年初的舌尖火了章丘铁锅,一把经过三万六千锤打造的铁锅卖到了一千多块,也许本来是好东西被媒体夸张放大了反而成了负面新闻,浮躁的社会让我们看不清真假,只有时间会告诉我们真相。

这不粘锅不仅高性价比,而且煎炒烹炸样样行—Kugel库格麦饭石不粘锅体验

章丘铁锅没机会体验,不过杀手免费申请到了一款Kugel库格麦饭石不粘锅,这款锅采用了抛丸工艺处理,使得其表面变得凹凸不平,在涂上一层不粘涂层。不说别的,仅仅从外观上杀手就已经喜欢上了这款锅。

数码评测爱好者,杀手不冷为你带来了一口锅的测评,靠不靠谱?一起来看看这口锅吧!

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399元的Kugel库格麦饭石不粘锅,总共有三个:炒锅、剪锅、奶锅。在价位上这款产品还是非常的实惠的,在京东上浏览一下随便一口不粘锅的价钱都在200块上下,更不要提国外的双立人等进口不锈钢锅了。价位摆在这里,锅到底怎么样呢?

细节

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炒锅、剪锅、奶锅这样的搭配是我们常见的,煎炒烹炸基本上可以满足一般家庭的烹饪需求。

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炒锅的尺寸是308m,深度75mm,属于中等大小适合4-5人的家庭炒菜需求。煎锅268mm的直径,深度50mm与家里现在正使用的大小一样。煎鸡蛋,煎牛排,烙饼使用的频度仅次于炒锅。奶锅的尺寸208mm,深度95mm。家中很少会使用奶锅,一直奇怪很多锅具厂商都把奶锅作为标配,真的有人会为了热奶去买个锅么?

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我们可以看到锅底面的设计较为特殊,并不是传统锅具类似的一体成型出来的。底部采用多层复合工艺的蓄热片设计。

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将热能更均匀的分布在整个锅底,这样的设计更节能,同时温度扩散也更均匀。

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烧了两锅水,可以看到水开之后气泡均匀的散布在整个锅底,对比家中传统的铁锅气泡的分布与火焰分布高度一致,也就说传统铁锅的热传导并不是我们认知的那样均匀。

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三款锅具的手柄设计都是一样的,采用仿木质纹路的胶木材质。手柄厚实,表面类肤材质的涂层让握持感不错。

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手柄与锅具的衔接设计略显不足,可能是考虑的隔热设计。

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多层结构相互衔接,用螺丝固定在锅具之上。

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这样的设计长期使用后容易积聚油污,清理起来可能会比较麻烦。

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此款锅具最具特色的是抛丸工艺处理的锅具表面,使其变的凹凸不平。猜测这也是这款锅具省油少烟的秘诀。

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油脂会分散在一个个的微槽之内,煎炸烹炒能够确保每一个地方都会有油脂存在于食物与锅具之间,形成悬浮的效果,保护锅具的同时也更省油。

上菜

库格麦饭石不粘锅的外形设计突破传统的铁锅与不锈钢锅具的样子,类似火山石的纹理的表面带给我们一种更自然的视觉效果,与现代家居厨房的装修风格更协调,但锅具是用来做饭的。只是好看是不够的,让杀手给大家露两手吧!

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煎牛肉

最先上场是煎锅,前面我们提到了其抛丸石的表面处理让锅具能够更省油,杀手特意到了比平时少一半的油。

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火力调到中档,牛肉与锅底之间几乎都看不到有油。

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牛肉放入锅中,经过大约五分中翻过来后底面已经微熟。可以看到虽然油比平时少了很多,但牛肉的表面,并没有糊的迹象,受热均匀成熟的程度也差不多。

酱焖海鱼

生活在海滨城市,餐桌上怎能没有海鲜呢?来个简单的海鱼吧!

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葱花炝锅,我还有时间拍个照!这个过程如果是传统的铁锅,火候稍微控制不好,葱花就会糊了,少了香味而多了糊味。库格麦饭石由于底部受热均匀火候更好控制。

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倒入郫县豆瓣+黄豆酱炒香。

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题外话:这是什么鱼?

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不粘锅原配的透明锅盖,密封型很好。经过十分钟左右的焖煮,一盘酱焖海鱼就出锅了。

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酱焖辫子鱼,长得不好看,不过吃起来还是蛮香的。

煲仔饭

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奶锅真的不应该仅用来热奶,看这奶锅的大小深度与家里的砂锅差不多,那就来个煲仔饭试试吧!

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做法步骤与使用砂锅的方法一样。相对于砂锅要非常小心的控制火力不同,这个不用担心火力控制不好而开裂的问题。

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时间上也比用传统的砂锅用时更短。

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至于味道嘛?焦酥的锅巴是少不了的,更惊喜的是由于其出色的不粘锅特性,虽然米饭已经形成了锅巴,但很容易就从锅中剥开,不会有砂锅那恼人的刷锅环节了。

美食虽好,可我讨厌洗碗

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无论是刚刚盛完煲仔饭的奶锅,还是炖鱼的炒锅,仅仅需要清水加抹布轻轻一擦就可以清洗干净了。这就是不粘锅最讨人喜欢的地方了。

保养

这里有一点需要注意的:因为大多数不粘锅前期使用都可以达到很理想的不粘状态,但长期使用后由于涂层的脱落而导致不粘性能下降。所以对锅面的保养也很重要,除了不能拿铁铲与钢丝球洗锅之外,最好在清水沥干之后抹上一层食用油加以保存。

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Kugel库格麦饭石不粘锅其表面的凹槽,会存留一定的油脂以保护锅表面的涂层能够让其不粘的性能坚持的更长久。类似德国汽车发动机对缸体保护的原理,是不是扯的有点远了?如果有机会杀手一年之后会再告诉你使用一年之后的不粘性能如何?提一点建议,包装内并没有锅具的使用及保养说明,其实一口好锅也要会用才行。

总结

这不粘锅不仅高性价比,而且煎炒烹炸样样行—Kugel库格麦饭石不粘锅体验

这款售价399元的Kugel库格麦饭石不粘锅高颜值,高性价比。通过几道家常菜的试用,锅具本身的加热性能,受热的均匀度,不粘锅的能力都有很好的表现。满足家庭日常测煎炒烹炸绝对没有问题,只是在一些细节上,比如手柄的连接设计还需优化,最好是无缝连接,避免后期清洗的困扰。

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传统工艺能生产出好的产品,但我们也应该多去尝试新工艺的产品。如果固守着祖先留下来的瑰宝不思进步,那三万六千锤才能打造一口锅会把全国人民都饿死了。这款新工艺的Kugel库格麦饭石不粘锅真的表现不错,期待长期使用后还能有如此的表现。

本文作者极果见习体验师:杀手不冷 

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