作为厨电新兴品类,蒸烤箱(又称蒸烤一体机)以一机多用的优势逐渐获得消费者的青睐,在寸土寸金的时代,厨房面积以5-8平米居多,而厨房电器、生活小家电种类繁多,一机多用,一台机器的位置就可以解决七八台小家电的空间需求,再加上蒸烤箱的均价比蒸箱+烤箱的组合均价要便宜3000元左右,蒸烤箱这类一机多能的一体机成为厨电市场新的品类热点。

那么蒸烤箱什么牌子好呢?

下文我将通过对比市面上蒸烤箱龙头品牌——凯度和美的蒸烤箱做深度横评对比评测,测评的两款蒸烤箱的型号为价格在3199元(日常价)的凯度SR56B-GV和美的TQN34FBJ-SA。

文章篇幅较长,图片和动图演示也比较多,没耐心的同学可以根据目录选择性阅读,以下是本文的


目录:


1. 外观对比


2. 内腔结构对比


3. 蒸烤箱内部结构对比


4. 操作模式对比(重点)


5. 功能参数对比(重点)


6. 烹饪、烘焙实测对比


7. 总结


凯度和美的是目前蒸烤箱行业销量前二的品牌,而之所以选择凯度新款SR56B-GV和美的伯爵TQN34FBJ-SA来横向对比,主要是考虑到销售价格一样,产品功能相近的因素,毕竟不谈价格,只说哪款更好才是真流氓。


一、外观对比


两款蒸烤箱的外观对比是比较接近的,比如黑晶玻璃触控,电动水箱,前置散热孔和产品大小等都很像。黑晶玻璃的触控屏上是白色的中文按键,而且按键分布也很像;右侧是蒸烤箱的自动水箱,而且都有一个专门的水箱开合按键;两款蒸烤箱散热都属前置散热,散热孔分布在操作面板和门板中间缝隙的地方;两款产品在机器外型尺寸宽度和高度是一样的,美的蒸烤箱深度所需的开孔尺寸要550,凯度是535。


橱柜开孔尺寸


凯度 560*535*450(宽*深*高)

美的 560*550*450(宽*深*高)

相比之下,美的的橱柜需要开更深一点。

以下是两款蒸烤箱的正面外观照:

凯度蒸烤箱SR56B-GV


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的蒸烤箱TQN34FBJ-SA


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


在外观上,这两款产品的区别主要体现在操作面板上,这方面将会在第四部分操作模式对比的内容中做详细介绍。

在整体外观方面,美的这款伯爵蒸烤箱并不是阻尼式门板,这点还是个比较大的缺陷,因为门板只要没拉住就会“砰”一声关回去,下面是美的无阻尼式门板动图:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


外观对比总结:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


二、内腔结构对比


内腔结构是凯度和美的蒸烤箱区别比较明显的地方,因为两款蒸烤箱的外型尺寸差不多,但是整体的内腔容量却差距很大,凯度是56L大容量,美的是34L的较小容量。

以下是两款蒸烤箱的内腔图

凯度蒸烤箱SR56B-GV


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的蒸烤箱TQN34FBJ-SA


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的蒸烤箱的内腔壁比较厚,宽度测量之后显示是约7cm,再加上美的这款蒸烤箱内腔底部的硼硅玻璃材质,可以想到美的蒸烤箱应该是使用了嵌入式微波炉的内胆。


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


两款蒸烤箱内胆层架凯度是4层,美的2层,凯度蒸烤箱底部是304不锈钢+不锈钢加热盘,美的蒸烤箱底部是硼硅玻璃,而且没有汇流设计和用来蒸发内腔底部余水的蒸发盘。

凯度蒸烤箱内腔底部


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的蒸烤箱内腔底部


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


再来看看蒸烤箱的配置对比,首先下图是两款蒸烤箱配件的对比:

凯度蒸烤箱SR56B-GV配件

一个烤架、一个烤盘一个带孔蒸盘


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的蒸烤箱TQN34FBJ-SA配件

一个烤架、一个玻璃烤盘


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


加热管数量对比方面,凯度蒸烤箱是顶部两根加热管,呈口字型和凹字形,背部一组加热管;美的伯爵蒸烤箱则是顶部单管,呈凹字形,背部一组加热管。

凯度蒸烤箱


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的蒸烤箱


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


内腔结构对比总结:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


三、蒸烤箱内部结构对比


首先看一下蒸烤箱顶部的构造情况:

凯度蒸烤箱


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的蒸烤箱:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


从上面两张蒸烤箱内部结构图可以看出,凯度和美的两家在蒸烤箱设计方面有较大的区别,首先是关于专门散热风道凯度是有的,美的这款蒸烤箱并没有设计。散热设计是一款蒸烤箱非常核心的设计功能之一,由于蒸烤箱都是微压式家电,在蒸烤箱内胆里肯定有排气孔,然后热量再排到一个空间内,被直排风扇排出腔体外,下图是两款机器的内腔排气孔:

凯度内腔排气孔


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的内腔排气孔


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


蒸烤箱的多余热气通过排气孔导向蒸烤箱的顶部,在这一部分中,凯度有一个专门的散热风道,美的则是直接把多余热气排到蒸烤箱内部结构中去,然后通过旁边的风扇把热气“挤压”出去,这是散热设计方面的区别。

第二个区别是水箱设计,美的的水箱有进水管也有出水管,出水管就是把水通过水管导入蒸发器中,而进水管就是在蒸烤箱使用完蒸功能之后,机器内部的水泵会自动把蒸发器中多余的水(蒸发器要防止干烧必须得有水)抽回水箱中,这样可以防止蒸发器里长期存在积水,减少水垢的产生。但是这样也会出现一个问题,就是水箱中的水会有使用过的水(蒸发器积水)掺杂在一起,存在水多次重复循环使用的问题。

凯度蒸烤箱的水箱设计则是单出水管,水箱中的水不会与蒸发器的积水产生混合,蒸汽产生的水都是一次性的,那么这款蒸烤箱是如何防止蒸发器积水的呢?从图中可以看出凯度蒸烤箱在进水管和排水管(排水管连接蒸发器和内腔)上各有一个电子阀门,电子阀门可以通过蒸烤箱功能设置的时间来判断需要多少水,从而控制水量,达到需要多少就引入多少水,最大限度地减少蒸发器积水的形成,从而减少水垢的产生。

第三个区别是蒸发器的设计,凯度蒸发器材质是铸铝的,内部形状是漏斗状,美的蒸发器材质是不锈钢+塑料PSS,内部形状是平的。而正因为美的蒸发器底部是平的,所以需要水泵把余水抽走,而凯度蒸发器内部是漏斗状,通过重力就可以把余水导入内腔中,而排水管上用电子阀门控制住蒸发器内的水即可。


蒸烤箱内部结构对比总结:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


四、操作模式对比


操作模式的区别是凯度和美的蒸烤箱最大区别之一,这部分将会有较多的动图演示两款蒸烤箱的操作模式对比。

首先看一下两款蒸烤箱的操作面板:

凯度蒸烤箱SR56B-GV


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


左边主要是功能模式和上下调控键,右边则是电源、启动和水盒按键。

美的蒸烤箱TQN34FBJ-SA


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


大体上跟凯度类似,屏显左边主要是功能模式按键和调控键,右边是确认、暂停和童锁。

1. 操作面板区别:

电源键

凯度蒸烤箱有专门的电源键,如果需要选择功能模式时,则需要先按电源键才会显示操作面板,美的蒸烤箱由于在一通电情况下,机器操作面板就会显示,所以不需要额外的电源键。

烹饪模式

凯度蒸烤箱的烹饪模式分为三个按键:蒸模式、烤模式和蒸烤模式,美的蒸烤箱分为蒸汽组合和加热组合。而每个模式下的具体功能又有些不同,下面通过动图和表格展示:

(凯度蒸模式动图)


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


(凯度烤模式动图)


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


(凯度蒸烤模式动图)


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


(美的蒸汽组合模式动图)


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


(美的加热组合模式动图)


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


表格说明区别:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


从烹饪模式来看,凯度在纯蒸方面可以达到超100度高温,可以蒸制一些难蒸熟的猪肘等,而美的在低温方面可选择更多,比如实现低温蒸;烤模式是两款蒸烤箱区别较大的地方,首先凯度因为顶部有两组加热管可以分大面积烤和小面积烤,其次就是温幅这块区别就很明显,美的蒸烤箱的烧烤模式只有1,2,3的档位控制,并不能做的精确控温,热风模式有个单独的50度,然后直接跳到100-230度,风扇烤也是单独35度,直接跳到100-180度,美的蒸烤箱的烤模式没有低温烤,这样导致一些需要低温烘烤的食物做不了,比如烤果干类,凯度蒸烤箱相比之下,烤功能会更全面一些。

蒸烤模式下,美的的此类功能在蒸汽组合模式下,只是只有一个蒸汽热风烤模式,有时候也叫脆烤模式,相比之下凯度在蒸烤模式下的功能选择更多一些,有嫩烤模式、低温蒸烤、高温蒸烤和先蒸后烤模式,可以达到110度的低温蒸烤,烹饪选择性更多一些,而且有一个先蒸后烤的智能模式,做烤鸭比较好,比如先纯蒸100度20分钟,在170度烤15分钟,外焦里嫩的口感还是蛮值得期待的。


附加功能对比


附加功能主要指发酵、保温、解冻、除垢、杀菌、预约和快速加热等,简单直白地做个表格出来吧。


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


整体而言,在温幅方面凯度占优一些,凯度这款蒸烤箱相比美的多了预约、保温、杀菌和暖碟功能,不过美的多了自动菜单功能。

2. 其他

首先一个很大的区别就是凯度这款蒸烤箱是有个解锁键,美的蒸烤箱是童锁键(和暂停、取消键合并),这两个按键的区别举个例来说,凯度蒸烤箱是在机器开启一定时间内(大约15秒)无操作后,屏幕会自动锁屏,如需操作必须按解锁键。美的蒸烤箱的童锁键就是操作者需要把屏幕锁住,长按童锁键即可。

另一个区别是美的蒸烤箱无照明按键,凯度有一个专门的照明按键,这样随时查看烹饪效果方便一些。美的蒸烤箱屏显上会显示水量的多少,而凯度蒸烤箱没有相关显示,不过双方蒸烤箱都有缺少预警。

五、功能参数对比


功能参数对比主要对比温控精准度、升温时长和温幅方面(温幅在操作模式对比的表格中已有展现就不做赘述),噪音和耗电量因为两款机器都差不多,也就不写上了。

1. 温控精准度

测试一下机器在显示180度高温情况下,实际温度是否准确。

凯度蒸烤箱温控测试:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


凯度蒸烤箱在热风模式下4分钟(一共20分钟,屏显剩余16分钟)可以精确达到180度。

美的蒸烤箱温控测试:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的蒸烤箱在热风模式下需要8分15秒才能达到预定温度,不过也是可以达到精确的温度的。

2. 升温时长

上面测试180度的时候已经知道美的蒸烤箱在烤模式下升温偏慢,那么下面测试一下纯蒸模式下,100度需要多久。

凯度蒸模式升温时长:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


凯度这款蒸烤箱在纯蒸模式下,升温到指定温度需要5分18秒,温差在1度。

美的蒸烤箱蒸模式升温时长:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


美的这款伯爵蒸烤箱在纯蒸模式下,升温到达指定温度需要8分33秒,温差在3度。

通过对比显示,美的在蒸和烤模式下蒸烤箱温度爬升方面相对较慢。

六、烹饪、烘焙实测对比


下文主要通过测试两款蒸烤箱的纯蒸、纯烤和蒸汽烤功能来验证两款机器烹饪的实际效果。

1. 蒸包子测试

开始蒸之前需要确保水箱有水,蒸功能并不需要预热,直接把包子摆在蒸盘上即可,凯度有专门蒸包子的带孔蒸盘,美的是一个玻璃烤盘,只能这么凑合用一下。


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


上图是凯度蒸烤箱的蒸盘,一盘可以摆20个,由于容量大可以支持双层蒸包子的,也就是最多一次性蒸40个包子。


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


上图是美的蒸烤箱的玻璃烤盘,一盘最多可以蒸12个,而且是不能双层蒸的。

下面是两款蒸烤箱蒸包子的效果图:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


两款蒸烤箱都能完美地把包子蒸熟,而且不会有顶部冷凝水滴到包子上的情况,蒸的包子松软度都是一样的,没有明显区别。只是因为美的是玻璃烤盘蒸的,不太方便,而且美的这款蒸烤箱底部没有去积水设计,积水稍微多一些。


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


2. 热风烤戚风测试

热风烤戚风主要是为了测试这两款机器的温度均匀情况,而戚风蛋糕会由于面团本身,烤箱温度和后期操作等因素都会影响戚风蛋糕的成型,戚风秒变气疯,那么这两款蒸烤箱表现如何呢?


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


上图是出炉的气氛蛋糕,左边是美的蒸烤箱烤的戚风,右边凯度蒸烤箱出炉的戚风,由于美的这款蒸烤箱烤的戚风有塌陷问题,可能有其他因素的影响,那我们再做一个披萨试试,用的功能还是热风烤。

3. 热风烤披萨

先直接上图,制作过程一样,先上烤之前的披萨:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


下图是烤完之后的图片:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


从上图可以看出两款蒸烤箱烤出来的披萨没什么区别,都可以烤出均匀的效果,而且披萨皮上色也是均匀好看的。

4. 蒸汽烤模式烤欧包测试

正常做欧包应该是先往烤箱内喷一些蒸汽,然后在通过高温烤制而成,今天测试的这两款蒸烤箱都是能一边烤一边释放蒸汽,那我们就来试一下蒸汽烤欧包的对比效果。

下图是凯度蒸烤箱烤出来的欧包:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


下图是美的蒸烤箱烤出来的欧包:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


从烤制效果来看,凯度蒸烤箱烤完之后欧包的蓬松感更明显一些,下图是两个欧包的横切面对比,左边凯度右边美的:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


烹饪烘焙测试不多,考虑到时间成本的问题就做这些了,如果还有测试需求可以留言,有时间我再给大家多测试测试产品性能。

七、总结

这两款蒸烤箱是目前市面上价格便宜的两款嵌入式型号了,属于入门级蒸烤箱,两款蒸烤箱都有各自的优点和不足,具体如下表:

1. 外观总结


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


2. 内腔结构对比总结:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


3. 蒸烤箱内部结构对比总结


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


4. 操作模式对比总结


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比


5. 附加功能模式总结:


蒸烤箱什么牌子好?凯度美的蒸烤箱横评对比

本文作者极果普通用户:糖糖柚

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