说在前面

先简单介绍一下我自己的状况，目前是SOHO状态，自由职业设计师。虽然不是随便的人，很乐意下厨研究新菜；但是随意起来也可以不是人，甲方催稿的时候顿顿吃外卖。再来介绍一下我家厨房，厨房的配置是一台侧吸油烟机，一台两眼炉灶；有一个电磁炉是一年前租房的时候买的，现在很少用了；有一个烤箱，使用频率一周一次，用来烤鸡肉等比较简单的东西；一口苏泊尔铁锅，不防油烟会粘锅的那种；一口苏泊尔汤锅，一口柳宗理铸铁锅。

买了一悟一什不锈钢锅具三件套之后第一件事就先把家里的苏泊尔铁锅和蒸锅扔了，做为一枚外貌协会会员，见到新的锅后我就不能接受家中还存着设计平庸的锅了。

获奖情况

作为一只设计从业人员，带大家看看一悟一什不锈钢锅具的获奖情况。红点奖、IF奖在设计界的地位相当于电影界的奥斯卡、歌唱界的格莱美，收到锅之前心里就一直默默盘算着做些什么好吃的能配得上这款荣誉锅。

尺寸 & 参数 

三层复合锅体，外层403导磁钢，中层纯铝，内层304不锈钢，适用于电磁炉、煤气炉、红外线炉、电热炉、陶瓷炉。试用过程中我使用过煤气炉炒菜、炖汤，炒菜过程短，与铁锅相比未感到有明显差异。炖汤与铸铁锅相比，加热速度更快。还用电磁炉配合煎锅吃了火锅，汤底烧开后因为有事先关了电源，15分钟后重新开启电源半分钟汤底再次沸腾，足见保温和加热效果非常好。

使用感受

获过奖的锅具咋看之下只能感受到设计有品位，造型真的漂亮。用过之后会发现高明之处不止在视觉感受上，包括沥水、炒菜、盛菜、刷洗的方方面面，下面一一讲述。

不锈钢锅身历经5道抛光工序，平滑圆润，锅口平整无锋利锐角。锅身内部有刻度，方便目光测量。

钢化玻璃锅盖，耐高温、坚固不易碎。

防爆沸排气孔，在与锅身旋转不同角度时，可以轻松控制锅内气压，有效防止爆沸。

双沥水口设计，无论习惯左手持锅或习惯右手持锅的人都可以轻松沥汤沥水。

锅盖把手是电木材质，舒适不烫手，且把手设计了专利凹凸，方便摆放锅铲、勺子等厨房用具，从此台面上不用多放一个盘子专门用来放炒菜间隙闲下来的锅铲和勺子了。

汤锅把手的分体设计，方便沥水的时候保护锅盖不掉落，而且手持汤锅的时候不会有膈手的感觉

安全无涂层材质，锅身受热均匀，炒菜过程中能有效避免局部受热糊锅。油烟也少，不易粘锅，清洗方便。

汤锅丨肥肠炖豆腐 & 煎锅丨荷兰豆炒腊肉

自己还没成家之前，我妈常常会做这非常炖豆腐这道汤晚饭吃，自己现在也常常会做这道快手又美味的汤，说起来我们家也是重口味的一家哈；荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，多食益善。

肥肠炖豆腐

食材：熟肥肠、豆腐、西红柿、姜丝、料酒、盐、鸡精。

1、锅内入少许花生油，升温后加姜丝，翻炒出香味。

2、加入切好的2个小型西红柿，翻炒到西红柿有一点变软融化。

3、加入事先准备好的熟肥肠，继续翻炒，肥肠边角慢慢开始变金黄。

4、加入豆腐，翻炒几下，豆腐可以提前在凉水里泡一下去掉豆腥味。

5、加水，水开后转小火炖5分钟，加入适量盐和鸡精出锅即可。

6、整锅端到桌上，再去盛其它菜，汤锅保温效果持久。

荷兰豆炒腊肉

食材：荷兰豆、腊肉、蒜瓣。

1、大蒜两粒拍扁切粒，锅内加入少量橄榄油，煸炒致蒜瓣变色。

2、入腊肉煸炒出油。

3、倒入焯水沥干的荷兰豆，快速翻炒几下，加少量盐和鸡精。

4、出锅。

煎锅丨香煎猪扒 & 芦笋炒虾仁 & 摊鸡蛋

食材：猪扒、洋葱、芦笋、虾仁、鸡蛋、香葱、姜丝。

摊鸡蛋

1、锅内倒油，放香葱段。

2、两个鸡蛋加少许水，打散放香葱，倒入锅内。

3、小火两面翻炒，盛出。

芦笋炒虾仁

1、奶锅加水放入芦笋，1-2分钟断生即可盛出。

2、锅内放橄榄油，中火快速翻炒芦笋。

3、虾仁提前去虾线，用料酒和盐腌制10分钟，芦笋翻炒几下就可以放虾仁了。

4、待虾仁变红，放盐盛出。

香煎猪扒

1、锅内倒少量油，放洋葱片煎出香味，同时也能去腥。

2、猪扒提前先拍松，用菜刀背剁就可以。因为偷懒，我提前一天晚上就把猪排腌制了，放料酒、橄榄油、盐、黑胡椒揉搓片刻后，放入冰箱冷藏。如果不偷懒的话，提前半小时腌制即可。

在锅内煎到两面金黄盛出趁热食用。

煎锅丨咖喱香肠 & 奶锅丨吐司版咖喱包

某个健身回家的傍晚，看到还有没吃掉的土豆、胡萝卜和吐司，临时起意做了咖喱包当晚饭。正常来说，吐司咖喱包做早饭吃完也会是元气满满的一天。

食材：胡萝卜丁、土豆丁、香肠丁、咖喱块、吐司去边、蛋液、面包糠。

咖喱香肠

1、锅内放油，依次倒入土豆丁、胡萝卜丁、香肠丁，中火翻炒五分钟。

2、倒水，水量没过三丁。

3、小火炖十分钟后，放入咖喱块。我家习惯吃好待的咖喱块，这儿选择咖喱粉也无妨。

4、小火再炖5分钟，待咖喱溶于水，呈浓稠状加少量盐即可出锅。

咖喱包

5、另拿奶锅倒油，比平时做菜略多。

6、热油的同时，用擀面杖把吐司压扁压实。

7、把咖喱放在吐司中间，吐司边缘涂上少量的水。再对折，用筷子压实边缘。

8、咖喱包两面裹蛋液，再粘面包糠。

9、中火炸致金黄色即可享用。

电磁炉篇丨韩式辣白菜火锅

因为一悟一什的锅适用各种介质，所以同一口锅既可以明火做饭，也可以电磁炉做火锅，一锅多用，使用率超级高。偷懒的时候在家自制韩式辣白菜火锅，味道超乎想象的好，做法也简单，食材家里有什么放什么就好。

搜罗冰箱里的剩余蔬菜和牛肉片，准备好韩式辣酱和辣白菜，按照先调料后蘑菇再煮其它东西的顺序就OK啦。

煎锅丨黄油口蘑  &  汤锅丨萝卜虾汤

北方干燥的冬天吃萝卜润肺，用青萝卜和北极虾炖汤吃下去暖胃暖心。口蘑则是我个人很喜欢的一种蘑菇，白白的样子就很招人喜爱，味道也鲜。

食材：口蘑、黄油、北极虾、葱段、青萝卜。

1、锅内倒少量油，放葱段炝出香味。

2、倒入提前切好的青萝卜丝。

3、中火翻炒三五分钟，倒水。

4、煮开后放入北极虾。

5、再中火炖5分钟放盐即可实用。

黄油口蘑

1、开小火，锅内放一小块黄油，待黄油慢慢融化。

2、放入切好的口蘑。

3、翻炒几分钟后，放盐继续翻炒，口蘑会析出很有汤水。

4、倒掉一部分汤水，加撒孜然粉，翻炒几下出锅。

用后总结

在用一悟一什的不锈钢锅连续做了一周饭后，我个人感觉是很满意的。如果用形容词来形容它的话，那应该是“秀外慧中”，外观现代、精致，内在用料棒，无涂层，把手耐热、坚固，又有很多巧思融入在锅的设计和日常使用中。

因为我炒菜的时候不注意就会习惯大火爆炒，铁的炒锅在颜色上不容易及时注意到火候，而这款不锈钢的锅就能很明显的看出菜色的变化过程，也就很容易注意到火候是否过头。受热均匀也让做的饭菜能比较快速能炒熟、炒匀，可以提高一部分炒菜的效率。

汤锅的体验效果也很棒，我之前习惯用铸铁锅炖汤，铸铁锅的好在这里也不过多安利了，总之是受热均匀散热慢，但铸铁锅的缺点也多，过重以及保养的问题，导致我每次用铸铁锅炖完汤之后都只能马上换容器盛喝不完的汤。清洗的时候也是一项考验，女生想要一手拿锅一手刷那是完全不能做到的事情。所以用一悟一什的汤锅尝试炖汤后，发现需要的时间跟铸铁锅相差无几，可以说在我家应该会慢慢取代铸铁锅的炖汤大佬地位。

非要说缺点的话，因为套锅里只有奶锅、汤锅和煎锅，并没有圆底的炒锅，所以算是对用惯了炒锅的人的一种挑战，目前使用一周，我拿煎锅炒菜已经完全没有问题。

那，我在极果的第一次分享就到这里了啦，希望大家喜欢~ 

本文作者极果见习体验师：发面馒头