用过的蒸烤箱也不少了，但发现身边的人对蒸烤箱依旧不是那么了解，想入手又怕吃亏，今天就给大家科普下蒸烤箱这款机器吧！

什么是蒸烤箱

这是一种近年来流行在厨电圈的多功能厨房电器，外形酷似我们常见的烤箱，但功能上要多很多。它把烤箱的烘烤和蒸锅的蒸制放在了一个电器上了，因此功能上会有所延伸，组合出一些我们没见过的烹饪功能来。

蒸烤箱的作用

那有些小伙伴会问了，既然只是一个组合的机器，那有什么优势吗，我用单独的烤箱和蒸锅不是更好吗？

那可不！

烤箱只是一个单独的烘烤机器，只能给食物提供高温的烘烤环境，制作的食物大都是焦脆口感，以各种烤肉、烘焙点心为主，做口感鲜嫩的肉食还是有点难度的。

而蒸锅、压力锅这种蒸制类的烹饪电器，虽然效率很高，但在某些环节却不太满意。第一是需要紧盯着厨具，防止蒸过头了。有时候在忙着做其它菜的时候，一不小心就容易忘记时间，这道菜就口感大减。

第二个就是蒸锅、压力锅的蒸汽量太大了，一些食物经过蒸制后吸收大量的水蒸气，变得像被水泡过一样，影响了口感，特别是一些包子类的食物，经常发生水泡包子的问题。蒸烤箱的蒸制功能相对会柔和一些，做三文鱼、蔬菜、包子这类比较精细的食材时候，不会让其营养流失及口感变差，这是非常棒的。

除了这两个，蒸烤箱还可以把蒸和烤两个功能给结合起来，用这种功能做出来的菜不仅鲜嫩可口，还有着烧烤的感觉，真的很神奇。不同的食材采用不同烹饪就会演变出不同的菜式，有了这个机器就可以不断研发新菜式啦~

最后一个，空间上的节省。试想一下，一个万能的厨房电器可以替代很多不必要的小电器，这样不就省下不少的空间了吗？

蒸烤箱的操作

机器的操作并不难，现在大部分都是智能屏幕的机器了，会用手机的人基本都可以熟练操作，不外是选择功能、设置相应的时间与温度，还是蛮简单的。

嵌入式蒸烤箱的水箱根据设计的不同会放在不同的地方，大致分为内置式和外置式。内置式水箱会放在炉腔的右侧，打开炉门的时候才能看到水箱；而外置式的水箱一般放在顶部或者底部，都是隐藏式的。

内置式水箱容易看到水量的多少，但因为放在了炉腔的位置，占据了部分本应是炉腔的空间，容量就变小了。外置式水箱有单水箱和双水箱的区分，单水箱容量大一些，双水箱可以回收机器清洁模式的废水，比较卫生。

单水箱蒸烤箱

双水箱蒸烤箱

双水箱是这种自动门形式的，按下水箱按钮会弹出操作面板，露出下方的水箱，取出右侧的清水箱加水就可以了。要是用蒸烤箱的相关蒸汽功能就必须给水箱加水哈，否则会无法运行的。

可以做什么菜

蒸烤箱可以做的菜其实很大部分不在于机器本身的功能，而在于使用者的技巧。当然，机器的功能越多可操作的空间也大嘛。

家常菜

作为蒸烤箱两大功能之一的“蒸”，做家常菜是毫无压力的，毕竟很多家常菜都是用“蒸”这个烹饪方式来表达的。我家常做的就是冬菇滑鸡蒸饭、酱香肉片、凉瓜排骨汤这几道菜，用daogrs S1s蒸烤箱就可以完成，算是比较家常的菜式了。

酱香肉片：

冬菇滑鸡蒸饭：

凉瓜排骨汤：

面点

包子、馒头、花卷这些用蒸烤箱也是可以做的，特别冬天的时候，室温较低没办法做自然发酵的情况下，利用蒸烤箱的机器发酵功能，可以给面团持续提供温暖和湿润的环境，这样冬天也可以在家吃到健康可口的面点啦~

烤箱菜

基本上，烤肉、烤蔬菜这一类都算是烤箱菜，常见的有烤鸡翅、烤排骨、烤牛扒、烤玉米、烤土豆片等等，做这种菜的时候记得把门窗关严，否则邻舍会以各种借口来你家“蹭吃”的。高温状态下使食物产生“美拉德反应”，在口感上有很大的提升。

嫩烤牛排：

奥尔良鸡翅：

脆烤土豆片：

因为蒸烤箱的烘烤功能有不少，上下烤、热风烤、嫩烤、高温蒸都可以赋予食材不同的烹饪环境，这样即使同样的食材也可以实现不同的口感，完全可以按照个人的口味进行调整了。

只要用心去做，做菜并不是一件太难的事情。加上智能家电的普及，可以让人们只用一台机器也能轻松做出美味的佳肴。如果你准备入手或者已经入手蒸烤箱，那强烈建议你一定要多用多做，千万不要浪费了这台辣么优秀的机器哈~