前言

身为一个野生小厨娘，生命中一直在追求的物质估计就是优质的厨房用具了！美好又耐用的锅碗瓢盆，实用便利的厨房小电器，还有，让做料理的时候可以自带小当家光环的锋利刀具！

市面上的厨房用刀普遍分为：铁刀、不锈钢刀。陶瓷刀。一般来说家庭厨房用刀都选不锈钢为主，目前市面能买到的国产中式刀一般都存在依然难避免生锈或硬度不够高的情况。而的德系刀也不好选，比较复杂，有些品牌抗腐蚀性高，但硬度又相对低一些。日系刀其实我很喜欢，越贵越好，但越贵就越要细心呵护（养刀具是一个长期的技术活儿）。

这次试用的是LIQUIDIAMOND的礼钻X系列的中式刀，可惜我最常用的刀是厨师刀，对于中式刀的用法可能很生疏，但我对这个系列的刀具依然是充满期待的。

这个系列用的钢材是玻璃金属，一种非晶体合金，硬度高达HRC70，具硬度高耐磨、抗腐蚀、刀身轻等优点，跟目前市场中价位较高的大马士革刀具比较的话，它就像一个具有实力的糙汉子，不需要细心呵护，就可以发挥超常水平（脏了就扔洗碗机）。

好吧，就这里打住吧，还是直接开箱看吧~

初见

美国品牌果然跟日系刀具有点不一样，包装上就走很不同的风格了，这种简约又不失高档的包装很讨人喜欢~

背后的除了有刀具信息以外，也有可以用于联系的400电话，有什么疑问都可以咨询的~

了解了一下之后才知道，虽然是中式刀，但这把刀不属于文武刀，刀身比较轻，不合适砍骨以及切一些硬质的食材。这个是可以理解的，因为自己家里妈妈用的中式刀也一直是分砍刀和切刀两把，切刀的使用频率也远高于砍刀。

侧身也有用英文写着刀具的定价，材质和型号。

里面是两块海绵垫之间夹着刀和说明书。

拆开之后闻了一下，目前是真的没什么的味道，使用过程我也会持续的闻一闻！看是不是真的能做到不串味~

刀柄是玻璃纤维树脂的，带有浅浅的斑纹，有一定的幅度，符合人体工学，手感挺好的~

三点固定的刀柄看起来非常精致，衔接紧密，指撑部分圆滑，方便用刀时使劲。

竖过来看一下，刀具出厂就已经非常锋利了（长辈教的，如果竖过来能看到刀刃有一条银线，就代表需要磨了，锋利的刀是没有一条线的感觉的）仔细看了一下，开刃的方式是平造式，对于后续磨刀来说也方便了很多（有一些中式刀开刃会贪图方便开成蛤刃，因为比较容易，也比较耐磨，但后续磨刀就不好磨）

说明书是双面的一张卡纸，很简约，但内容已经足够详细了，材质优点介绍、使用需要注意的细节都在里面了。

试用感受

大家可以先通过我粗糙以及迷之对焦的视频来更直观感受一下（但请不要嘲笑我笨拙啊！）

1、切面包

一直以来，我都是用关东光锯齿刀来切面包的，可是因为使用频率高，很快关东光也变得力不从心了。

市面上普通的刀因为不够锋利，要么就把面包压扁了，要么就是切出来的切面很粗糙，很多面包屑。

刚好我朋友从台北给我人肉带了一箱洪瑞珍三明治，我就来切一下三明治吧~吃过洪瑞珍的人都知道，它最大的特点就是面包特别特别软！！用不够锋利的厨师刀一压就扁了的。

下刀很轻松，330g的刀也不会压扁面包，反而是我手指固定的地方还留下了几个凹痕。

切面也非常干脆，一点面包屑也没有，非常锋利~

2、紫菜包饭

切过紫菜包饭或者寿司卷的人就是到，真是考验刀的锋利度，一不小心就一边切一边散开。

从这下图就能看出，上面一排是用家里的一把厨师刀切的（为了公平，我还稍微磨了一下再切的），下一排用的是LIQUIDIAMOND的刀切的。

上一排因为刀不够锋利，所以紫菜包饭的形状已经被压变形了，里面的材料也有点走位了。

而LIQUIDIAMOND的刀切的非常干脆，我用的较厚的紫菜也轻松切开，切出来的紫菜包饭还是圆圆的，材料也很紧实。

3、西柚

切过橙子的人都知道，经常切完橙子之后就一砧板橙汁，一不小心还会弄得料理台也脏脏的。而西柚比橙子的汁水还要丰富，每次切西柚都是一种灾难。

但因为LIQUIDIAMOND足够锋利，所以切西柚居然不会怎么流汁水。

就算我在切西柚薄片也完全没障碍，切了四刀砧板也依然很干净。

4、自由落体番茄

我大概把番茄举高到了70cm，然后自由落体，番茄刷一声就开了两半了！快的我都录不到（忘了调慢动作）

自由落体的切面非常干脆，如果不是因为我砸了两次这个番茄，估计也没什么汁水。（因为我第一次扔歪了，所以番茄有个小切口。）

6、削纸

削纸我一直流到了最后，除了以上试用以外，我家里的人也用来切了很多东西，譬如切片猪肉、切腊肠，使用次数达到了10次了，我再用来削纸，依然非常顺畅。

用家里的普通菜刀（用了3年了），别说劈开了，使劲了也只能劈出个小耳朵（下图）

用了一把马氏体型不锈钢三德刀（用了不到1年），也是无法顺畅削开纸，只能锯而已。

而LIQUDIAMOND的刀则是毫无障碍顺滑削开（看着有点凌乱是因为迪哥有点紧张，下刀有点狼狈，把纸捏变形了）

以上主要是测试锋利度为主，耐磨度还是经过长期使用才能更好体现。有兴趣的也可以看看他们官方的视频，里面有切麻绳的测试，普通的刀切麻绳不好切就算了，也很伤刀，刀一下就不锋利了，但这个品牌的刀切了90次后依然很锋利。

平常这种价位的刀具一般都需要付出心血去保养，避免生锈，及时擦洗清洁（绝对不能放洗碗机里），还需要定时温柔研磨抛光。而LIQUIDIAMOND这个系列所使用的钢材很特殊，硬度极高，性质稳定，不怕高温。所以不容易生锈，同时保养很轻松，可以使用洗碗机清洗，只要注意用刀架来放刀就好。因为硬度高，所以耐磨度很好，不需要经常磨刀，但我咨询过品牌方，他们是建议这个材质的刀要用6000目以上的磨刀石和磨刀棒，不然会伤刀~

总的来说，如果想买一把锋利的厨房刀，又不想保养太麻烦，LIQUIDIAMOND礼钻X系列会是很好的选择~