作为一枚已经使用蒸烤箱一年多的老白来说，经常有朋友向我咨询说蒸烤箱是不是这个不能选、那个不能要的问题？但发现很多都是毫无科学依据的观点，不仅影响想要购买的朋友，还带来不好的影响。

下面将会对比较常见的选购来给大家科普下，做好笔记哦~

一、蒸烤箱没有下部发热管

反馈情况：蒸烤箱没有下部发热管，底部加热不足，食物烤不熟或者上色不良。

实际情况：初期的蒸烤箱因为技术限制，为了保证蒸汽的效果，确实没有在底部装有下部发热管或者下部发热管的温度不足以烹饪食物。但通过近些年特别是18年的技术突破，下部发热管已经能达到230度了，跟专业烤箱所能达到的区间是一致的，没有达到230度的蒸烤箱是有缺陷的。

二、蒸腾式蒸汽优于直喷式蒸汽

反馈情况：蒸腾式蒸汽模拟蒸锅的加热原理，要优于直喷式蒸汽的加热效果。

实际情况：蒸腾式蒸汽是利用底部发热盘给清水进行加热，蒸汽直接从底部自下而上的散发加热；直喷式蒸汽利用高温把清水蒸发成水蒸气，通过多个喷气孔多方位对食物进行加热。

举个简单的例子，漫灌和喷灌是农业作物进行灌溉的两种方式，但喷灌要比漫灌要节省水资源，而且作物也不会因为水量的过多导致淹死。回到蒸烤箱这里也是一样的，直喷式的蒸汽要比蒸腾式蒸汽要更为绵密且分布均匀，这样起到的加热效果也就更好。缺点是加热稍微慢一些。

三、蒸烤箱长续航是噱头

反馈情况1：3-4小时候的长续航时间没有意义，没有需要那么长时间烹饪的食物，长时间的烹饪会破坏食物的营养。

实际情况1：俗话说“慢工出细活”，中华料理中有不少需要长时间炖煮的食材，如蹄髈、猪大骨、老火汤等，个来小时其实没法烹制出美味的料理。至于所说的营养问题，要不你直接挂营养点滴？

反馈情况2：商家为了延长水箱的续航能力，在水箱体积不变的情况下缩小了蒸汽输送管道的大小，相当于相同时间内输送的蒸汽变少了。

实际情况2：再举个粟子，两个不同品牌的手机，同样的屏幕尺寸、机身厚度为什么续航能力会不一样？很简单的道理，机器内部构造不一样，更为优秀的技术既可以做到增强续航而不影响功能的正常使用。所以回到蒸烤箱机器本身，只是厂家的技术问题罢了。

四、蒸汽输送管道塑料制作易污染

反馈情况：蒸烤箱用于输送蒸汽的管道是由塑料制成，高温下会产生化学物质，影响健康。

实际情况：输送蒸汽的管道是由耐高温硅胶制成，高温下不会产生化学物质，如烘焙中也有不少硅胶制作的模具，在高温烘烤中仍然可以正常使用且无异味。

基本上比较常见的也就这几样，如果有其它不懂的地方也欢迎小伙伴们来提问哦。