搪瓷成为新时代的蒸烤箱内腔选材，已经不是一时半会的事情。国内虽然还没普及，但在国外是非常常见的。而搪瓷是靠什么取代不锈钢成为主流的蒸烤箱内腔选材的呢？下面我就来给大家解析一下。

一、什么是搪瓷

搪瓷又称珐琅，是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。简单的来说搪瓷是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃质涂层，这种表面处理可以防止金属生锈，保证金属在受热时不会在表面形成氧化层和抵抗各种液体的侵蚀。搪瓷制品安全无毒、易于清洗，广泛的应用在日常生活中使用的饮食餐具和洗涤用具。daogrs、西门子、AEG等等国际品牌的搪瓷蒸烤箱，都采用的是这种搪瓷技术。

二、搪瓷蒸烤箱的制作工艺

搪瓷蒸烤箱的内胆制作流程是一套严谨的工序，搪瓷的制作流程首先是先将钢板切割裁剪之后冲压成型，然后再将钢板逐个焊接成型，焊接结束后会进行两次表面清洗（清洁-清扫-去毛刺-去油污-去氧化皮等）以确保无杂质附着，下一步就是搪瓷喷粉，使用全自动喷枪机械手喷涂确保搪瓷的覆盖密布、光滑均匀，之后再进行在830-850℃的高温环境下进行烘干，烘干完最后就是要等待自然冷却再进行挑选。

由于工艺复杂、制作难度高、不良率高等因素，如果工厂的技术力不足就会面临不仅浪费人力物力还要亏本的情况，所以很多的厂家因为技术不到才望而却步，这也是为什么市面上搪瓷蒸烤箱产品这么少的缘由。

对比之下，不锈钢制作流程就显得简单。不锈钢的原材料是马氏体，铁素体，奥氏体钢。因为这一类材料耐腐蚀、碳含量低而且价格便宜。而不锈钢蒸烤箱的内胆制作一般是先将材料进行裁剪切割，再进行焊接和挑选。不锈钢内腔的优势在于工艺简单、制作难度小、不良率低，所以很多厂家为什么只生产不锈钢蒸烤箱而不做搪瓷？不是不想做，是做不到。

三、搪瓷的优点在哪？

1.耐高温

搪瓷本身需要在830-850℃的高温环境下烧结，因此使用搪瓷作为蒸烤箱的内腔的产品也继承了它的高耐温、高保温性，搪瓷蒸烤箱的炉内温度达到250℃。

不锈钢遇到高温之后会出现“热胀冷缩”的情况，长时间的高温下会有发黄、变形等隐患，因此大部分不锈钢蒸烤箱为了防止这些问题的出现，底部火力设置非常低，中心温度也只会设置到160℃左右。因此不锈钢蒸烤箱本身底部温度的不足，导致烤出的东西底部上色弱、烤不熟、根本无法进食等，这也是为什么部分的不锈钢蒸烤箱用户在做烘焙的时候常常失败的原因之一。

2. 保温性能

不锈钢因为材质特性的缘故加热速度相对较快，但是优秀的导热性能也会导致温度的流失迅速。而搪瓷虽然加热速度稍慢于不锈钢，但优秀的保温性能会使得搪瓷的热量保存时间更久，这会使用户在使用搪瓷产品做烘焙或烹饪时味道更好，毕竟对于烘焙和烹饪来说最重要的是他的保温性。

3. 清洁问题

其实清洁问题大多是食物的油汁滴落到内腔的底部而导致的生锈和异味等问题。生锈最关键的原因就是碳元素，不锈钢材料本身的碳含量低，但是由于炭纤维本身的结构原因，碳元素表面放大数千倍后是可以看见密密麻麻的细孔，食物残渣如果不及时清理或者油渍低落到不锈钢表面，会渗入炭纤维的内部，因此不锈钢产品是非常难进行清洁的，表面容易被腐蚀，时间长了会散发出无法清除的铁锈味。

搪瓷蒸烤箱使用的钢板材料本身也是低碳钢板，含碳量比不锈钢还低，所以生锈和发生氧化的情况发生的几率更低。不仅如此，表面再覆盖一层无机玻璃质的混合材料，就算放大数千倍也依然能看见表面的光滑，这也是为什么搪瓷产品易清洁的缘由，而由于表面涂层是无机玻璃质，所以更加不会存在生锈和异味的情况。

PS:有人见过玻璃生锈和发出异味吗？

daogrs 搪瓷内腔蒸烤箱清洁效果：

总结

不锈钢蒸烤箱为什么惨遭淘汰？正是因为搪瓷蒸烤箱的出现，搪瓷的高工艺、搪瓷比不锈钢更耐高温、保温性能更强、更容易清洁，使用搪瓷作为内胆的蒸烤箱已经形成了一种潮流，而更优秀的产品替代旧的产物是历史推进的必然。

本文作者极果普通用户：黑白奶糖