前言：

首先感谢极果平台，有幸成功参与本次试用。因为是第一次试用产品，所以本报告不保证文笔，但绝对保证真实。

试用背景：

1、一般刀具切寿司会出现较为严重的粘连现象，轻则导致寿司卷产生形变影响美观，重则拉散寿司卷，整份寿司都得浪费掉。有些寿司店会准备一块湿毛巾，切一刀就在湿毛巾上擦一下这样可以适当减少粘连，但会影响寿司口感。

2、料理刺身，因为店面比较小，所以刺身种类不多，但是料理刺身对刀和刀功的要求比较高。我们先抛开刀功不说，就论刀具。例如料理三文鱼，刀具不够锋利则片不出白鱼腩，或者在切鱼里脊时拉力会扯散鱼肉。

首先介绍一下我用过的刀吧。

第一次，开业前3天在本地酒店用品批发市场买的所谓寿司刀，5把100块钱，当天下午就扔了4把，（本来是5把全扔了）考虑了3秒钟后，在垃圾堆里捡了1把回来，用来拆包裹。关于这种刀，恕在下直言就特么是垃圾。我当时也是为了赶小店开业（商区统一开业）买很多东西，顺便问了下寿司刀，老板就给了我这货。

第二次，开业前2天合伙人在本地买的无名西厨刀，买了4把，均价格约90/把，使用了大概2个多月，因员工拿来割三文鱼骨导致刀有很多缺口，且磨刀的方法也不对，所以很快就报废了，最后送给蔬菜供应商拿去切瓜果去了，昨天说要回来给各位看官老爷看看的，但已是尸骨无存。

第三次，某宝购买，因为有了上一次的教训，使用至今。就遇到了一直困扰我的问题就是切寿司会粘刀 。

7月10日收到宝贝，外面有两层包装，我就不再赘述了，迫不及待打开包装。 

打开以后：我有点震惊！因为比我预期的短了不止一点点，（是我想的太长）。

来张特写：

第一把：本次试用的明星产品（以下简称小礼飞刀），第二把我之前说的“垃圾”（以下均进行忽略不计），第三把是目前在用的西厨刀（以下简称小西），第四把是刺身刀（以下简称小七（270买的））。

颜值评分：不做评分，因为刀具各不同，无法相互比较。

手握质感：

小礼：5分，理由：分量感恰到好处，不轻不重，就一个字“顺手”，黑色的刀柄显得简洁又不失大气，刀柄材质摸着很舒服，刀柄弧度灰常好握。加固铆钉处完全感觉不出凹凸感。

小西：3分，理由：摸着有点像摸PU皮质，关键还难洗。

小七：4分，理由：金属和木头的混搭我其实很喜欢，加固铆钉处有凹凸感。

锋利程度：

小礼：4.5分，理由：切5层海苔只听卡擦一声，切口整齐。青瓜条只要轻轻一推就可以片了。因为刀太短了片不了鱼，就没片鱼了（还是因为太短了整张海苔切不完所以扣0.5分）。在拿刀的时候手只是轻轻一碰就被吻上了一条。。。可见锋利程度。可以说锋利程度着实让我惊艳。

小西：4.0分，理由：可以切3-4层，5层不是需要用力压一下，切出来边缘不够整齐。

小七：不评分，理由：不能切海苔，只能片鱼（以下评分小七将不再参与）。

专业性（仅对切寿司）：

小礼：3分，理由：大卷（加州卷）无法切，不再赘述。细卷勉强能切，切口整齐，寿司卷上的保鲜膜能不会嵌入寿司卷（跟锋利程度有关），在切寿司这块我只能给3分。

小西：4分，理由：万金油啥都能切。就是要经常磨。

这里顺便提一下，我虽然没拍图，但是刀身小礼很厚，仅次于小七（刺身刀），应该是超耐磨！

切过寿司卷后的对比图（上面那张是小西，下面那张是小礼）：可以明显看出小西的刀面上的“粘连”比小礼要强，小西甚至还把鱼籽都粘下来了。在抗粘连性上，小礼达到了我的预期效果。完胜[手动胜利]，如果能在长点的话，小礼能成为一把完美的寿司刀。

PS:我麻麻也拿去用了三天，说是她用过最好的“水果刀”[手动捂脸]。她拿来切过苹果、芒果、山竹、酸菜？？？（截止到7月14日，小礼刀身无任何腐蚀痕迹）

既然切不了寿司我就带到办公室来切切水果吧，桂林目前当季的水果有芒果、桃子、桂林香瓜。于是乎我就在旁边菜市买了点。

先切了个芒果（田东芒果）一个是正常切法一个是不正常切法；

切芒果的时候很轻松，而且没有汁液流出来，看官们看看第二张图的非正常切法的白色餐巾纸上，没有芒果汁液。没有汁液说明刀很锋利。

然后来个桃子：

我专门选择了硬一点的毛桃，刀在削桃子皮时发出很脆的声音，再次印证了刀的锋利，刀刃在撬桃核后没有任何印记。

最后是桂林本地香瓜：

香瓜的皮比较厚且比较硬，但是小礼飞刀依旧游刃有余。

缺点：我个人觉得还是太小太短了，价格稍高，如果价格能下来一些还是值得购买的，有个刀鞘或者安全刀架应该可以解决。另外一个就是刀身与刀柄之间不是一体化，所以在洗的时候没小西和小七容易。

后记：在办公室切完水果后，我有了一个大胆的想法！！！