前言

身为一个有着“叹早茶”精神的广东人，我对吃好早餐有执着的追求！中式，西式，日式的早餐，我都会尝试着做，给自己变换着口味吃早餐。

但由于同时是一个普通的上班狗，早上只有黄金30分钟的我，有时真的只能妥协了……

我对破壁机没什么概念，以前认为大概就是比普通搅拌机马力更大一些而已，但祈和推出的这款智能控温破壁机，等等……温控？！作为一个破壁机，你是不是有点太厉害了！!冰块也能搅，开水也不怕，全程测温，有点佩服~主打是3分钟出好菜，啊…不是，是3分钟出营养早餐，用膝盖想了一下，3分钟能出的快速营养早餐，果汁，五谷豆浆等等，相信可以拯救很多“早餐想吃好”的懒宝宝，那无聊又勤奋的我就来扩展一下这款破壁机的其他早餐功能吧~

初见破壁机

道理我都懂，但为什么这个箱子这！么！大！！！（能从快递单的大小对比出来么）

机子的零件一共五个，外加一个送的量杯和四份纸质说明（京东微联说明书、破壁机使用说明、全国服务网点介绍和全营养食谱）。

机身还是很有分量的，触摸面板看起来很高级，原本我想着这个荧光绿有点奇怪，到手之后发现其实还是很有质感的颜色，搭配黑色的控制面板，外形+10分~

容量为2L的搅拌杯，我的天好大看来家里三四口人的早饭都可以一杯搞定。还配了一个搅拌棒，可以在绞水果的时候协助工作，这个和奶茶店好像哈哈哈哈。

比起普通玻璃搅拌杯，我更信任这个FDA认证的塑料杯身，不用担心会摔碎嘛~

镭射切割的钝刀看起来杀伤力好像不是很大，钢片是日本进口的，刀片范围很宽，应该可以更全面地贴近杯壁，搅拌更加彻底。而搅拌杯的背面也一样是不锈钢材质的，看起来很耐用！

我猜测他们搅拌过程产生的热能就是从这个金属底面传递过来了 

本身机子是不加热的，所以打豆浆之类的需要另外煮 或者最初就用熟豆子打浆。

↓图中左上角的位置就有个凸起 就是机子用来测量温度的点。

底面↑

和我家里原有的普通搅拌机一对比，这破壁机简直是monster！！！

而附赠的菜谱也是厚厚的一本啊！

豆浆、五谷、酱料、雪糕、点心，基本上都有涉及到，有点全面哦！！所以我也会试做一下其中一些料理~

在刀片高速运作下，会产生热能，多少会加热了食物，但按照设计原理来说，39摄氏度才是酶发挥作用的温度，而机器能控制蔬果汁温度不过38度，这点真的挺厉害的。

接下来就是京东微联的App，联接上有点困难，在信号偏向微弱的厨房，饭厅都连不上，我只能把机器搬到了路由器旁边终于连上了！！（一定是因为我家太大了哈哈哈哈）

还能给破壁机取名字！！！马上写上：[阿姆斯特朗·破 ] 哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！！

开机的时候连上手机，能看到工作状态~ 看起来可以远距离控制~

按面板上的DIY，可以自己设定自己想要的参数~~比直接按控制版面方便~

还可以看到设备使用次数~

在App里还有很多食谱，可以供我们参考~（但为毛这么多精灵）

开始做美食啦

对于选择用来做什么料理，我思考了很久～

最后选择的是：NUTELLA夹心香蕉松饼，低脂鸡肉迷你汉堡，抹茶星冰乐，纯水果低糖无脂肪雪糕，豆腐脑，广东米浆肠粉，南瓜汤，一共七种~

全部都成功了！！很多我担心的问题都没有出现！！

大部分失误都是我自己判断有问题，比例失衡的小状况，都不影响成品最终的效果~

【1】Nutella夹心香蕉松饼 

（参数：4档，20秒）

我还特地拍了个视频 没有很详细的讲，大家就随意感受一下破壁机的马力～

第一次使用机器，最开始有点摸不着头脑，到底怎样才能打开高速运作。

其实打开开关之后，需要先按左右键，调节想要的速度，之后直接按开始就可以运作了

松饼材料混合我用了4档中速，不到20秒，主要是我也不想香蕉完全碎掉，我还想保留一点果肉，所以混合时间选的比较短

切来里面就是满满的榛子酱~

小结：

由于做的是一人份的松饼，相对于2000ml的搅拌杯来说，真的太少了

搅拌得时候很多材料都被甩到杯壁上，需要手动刮下来一次

只要材料到两人份，大概就不会出现这个问题的了。 

【2】低脂鸡肉迷你汉堡 

（参数：4档，25秒）

我觉得一边减肥，一边要吃得好是世纪难题。

为了能在控制热量摄入期间，吃得满足，我觉得这款低脂鸡肉迷你汉堡很能满足大家

普通手剁鸡胸肉做出来的汉堡扒肯定会很干柴，所以用破壁机做成鸡肉丸子，再把它变成汉堡扒，这样做出来的汉堡更有口感。

首先把一块鸡胸肉切成块，另外需要一个蛋的蛋清，一勺淀粉，一颗大蒜（用大蒜粉替代更好），还需要你自己喜欢的香料，我选择了百里香和牛至，最后加一点盐。

所有材料扔到搅拌机，用中高速搅拌25秒左右，材料就变得很细滑了（因为材料不多，中途我停下来了一次，把杯壁上的材料刮下来）

搅拌好的肉泥 分成四大块。

破壁机绞过的肉比较细，很合适做肉丸子，这次搅拌过后的肉泥再拿出来摔几下，其实质地上就很像肉丸子了

水煮后大概也很好吃~以后火锅的丸子我要自己做啦~~！

然后用橄榄油把鸡肉趴煎熟（中途我还加了一次水，因为鸡肉一定要熟透）

最后趁热在肉扒上码上芝士就好了。

不喜欢这么厚肉扒的人可以弄薄一些，也比较好熟~

最后再把汉堡组装起来就好啦~

我做的是迷你汉堡，汉堡胚是我自己捏的，市面上卖的汉堡怕的话，可能需要把肉扒做大一点~

看着很大~但实际上是很迷你的~~

大家都说绞碎的肉没有嚼劲，但其实鸡胸肉很合适用机器来做

咬了一口尝尝，肉并不是干柴的，有点肉丸子的弹牙~

这样的低脂汉堡！！我要给它做一个锦旗哈哈哈哈

【3】抹茶星冰乐  

（参数：8档，30秒）

冰沙简直是夏天的定番！！经常会买星爸爸的抹茶星冰乐，之前也尝试过在家自己做来吃，但因为之前自己的毕竟是普通果汁搅拌机，所以做出来的冰沙非常粗糙，很多大颗冰晶。

有了破壁机之后我最期待就是做这个了！！

材料超简单

牛奶100ml，砂糖5g（喜欢甜的再加一点吧），冰块150g，抹茶粉2tsp（我用的是宇治抹茶，效果很好！）

所有材料扔到搅拌杯中~话说牛奶其实最好用冻的，我用了常温的，化得比较快。

选择8档高速，搅拌30秒左右就可以啦！！！

最后按照自己的喜好，挤入打发的淡奶油就可以了~懒猪猪和恐惧脂肪的人可以不加~

小结：

这个破壁机用来做冰沙的效果超好，虽然我的牛奶是常温的，导致部分冰融化了，但是最终倒出来的冰沙都非常细，不存在大颗冰晶~整个过程也比我想象中还要安静，一下自己就能做好了，在30秒过程里，温度显示基本没有很大的变动，最开始很担心会变热很多。事实上面板显示温度也从最开始10度降到了5度，最后也有至少1/3以上的冰沙~大概也是因为我用了室温的牛奶~

【4】纯水果低糖无脂肪雪糕 

（参数：8档，30秒）

这个不是传统意义上带有牛奶或奶油的冰淇淋，而是用纯水果冻成冰后，破碎得到的细滑果泥。

因为没有油脂也不添加额外的糖粉，所以很合适现在健康的观念~

连糖尿病边缘的长辈也能吃到很久不敢吃的雪糕~

因为我想多做几个口味，所以我冻了不少水果，现在图片上我展示的是树莓香蕉口味的

我建议在搅拌的过程中，加入一点融化的吉利丁液体，能够增加最后成品的一个软糯的口感

跟做冰棒加入糯米粉糊是一个原理~

所以我提前泡了一点吉利丁片，软化之后沥干水，隔水加热把它融化了，放一旁待用。

半盒冻树莓，加上两根冻硬的甜香蕉。

把速度调到8档，打开搅拌开关即可~到10秒左右的时候，应该没有喷溅了，拧开上面的小盖子，慢慢一边搅拌一边倒入吉利丁液，之后再继续搅拌多20秒左右，就完成了。因为我想用挖球器来挖雪糕，所以我需要更加硬一点的质地，我就把雪糕倒出来之后，再放到冰箱里冻多2小时~

吉利丁一定要后加，太早加入的话会沉底，如果凝结在搅拌桨下方就完全没办法搅拌了。

图片上看起来比较稀，主要是因为我一直在拍照，拖了点时间（哭）。

无聊的我最后还做了几个蛋筒来装雪糕~~

加了吉利丁之后的雪糕不会很硬，完全能够挖得动，吃起来是水果自然的清甜味道~

小结：

在赠送的食谱里，给的分量都非常大，水果都是900g的。我这里用的水果很少，才300g左右，但是完全没有打不了的状况，效果也很不错~因为最终成品都不加糖，所以水果方面还是建议选择比较甜一点的水果。芒果菠萝做出来的效果非常好~~

【5】豆腐脑

（参数：豆浆程序，130秒）

长辈们之前跟我说，做豆腐脑得用石磨豆浆，因为石磨的出浆率更高，才能做出豆花。

那我想破壁机几乎完全破碎细胞壁，当然也能很好得释放蛋白质呀，所以我觉得破壁机应该也能做出好豆花~

为了要更好的出浆，建议黄豆浸泡过夜！

我泡了75g干黄豆，加入900ml水打成浆，按说明需要加入1.5g内脂~

附赠的说明里有说过，如果用生豆子的话需要另外煮开，所以我就没有往里面加开水了，直接加了点温热的水。

按了豆浆的程序，全程130秒。

在搅拌过程里，我的温度从44度一直飙升到71度！！！

原来高速运转能产生这么多热能！

打出来的豆浆能感觉到很细滑，但是还是要过滤一下~

我伸手进去摸了一下71度的豆渣，烫死我了…但是真的比豆浆机打出来的还要细还要绵很多很多！豆渣的分量也明显比普通豆浆机少~和气泡混合在一起的豆渣显得很轻盈哈哈哈

过滤好的豆浆还是有很多泡沫，一边煮开一边捞走泡沫，小火加热到沸腾，维持10分钟左右。

煮好的豆浆放一边待凉，等凉到85度以下，70度以上，就可以加入用少许水化开的1.5g内脂，慢慢倒入在搅拌一下，静置20分钟左右就可以了~（没有温度计的小伙伴，夏天放10-15分钟左右，再加入内脂比较合适）

最后的成品好滑~~~这个时候如果用豆腐模具压一压，出水之后就能变成豆腐内脂的~

不过我是豆腐脑派~我加入姜糖水之后就愉快地吃起来了~~

小结：

从说明书和料理书里看得出，这个搅拌杯是可以承受100度高温的塑料，这个真的比普通搅拌机优秀很多。懒人可以通过提前煮好黄豆，第二天早上黄豆加开水再用破壁机走一个豆浆程序，就有热乎乎的豆浆喝了。真的是非常方便啊！！！

不过要提醒一下，搅拌杯杯底的不锈钢，在打完豆浆之后很烫，还是得小心不要碰到。

【6】广式米浆肠粉

（参数：7档，60秒）

广式早餐的王者！！肠粉！！！真的人见人爱啊！！！

之前用普通搅拌机打过一次米浆，真的是吃瘪……不信你们问我老公……（叹气）普通搅拌机打出来的米浆根本没法打成浆，就是很多很多细的米粒，根本不能用。平时普通人在家做主要是用水磨糯米粉，加水调成米浆再制作。

有了破壁机，当然可以从“零”开始，做一个传统的肠粉试试~

大米100g，泡水超过12小时最好。

把水沥干之后，在搅拌杯里加入150g水，还有泡好的米，7档高速搅拌60秒~

打出来的米浆非常细滑~~过滤之后很少很少渣子~~

不过也建议在米浆里加一点小麦淀粉，这样做出来的肠粉更加Q弹

之后就是上锅子蒸了，没有专用设备的我，就用了普通锅子和蛋糕烤盘来做。效果也是很不错的，最重要是记得涂油~

第一根肠粉绝对是试试的，如果做出来的肠粉太硬，就得加一点点水稀释开，慢慢调整到最合适的软硬程度~

100g大米最后大概可以做5-6根肠粉~

小结：

做米浆和做豆浆很相似，100g米和150g水的分量较少，中途需要开盖把杯壁上的材料刮回中央一次~

【7】南瓜浓汤

（参数：5档，30秒）

以前我做南瓜浓汤有个麻烦的过程，就是先把南瓜煮熟，之后要放凉了，才敢倒入搅拌机，搅拌好了之后想喝热的，又必须重新加热，就因为市场上很多搅拌机的杯身并不耐热。

但祈和的S-1是可以耐100度开始的，所以做南瓜浓汤真是再合适不过了！！

材料上其实我没有拍全，除了南瓜，奶油，培根之外，还需要盐，黑胡椒，还有按个人口味选择的香料

我用的是肉桂，肉蔻，孜然和百里香（当然你不放这些香料也很好吃~）

南瓜去皮，切成块状。（南瓜一定要挑老南瓜，才会更甜~最近是南瓜的季节，随便买都挺好吃的）

在小锅里倒入足够的水，不一定要没过南瓜，差一点点没关系，南瓜还是很容易熟的。

差不多煮15分钟已经很绵密了

然后全部南瓜加上煮南瓜的水一起倒入搅拌机，加50ml奶油，放入香料、黑胡椒和盐，用5档，搅拌30秒立马非常绵密了。

在汤上面放上煎到酥脆的培根片，再点缀一点淡奶油，培根片和浓郁的汤超级搭的！！

小结

破壁机杯身不怕烫真的是太方便了，和打豆浆有同样的问题，就是搅拌完热的东西之后，杯底的不锈钢位置会很烫手，必须小心不要烫到。

总总总总总结

优点：

1、清洗比想象中容易，目前基本上用奶刷随便刷刷都洗得很干净。

2、杯壁耐100度高温，直接做豆浆，汤羹都很方便，也节省放凉的时间。

3、声音低于70分贝，在厨房关门用，家人绝对不会以为又有人装修（微笑）

4、杯身死角位很少，全方位破碎，绞冰沙居然也只要30秒！！！！打黄豆或大米都非常全面，基本很少渣渣了。

5、可以智能连接京东微联app，用手机就可以健康机器使用状态，操控机器（拇指）

不足：

1、杯身非常大，打一人份材料的时候需要暂停一次，把甩到杯壁的材料刮下来。相对而言，分比较合适两人以上使用~

2、杯底是金属材质，所以导热挺好的，做热食的时候要小心被杯底烫到。

3、目前Azuo chu lepp里的菜谱还不是很多~有待开发~

一句话说，有了这个破壁机之后发现之前家里的搅拌机，果汁机，磨粉机都可以扔了，这个破壁机一个顶仨，而且明显更加耐用~对比起来它的体积大就不是事儿了~