导语:你真的吃得好吗?

 

对于年轻人来说,忙碌的都市生活带来前所未有的便捷和速度——从会议沟通到娱乐消遣,从网购快递到点餐外卖,工作效率在提高,生活节奏在变快。与此同时,我们的健康,尤其是饮食健康却成了一个巨大的隐患。

 

注:2018年12月,经济观察网发文称,“根据中国胃病的发病情况统计显示,中国胃癌新发病例已经接近全世界胃病人数的一半,胃病已经成为中国之殇。胃病呈现年轻化趋势,多发于35岁以上人群,19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。”

 

厨房蒸箱如何才能不鸡肋?鉴货级评测来了,看完真的心动了...

 

好在近年来,随着生活水平的提高,从重视口腹之欲到关注食物营养,国人的饮食健康观念正在大踏步朝着绿色健康的方向转变。一个非常有说服力的细节是,有权威民间调查结果表示,和以往喜好油炸闷烧烹饪比起来,越来越多的中国人开始倾向于更加清新健康和营养的蒸式美食。

 

然而传统的蒸锅在使用过程中面临诸多问题,这时候,蒸箱这个舶来品走进了我们的视线。但面对市面上各种不同的品牌和选择,很多人开始犯了嘀咕,到底什么样的蒸箱才符合中国家庭的烹饪饮食习惯,才能征服中国胃呢?


厨房蒸箱如何才能不鸡肋?鉴货级评测来了,看完真的心动了...

 

极果君在众多琳琅满目的蒸箱产品中,挑选到市面最受欢迎的蒸箱之一——老板嵌入式中式蒸箱S228,为大家展示一次全方位评测。


真实的硬核的蒸箱长啥样?

戳视频直接进入性能测试▼


性能实测,老板中式蒸箱功能好不好用?

考验一款蒸箱蒸的功力,主要有以下五个个维度:分别是代表烹饪效率的升温速度、代表火力的蒸汽量、代表加热均衡性的温度均匀性、代表稳定性的内外温度偏差以及口感保障的冷凝水。

 

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老板嵌入式中式蒸箱S228是否能为热爱蒸制食物的家庭解决传统“蒸”搞不定的难题呢?我们展开了5轮严密的实物测试,为你揭开谜底:

 

1、加热效率测试

 

作为选择一款蒸箱的核心性能指标,加热效率越高,烹饪食物越快捷省心。

 

众所周知,在所有蔬菜瓜果中,土豆是最难被“蒸服”的一种。为了考验老板中式蒸箱S228的加热效率,我们决定用它来蒸一块4*4*4cm的土豆块。注:土豆中心温度达到90℃即为蒸熟。

 

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25′14″后,温度探针显示土豆中心温度达到97.3℃!

 

这时候,土豆块呈现出表面干爽无水汽残留,没有生土豆的生涩口感,而土豆块中的食物淀粉开始最大限度糊化,同时能最大限度保持维生素和微量元素,营养更容易被人体吸收。


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相比传统方式蒸土豆,老板中式蒸箱S228只需要25′14″就能搞定熟的土豆块,秘诀在于蒸箱内部采用了上下“双U形”加热带,底部双管持续加热,大火力,应对难熟食物时效率表现出色。

2、蒸汽量大小

 

蒸箱在蒸制食物时,蒸汽量的大小决定蒸箱的加热效率,而蒸箱在使用过程中,蒸汽量通常=耗水量。让我们通过一组耗水量测试来观察一下老板中式蒸箱蒸汽量。

 

首先,我们往水箱内注入1000ml水。(水箱实际容量1400ml) 


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开启普通蒸模式,设置机器运转10分钟。结果显示,耗水量为160ml。

 

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在蒸面食和各种菜式的过程中,除了火力大小,蒸汽量是影响食物口感最重要的因素之一,只有火力足,蒸汽量大,才能蒸出美味营养的食物。

 

3、温度均匀性测试

 

温度均匀性意味着整个蒸箱加热的均衡性,对于人数较多的家庭用户来说,蒸箱烹饪的食物种类繁多,且数量更多。但小小一个蒸箱,在加热一些体积较大的食物时,如何保证食物各个部位生熟和口感一致呢?

 

为了解答这一疑惑,极果君将4杯分量相同的牛奶放置在蒸箱的不同位置,加热5分钟后,同时测试4杯牛奶的温度。

 

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结果显示,4杯牛奶最大温差仅0.8℃。

 

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由此可见,老板中式蒸箱S228在保持大火力大蒸汽量的同时,做到均匀加热,能够有效避免生熟口感不一的情况。相信大家在使用烤箱的时候有遇到过,部分烤焦了而有些却是硬邦邦的;蒸箱的温度不均匀也会出现成熟度不一致的情况,老板中式蒸箱S228的温度均匀性应该说是相当好了。


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4、温度偏差测试

 

温度偏差,指腔体内加热温度和蒸箱显示温度的差异。我们将温度探针固定在蒸箱内,设置蒸箱温度在100 ℃,一起来看下测温仪上显示温度究竟能达到多少?

 

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蒸箱显示100℃时,腔内中心温度达到99.3℃,温度偏差非常小,温控效果出色。


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5、不滴水测试

 

影响食物口感的因素有很多,在前面几轮测试中,我们测试了加热效率高和蒸汽量,现在我们来测试另外一个对食物口感影响因素最大的“滴水”问题。一旦出锅的时间判断不准,蒸锅锅盖聚集水汽,冷凝水珠滴落在馒头表皮,造成馒头软塌、粘牙...


那么,老板中式蒸箱能搞定这个难解的“麻烦”吗?我们挑战蒸馒头测试——将一个重量为170.7g的馒头放入老板中式蒸箱,启动“营养蒸”功能。

 

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20分钟后,馒头出锅,结果显示,蒸熟后的馒头重量为176.7g,增重较少,同时馒头表面没有丝毫水汽凝结的情况。馒头在蒸制过程中,吸收了少量的水蒸汽,重量有稍微的增加。


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在传统面食中,馒头和水蒸汽的关系最为微妙,不易掌握。蒸汽量大,及时出锅,表面没有聚集水分,才能让馒头保持发酵的香味和松软口感。


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老板中式蒸箱S228为何能做到不滴水?极果君仔细研究了它的内部结构才发现,它采用的顶部U形加热带,在水汽上升过程中即被蒸发,避免了水汽升至顶部碰到冷凝壁,形成冷凝水滴落食物表面,保证了食物原始口感。老板中式蒸箱,不冷凝不滴水,蒸出地道中国味。


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操作使用等是否方便?

通过以上五轮实际性能测试,极果君为大家展示了老板中式蒸箱S228硬核实力的一面。


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而具体到操作使用体验上,老板中式蒸箱S228采用可视窗设计,配合一块彩色高清触摸显示屏,内置46道智能菜谱,烹饪者只需在机器指引下准备食材即可做出营养美味的菜肴。

 

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此外,作为现代都市家庭必备厨电,老板中式蒸箱S228还具备快蒸慢炖特色功能——搭配定制中式陶瓷蒸锅,结合高清彩屏操作智能便捷的优势,让它功能更加多样化,提供更多煲汤煲粥选择。

 

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至于令人苦恼头疼的清洁方面,更加令人眼前一亮的是,老板中式蒸箱S228还有自清洁【烘干】功能,使用完无需手动擦拭即可利用腔体余温烘干内部多余水分,极大减轻了厨房清洗压力,非常方便省事~

 

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老板中式蒸箱S228硬核在哪?

以上就是本次老板中式蒸箱S228的全方面烹饪测试,经过一系列实验,老板中式蒸箱S228基本算是颠覆了极果君对“蒸”这种烹饪方式的老印象。

 

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它效率高,能够快速搞定难熟的土豆,蒸汽量大且不滴水,轻松蒸出口感松软的馒头;加热均匀且温控出色,还有特色“快整慢炖”;透明腔体设计、自清洁功能以及海量食谱等更是方便懒人使用,堪称名副其实的厨房硬核派!


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