蒸和烤是中国人千年以来的传统烹饪方式，近些年随着现代人对生活品质的要求日益提升，蒸烤一体机这一全新物种开始逐渐走入大家的视野。说到蒸烤一体机，想必许多人已经有所耳闻。顾名思义，蒸烤一体机结合了蒸和烤两大功能于一体，烧烤功能提炼出食物和高温结合之后产生的浓烈香味，满足人们的味蕾需求，而清蒸功能则最大限度保留了食物营养，将食材的原汁原味全数呈现。而蒸烤一体机的出现不仅同时实现了这两种完全不同的食物加工方式，还避免了传统烧烤油烟大，易烤焦，传统清蒸水汽太多，口感不均衡的弊病，自然深得人心。

　　目前在国内市场，具有自主研发实力的蒸烤一体机厂商并不多，主要以凯度和美的为代表。美的不用多做介绍，国人几乎都知道。而凯度虽然相对来说知名度方面没那么高，但在其产品受欢迎程度上却毫不逊色，这从京东商城等主要电商品台的的蒸烤一体机综合销售排行榜上就不难看出。以京东为例，排名前四位的产品有两款都是凯度旗下的，可见其品牌在消费者之中的认可度还是相当之高的。

　　关于美的和凯度这两个品牌的蒸烤一体机，一直以来也有不少关于两者孰高孰低的争论。其实就价格来说的话，凯度的产品相对比美的更亲民一些，同规格且功能相近的型号下，凯度相比美的平均要低5-800元不等，这或许也是众多消费者最终选择凯度的原因吧。而接下来我们将从产品本身出发，就两个品牌的实际产品来进行对比，对比产品是两个品牌在2018年的两款畅销产品，美的的星爵TQN36TXJ-SA（以下简称美的星爵）和凯度的SR56B-FD，看看究竟在品牌溢价之外，谁更具有竞争力。

产品外观

　　虽然两台机器在外观上的相似度比较大，但细看之下美的星爵在设计细节上还是略强于凯度SR56B-FD的，不过这也是清理之中的事，毕竟美的是一线大厂，无论是在模具开发还是在工厂选择上都有更优质的资源配比。尤其是在一些细节部位的打磨以及LED灯光颜色方面，可以看出有一定优势。凯度SR56B-FD虽然在细节上比不了对手，但在用料方面还是非常扎实的，不管是外壳厚度还是腔体内不锈钢连接处，也都做到了标准之上的水平，并不逊色于前者。

安全性能

　　购买蒸烤一体机这类产品时，通常大多数人都会将产品安全性放在一个重要的位置上进行考虑，这一点是没有错的。因为如今的蒸烤一体机大多是内嵌式设计，再加上其工作时将产生大量的高温水蒸气，如果设计上存在缺陷的话，那么很有可能会导致这些水蒸气无法及时排出，导致机身内电路板等部件出现锈蚀等问题，从而埋下安全隐患。要避免这一问题的根本，还是需要蒸烤一体机本身有着合理的排气设计。

　　凯度蒸烤一体机采用的是直排式设计，通过内腔的孔位将工作产生的水蒸气通过排气管道排出到机器顶部，然后通过一枚功率强劲的直流无刷风机从机器面板前方的排气口排出，最大化避免水蒸气在机身内部的停留时间，从而有效避免水蒸气中的水分子对电路板元器件的干扰。

美的蒸烤一体机的内部设计看起来井井有条，腔体内同样也有排气孔设计，但它并没有凯度的排气管道设计，产生的水蒸气将直达机箱主控空间，而这一空间里就包含了最核心的电路板。再加上机箱内的风扇并非直对排气孔送风的设计，这就必然会导致机器在工作时所产生的水蒸气无法主动排出机体，无疑会大大增加水蒸气在机身内所停留的时间，存在一定的安全隐患。

　显然美的似乎也意识到了这个问题，在总控板上加装了金属隔断，以此来实现保护主控板电路。但实际上这并不会有太明显的效果，因为大家都知道水蒸气是会形成凝水的，金属隔断并不能有效防止凝水的产生，机器工作时产生的凝水有可能会直接进入到金属隔断的另一面，这样当然无法完全规避掉主控板上元部件遭受液体腐蚀的风险，总体来说是一个聊胜于无的设计。建议购买了美的这款星爵蒸烤机的用户在使用时一定要确保环境的通风性，不可潮湿密闭。

　　水排放处理

　　在使用蒸烤一体机清蒸功能时，是需要在水槽内预先注入一定量清水的，以此来产生高温蒸汽。在这一点上两台蒸烤机是一致的，但在完成作业后对水的处理不一样。美的星爵会将蒸发器中的水通过导管反抽入到水槽中，这一思路是没有问题的，因为这样避免了蒸发器中水垢的产生，但问题出在它不会将抽回去的

水及时排放出去，这就产生了另一个问题，那就是储水盒中水在不断被抽入蒸发器，再从蒸发器抽入储水盒中，这样反复加热冷却后形成的“千滚水”，千滚水中不仅会产生大量微生物，还会带来对人体有害的亚硝胺物质，即便不是用于直接引用，那也不建议长期使用这样的水来加工食品。

凯度SR56B-FD则是将水遵循一次使用的原则，直接将使用过的水直接排入腔体中专门的储水通道，等到机身完全冷却之后，只需要拔出水塞便可以将水全部排放到腔体底部，然后用抹布轻松擦拭即可。虽然这样和美的星爵相比起来多了一步程序，但可以保证每次参与清蒸过程的水都是绝对新鲜干净的，对健康也不会构成隐患。

实用性

　　保证了安全性的同时，用户的实用性和机器功能的全面性也是购买之前的决策性因素。可以说美的星爵用起来更简单，但功能相对也少，而凯度SR56B-FD相对复杂一点，但同时留给用户的可操作性空间更大。比如在温度调节上，凯度SR56B-FD就更加专业一些，因为它无论是在蒸还是在烤的模式下，都支持以5°为单位的温度调节。而美的星爵则仅在烤模式下支持5°调节，蒸的话只能以10°为单位进行调节，在日常使用时用户一般都只会选择高中低三挡进行操作，看似简单直观，但在制作一些对温度要求比较精准的餐点菜系时还是不够理想。

另外相比对的话，凯度SR56B-FD在多个功能上的温幅都更大一些，尤其是在纯烤功能上均达到了40℃-250℃，而美的星爵则仅在50℃-230℃的区间，顶部烧烤甚至只允许用户在100℃-180℃之间进行调节，局限性比较大。

这是因为凯度SR56B-FD腔体顶部配备了两根加热管，不仅加热效率更高，加热速度更快，还允许用户在大面积烧烤和小面积烧烤之间进行选择。而这一点上仅有一根加热管的美的星爵明显逊色一些，只能够常规使用。

个性功能

　　在蒸烤模式选择方面，凯度SR56B-FD相对于美的星爵也有着明显的优势。因为凯度拥有可以让用户自由选择蒸烤功能组合的“大厨模式”，而美的星爵则只能选择单一的蒸烤模式。“大厨模式”将蒸、烤、蒸汽烤三大加工方式细分为9种模式，其中蒸汽烤功能分成顶部蒸汽烤和后部热风蒸汽烤两种，美的星爵仅有后部热风蒸汽烤功能；凯度SR56B-FD纯烤功能分成后部热风、顶部热风（双管）、顶部烧烤（双管）、顶部热风（双管）和顶部烧烤五种，美的星爵仅有后部热风、顶部烧烤两种功能，两者在功能上种类的差距比较大。

　　“大厨模式”的最大优势在于它的允许用户从8种蒸烤模式中自由选择3种模式进行组合，将蒸和烤两种截然不同的烹饪方式进行个性化融合，从而做出更加专业的菜肴。比如用户在制作烤鸭这道菜的时候，可以先将鸭子先蒸一下，然后再用蒸汽烤，最后用热风烘烤，这样的制作流程下的三个工序便可以在凯度蒸烤机中一次性完成设置。

细节设计

另外从产品功能设计细节上来看，凯度也更加可取一些。比如它腔体内侧边用于插入烤架的承重槽采用的是支架式设计，该部分与框体金属框进行分离，无论是取放都更加顺手，而且不会因为长时间导致承重槽的变形。

而美的星爵或许是为了整体美观，又或者是出于成本考虑，将承重槽设计在腔体边框上，采用了模具凸起的方式来达到承重的目的，这样的设计在一开始可能不会有什么不妥，但随着使用时间的变长则很有可能出现磨损导致烤（蒸）架滑落的情况发生。

在对比过程中，本人还发现了一个问题，那便是美的星爵的箱门设计也是存在一定缺陷的，这主要表现在箱门的开门轨迹不能和机器底部的水平面保持同一角度，会造成蒸烤机前端被顶起。这就表示如果家中安装美的星爵这款蒸烤机时，需要在安装位置下沿预留更多一点空间以便箱门开合。

容积和价格

　　接着来看看两款蒸烤机的价格和实际容积，美的星爵的容积为36L，售价为3999元；凯度SR56B-FD的容积为56L，售价为3588元（视销售渠道不同以上价格均可能有小幅浮动），毫无疑问，美的星爵的价格更高，但容积则相比凯度SR56B-FD差得比较多，整整差了20L，在处理多人进餐需求时也许会比较吃力。

　　最后来针对网上的一些讨论来说说两款产品的一些细处差异。之前有人说凯度的储水盒不是防火材质的，但经过实际燃烧测试后发现此为谣言，凯度蒸烤机的储水盒都是采用ABS防火材质打造，符合国家防火标准要求。

　　另外则是关于凯度蒸烤机没有温控器和温度传感器的说法，这也是不正确的，因为凯度SR56B-FD明显就内置了温控器和温度传感器，只要拆开机器外壳便能得清清楚楚。

以上便是美的星爵与凯度SR56B-FD两款热销产品的简单对比。凭心而论，无论从性价比还是功能全面性上作比较，凯度都有着明显的优势。尤其是在可使用容积、核心功能、温幅大小等重要指标上，凯度SR56B-FD都可以说是全面胜出。最后需要提醒各位的是，当我们在购买家电产品时，选择品牌固然重要，但同时也应当在下手前多做功课，比较一下产品的实际功能和规格，方能够做出正确的选择。

本文作者极果普通用户：西瓜糖糖