收到了极果网送来的Velosan单柄32cm炒锅，非常开心。

Velosan是全球领先的厨具品牌，来自极具工匠精神的国度 — 德国。德国总理默克尔在斯德哥尔摩家居设计大奖上为Velosan锅具点赞并且亲自使用，引起了全世界对这个品牌的关注。

首先，让我们开箱看看~

锅盖和锅身分两层摆放，都用塑料袋包装好，非常贴心。

拆开塑料袋就可以看到锅身的质感了。

附带了吊牌和说明书。

手柄是磨砂质感的，有效防止打滑。

锅盖的反面是螺纹形状。

锅身的内径为32cm，锅深为10公分，深度比普通炒锅更高。不仅可以煎炒，还可以焖煮炖，有效防止食材溢出。能够满足5-6人的分量，十分符合中式烹饪的要求。

锅盖锅体闭合较好 ，很大程度上保留了营养和热量，热能提升300%，加速烹饪，节气省油。

纯手工打磨，摸起来磨砂质感明显。

Velosan采用希登塞岛海滩的硬质细沙制成沙模，然后甄选整块优质的天然海盐铁矿石熔成铁水浇筑在沙模中，高强压一体成型，用料足，因此比较有分量，整体重达4KG。

Velosan有几大亮点

【亮点1：产地纯净无污染】
Velosan每一口锅皆取自德国希登塞岛沉积百年的天然海盐铁矿，矿源纯净无污染。希登塞岛是德国十大自然景观，也是濒临鸟类的栖息地，一切工业活动禁止进入该海岛。

【亮点2：富含微量元素 健康首选】

Velosan通过欧盟严苛认证，含有7层矿物结构、36种微量元素、72%黄金含铁量，补铁效果十分显着，对人体非常有益。

【亮点3：纯手工打磨 不含化学涂层】
传统的不粘锅是带有特氟龙的涂层锅，经实验表明，特氟龙致癌。Velosan每一口锅都是纯手工打磨，不含化学涂层，无涂层的铁锅不惧刮蹭，不挑锅铲，抗菌防锈。

【亮点4：德国原装进口 锅体质保50年】

Velosan 始创于1896年，是全球殿堂级锅具品牌，18万次耐磨，锅体质保50年。

Velosan有那么多亮点，那么实际使用起来究竟如何呢？让我们来测试一下~

第一次使用铁锅时，需要先用油进行开锅。

用木锅铲使油脂均匀地布满整个锅面。

然后用热水冲洗干净擦干水分，就可以开始使用了。

使用炒锅我们最关心两个问题：

不沾性如何？加热是否迅速？

我们用两个小实验测试一下

【无油煎蛋--测试不沾性 】

Velosan韦诺森铸铁锅采用的是物理不粘技术。锅壁有3000万个突起的天然矿物颗粒，食物悬浮在颗粒上，不含任何化学涂层，却能做到不粘锅。可以看到小气孔让食物与锅的表面呈半架空的状态，形成无涂层的物理不粘表层，再加以德国生态食品认证的菜籽油烤入铁质的毛细孔中，这就如同为锅具表面涂了一层永不脱落的天然不粘剂，赋予锅具强大的不粘锅能力。我们采用无油煎蛋的方法测试一下。

锅身受热均匀，蛋白迅速凝结。

凝固后轻松揭起，无油的情况下，能够做到如此不沾，表现出色~

【烧水--测试导热性】

我们准备了同样分量的一壶水，分别倒入Velosan铁锅和普通铁锅。

Velosan铁锅用时3分钟烧开~普通铁锅用时4分钟烧开~

Velosan铁锅能够有效地加速烹饪，减少了高温对营养元素的损害，还能够节气省油~

接下来，我们用Velosan铁锅制作【煎牛排】和【奶油培根意面】。

油烟的产生是因为锅的温度控制不好，受热不均。Velosan用了100多年的时间，不断对锅的材料和结构进行改进，使锅体、锅底受热均匀，基本没有太多油烟产生。

黄油融化后，放入牛排。

可以看到牛排受热非常均匀，保持牛肉鲜嫩的口感。

翻面！可以看到完全没有烧焦的痕迹。

装盘即可，最后淋上酱汁。

放入意大利面。

放入黄油，能够迅速融化。

接着放入培根和口蘑。

迅速翻炒。

翻炒后，倒入奶油，如果希望汤汁更鲜浓，可以加入芝士碎。

一碗奶油培根意面就出炉啦，最后撒上黑胡椒颗粒和薄荷叶装饰即可。

接着测试一下中式料理【煎饺】和【酸辣土豆丝】，这次使用的是速冻饺子。

饺子很快变色了，煎一会儿倒入水，水分没过饺子三分之一，然后小火煎干水分即可。

让我们看看成品。

底部金灿灿却没有烧焦。

在花椒、葱、姜蒜爆香过的热油中放入土豆丝。

翻炒即可，不用担心糊锅，能够更好地把控菜色，最后放入辣椒油、醋、盐调味。

作为全球殿堂级锅具品牌的Velosan获奖无数，如德国红点设计奖、德国年度品牌、欧洲设计大奖。全球门店数多达1800家，在众多的美食节目中闪耀亮相。在德国，每三个家庭就有一户在使用Velosan韦诺森。

通过这次测评，总结了几个Velosan炒锅的优缺点，供大家参考。

优点：

1、不挑炉具，明火、电磁炉、烤箱均可使用。

2、加速烹饪，减少高温对营养元素的损害。

3、不含化学涂层，不沾性较好。

4、能够满足5-6人的分量，十分符合中式烹饪的要求。

5、产地纯净无污染，富含微量元素，有益健康。

不足：

锅体较重，使用时比较吃力。