从事厨师这个行业不多不少已经有两年的时间了，最早接触的油炸加工食物的工具是炸炉。现在基本不怎么用燃气灶直接加热油锅了，都是用的电加热。这电炸炉缺点很多：加热慢、油量一次要一定的量、油品消耗很快、油烟大等。优点是：能够做到恒温，很方便新手使用。

这次看到极果上有空气炸锅，便申请了5折试用。发货顺丰很快，包装也很实在。拆开马上进入操作阶段，毕竟食材自己动手用空气炸锅试过才敢对外出售。

操作界面也很直观，左侧时间右侧温度，下行中间启动/暂停。我先调到180度5分钟试下热狗和鸡柳。

工作噪音多少有点大，主要来自后面的散热风扇，5分钟过后，会有嘀嘀两声提示时间到。热狗刚刚好，比油炸的要好吃很多。鸡柳有点粘炸篮了（关于粘炸篮妈妈说底部抹点油试试。还没试），看来鸡柳的时间要少于5分钟。

然后，又试了需要炸很长时间的小鸡腿，重量大概在100克。因为我提前腌制好的鸡腿。裹好炸粉开始。设置了10分钟（相对用油炸需要180度7分钟，多用了3分钟）鸡腿多少有点加生，看来时间有点短。炸粉由于是用水和好的，发生粘锅了。但是肉质还是比较鲜嫩多汁。比不过德克士的炸鸡，好想学学他们是怎么做的。

欲先成其事，必先利其器。这个空气炸锅对于热狗、培根、鸡柳、鸡腿可以很好的加工；对于其它的甜品估计不如油炉，比如：春卷。我会在以后继续摸索对空气炸锅更好的开发使用，减轻厨师工作的负担，少些油烟，吃上健康的美食。