在说咖啡机之前，先来说一下这个品牌：NESCAFÉ® Dolce Gusto®。这是雀巢旗下的一个品牌，目前推出的几款胶囊咖啡机是由德龙代工生产的，使用的胶囊当然是雀巢自家的。而且，是专用的胶囊，和其他胶囊机的胶囊，不论是 illy 的还是雀巢旗下另一品牌 Nespresso，都不能通用。

关于一些技术参数，比如胶囊的工业设计、咖啡粉的用量等等，已经被工业化产品线实现的很严格。比如，根据每种饮品的不同口味，胶囊内出水口处的压力限制都有不同调节。我尝试拆开过几个胶囊，的确是看到，内部挡板的构造各有不同，出水所需压力也就有所调节。

这些不是本文主要内容，本文主要说的是这款机器：DOLCE GUSTO GENIO 2，它是 GENIO 系列的最新款（我拿到的机器型号是EDG466.S）。

机器整体设计比较有科技感，德龙的做工也不错，不过塑料外壳让机器显得有那么一点轻飘，不够厚重。

胶囊咖啡机是一类很好权衡出品品质和操作方便的家用咖啡机型。我个人认为 DOLCE GUSTO 在这的操作方便程度堪称完美。

1. 机器顶端有一个操纵杆，前后拨动，可以设置水量，点亮指示灯的多少代表用水量的多少。每一粒胶囊的表面，都标注了应该设置点亮的指示灯数量，依此设置；

2. 拉起手柄，抽出胶囊托槽，放入胶囊后把托槽归位；

3. 压下手柄；

4. 左右拨动操纵杆，可以设置出热水或者冷水，拨动后，机器就开始运行，指示灯逐个熄灭，直到全熄灭，饮品就做好了。
   

作为一名咖啡师，我自然是先来了一杯 espresso，胶囊上的水量设置是两个格，代表上述步骤的第一步，机器应该设置点亮两盏指示灯。最终的成品卖相不错：

口感上来说，略酸、风味不太足。十分满分，勉强打七分 ^_^。但是，插上电源，按一下开机键，只用不超过 30 秒机器预热，放入胶囊后直接就可以出咖啡了，前后只用不！到！一！分！钟！

对比一下半自动咖啡机，开机预热要十来分钟，磨咖啡粉，装入机器，到制作好一杯 espresso 耗时至少要十五甚至二十分钟。对于家用场景，很可能一天只喝一杯或者两杯咖啡。从时间成本上来说，哪种咖啡机更合适，一目了然。

另外说一下，拿铁或者卡布奇诺，这类牛奶和咖啡的混合饮品，胶囊是两个一组的。表面封口的颜色相同，但是底部外壳有白色和黑色之分，白色是奶，黑色是咖啡：

制作的时候，也就相应有所变化，简单说就是要重复操作一次，先用奶胶囊做出带泡沫的奶，然后杯子不用拿开，换一下胶囊，把咖啡也做出来：

根据使用的杯子大小，做出来的实际效果当然有些差异，我用阔口的杯子，做出来是这个样子的：

这也 DOLCE GUSTO 是和雀巢 Nespresso 或其他胶囊机不同的地方，其他胶囊机，要么就是不能加工牛奶，要么就是配置了单独的牛奶处理结构，加热或蒸汽打发牛奶。如果用过这种机器就知道，刷奶盒多么麻烦，而且牛奶稍微放的久了还有臭味。

而 DOLCE GUSTO 则是把奶也做成了胶囊的形式，好处就是简化了整个操作流程，并且，对于懒人来说，大大节省了清洗机器的时间和频率！

有得就有失，做成胶囊，肯定是粉状的奶，包装盒上写着成分是加糖奶粉。在注重饮食健康的今天，加糖奶粉和纯牛奶哪个更好，可能这是比较令人在意的一点。

既然牛奶都可以做成胶囊，其他原料有何不可呢？理所当然的，DOLCE GUSTO 胶囊机不光可以制作咖啡，也可以制作奶茶和其他饮品，如题图所示，胶囊是花花绿绿的好多种。每一种颜色就是一种饮品，淘宝上也可以买到很多不同口味的胶囊：

关于 DOLCE GUSTO GENIO2 的操作方便程度，已经说了一大堆。对一般用户来说，买半自动咖啡机学着来做一杯拿铁，不见得比使用 DOLCE GUSTO 胶囊机做得好。但是 DOLCE GUSTO 所带来的便捷，是其他咖啡机没法相比的。

不过，任何事都是有代价的。操作简单、品质稳定，这些优点的另一面，是耗材的昂贵，根据淘宝上的报价，每个胶囊的价格在 4 元以上。如果要制作卡布奇诺、拿铁或者奶茶类的饮品则要两个胶囊！再加上 DOLCE GUSTO 操作实在是太简单方便了，所以……喝起咖啡来，感觉就像……在烧钱。(>_<｡)

有钱又任性，DOLCE GUSTO 实在是绝佳的家用饮品制作装备！