想必大家都有听过一句话
你和大厨之间的距离
只差一口好锅
的确
想要做出一道美味佳肴
甚至一桌饕餮大餐
我们都离不开锅
可以说
锅的好坏一定程度上决定了
一道菜的味道
并且
一口锅的颜值
也完全会影响到
使用它时的心情
那当然也会影响到
做菜水平的发挥了
你懂的
市售的那么多锅
到底该如何选择呢
已经拥有它们的你
有没有正确使用呢
跟小编一起来看看吧
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铁 锅
首先我们来看看
国人最不陌生的铁锅吧
它是最适合国人急火快炒
这一饮食习惯的锅
也由于其稳定的
化学性质
被称为“目前最安全的锅”
Tips
使用铁锅时
我们必须注意
铁是会生锈的
所以
不要盛装食物过夜
不要用铁锅熬汤
以及洗后一定要将水擦干净
▼
不 锈 钢 锅
现代家庭
使用得最多的锅之一
它耐腐蚀
不生锈、不易变形
可谓是
煎、炒、烤、炖
全能型选手
Tips
不锈钢是多种金属冶制而成
使用不当也会释放
有害物质
所以
不可用不锈钢煲中药
不可用苏打等强碱物质清洗
不可长时间盛放酱油、盐
菜汤等物质
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铝 锅
轻便、耐用、
加热快、导热均匀
不生锈等特点
一度成为最受欢迎的锅具之一
现代的铝制锅具
都不是"纯铝制"了
表面都会有这么一层
氧化膜或涂层
来防止
内部的铝和物质接触发生反应
因此是安全的
(图为铸铝锅)
Tips
由于其表面
是用涂层加以保护
所以
不宜使用钢丝球等锐利物品
破坏涂层或者氧化膜
不能和强酸强碱接触
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不 粘 锅
糊锅问题
是十分让人头疼的
所以
不粘锅
应运而生
市面上常见的不粘锅
主要是
特氟龙涂层和陶瓷涂层
相较而言
陶瓷涂层更安全
但是老化得更快
Tips
在使用不粘锅时
一定要注意
扔掉粘锅的不粘锅
不要明火干烧
不要用铁铲炒菜
不要炒蟹虾蚬贝
不要用钢丝球刷锅
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搪 瓷 锅
又称珐琅锅
是锅界的颜值担当
其特点是
美观、轻便、耐热
其化学性质稳定
可存放轻度酸碱性食物
一般适用于煲汤
Tips
购买搪瓷锅时
最好不要选购
锅内艳丽的颜色
会含有镉等金属
对人体不好
另外
在使用中
不要急冷急热
不长时间储存酸性食品
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砂 锅
说起煲汤
怎么能少了
传统煲汤大王
砂锅
它的优势在于
.传热快,散热慢
保温性好
均衡而持久的把外界热能
传递给内部原料
能最大限度地释放食物味道
Tips
砂锅比较娇弱
不耐温差变化
不要干烧
每次使用以前须
先揩干砂锅外面的水
看了这么多锅
作为“颜狗”小编
还是被搪瓷锅的颜值
所折服
各种颜色看着心情都很好
有木有
怎么样
这么多锅中
你喜欢哪种锅呢
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