

5.盖上最后一片蛋糕片，把剩下的奶油涂满整个蛋糕。

6.在蛋糕上撒满巧克力碎，中间点缀两颗樱桃，大功告成。

注1：因为不喜欢吃的太腻，所以我用的奶油比较少，如果喜欢奶油味道的话可以把用 350ml 的奶油，打发之后能盖住整个蛋糕不露出蛋糕胚。

注2：虽然快11月了，但是温州的天气还是比较热，加之我用的是德芙而不是融点较高的烘焙用巧克力，巧克力从冰箱里拿出来就是在慢慢变软，所以很无奈的只能把巧克力剪成小块铺在蛋糕上，正确的打开姿势应该是在盘子上隔水融化巧克力然后放冰箱冻硬，再用勺子刮下巧克力屑铺满整个蛋糕。

这两张是在妹子家里手机拍的切开的效果，妹子表示比较满意。

做蛋糕时候用的是烤网，上下能进行热循环之后烘焙的过程较上次顺利很多，50分钟插入牙签拔出已无残渣带出，考虑到用8寸模的小伙伴们，再一次强调烘焙曲线时间要延长要延长要延长

总结

优点：外观时尚，做工精致，温度控制比较准，40升的容量能应对大部分家庭使用。

缺点： Logo 太大，面板功能键太少，一些功能要通过专属 App 才能实现，烘焙过程中烘焙曲线不能编辑，WiFi 有时候会关联不上

写在最后：云烘焙是一个很好的点子，智能烤箱配上专属 App 之后可玩性明显提升，但是烤箱本身为了智能而智能之后却放弃了一些属于烤箱本身应有的东西：面板上选项太少，温度只能以10度为单位调节;没有启动按键，只能以旋钮旋转到位之后停留几秒钟自动开始工作。

但是对于一个第一代的产品来说，所有的缺点都是为以后的优点所埋下的伏笔，一个好的产品必然要通过上一代的缺点进行不断地优化不断地进步，而云烘焙这个概念才是这次一焙烤箱最重要的附加产品，既然重心在 App 上，那么对 App 本身的优化是可行且势在必行，只有一个足够好的 App 才能支撑起云烘焙这个概念。

最后的最后，祝一焙越来越好。

感谢极果。