写在前面

因为家属工作忙，所以装修几乎都是我一个人弄，每个周末都去跑建材市场，后来软装全部网上买，家属负责收快递，然后周末我们一起安装。硬装大概三个月的时间，软装目前入住两年了，还没弄完。家每个月都在不断变化，软装随着心情不断变化，家具家电不停添置，一起看着空空的房子慢慢变成我们家。

我和家属一直是异地恋，在一起的第八年终于结婚买房，在家属工作的城市有了一个家，我们也变成了“周末夫妻”。家属是桥梁设计师，听起来感觉挺高大上，其实也是一样要惨兮兮的加班，所以房子也买在了他单位旁边，就是为了中午，晚上他可以回家吃个饭，然后继续去加班。

（加班ing）

厨房是家中我用心最多的地方，一是因为一颗吃货心，我特别喜欢下厨房，二是我家厨房很小，而想要的东西太多，要把他们都塞进去不容易。装了垃圾处理器、净水器、燃气热水器、嵌入式烤箱、洗碗机，都是本着一步到位的原则购入。

最后悔的是做整体橱柜时，一时犹豫用了橱柜套餐里的燃气灶和吸油烟机，吸油烟机就不说了，关键是燃气灶太不给力了，周末提前一个小时做饭，家属下班也还没做完，每次去路边的大排档，我都会徘徊在炒菜师傅旁边，羡慕一下他的大火力灶台，爆炒简直太棒了！一道青菜三分钟就出锅，我家需要墨迹十分钟，还不好吃。回到家看到我的灶台，总有种心有余而力不足的感觉，厨艺爱好者怎么能没有专业的炉灶？

刚刚成为极果的见习体验师，正好看到老板紫焰强火燃气灶9B52正在申请阶段，燃气灶最重要的评判标准就是热效率和热负荷，老板紫焰强火燃气灶的热效率可以达到73%，热负荷4200W！而且多维式立体供氧可以使得燃烧更加充分，真正的使火焰呈现充分燃烧的紫色，默默看了下我家热效率55%、热负荷3500的燃气灶以及那红橙色的小火苗，叹气一声后，我毫不犹豫就选择了将老板紫焰强火燃气灶作为我的第一次试用申请，因为我知道，它将给我不一样的做饭体验，让我家的小小厨房变身，向着专业厨房迈进！

得到申请通过的通知，整个人在厨房里转圈圈，感觉自己离专业大厨更近了一步。

产品初识

安装好后，感觉整个厨房都高级了一点，比起原来不锈钢的燃气灶，和整体厨房更加搭配，真的是特别漂亮，完全告别了灶台和油污相连的印象，关键是设计特别合理，打扫起来非常方便，后面慢慢说。

黑晶面板，采用纳米耐高温钢化玻璃，锅具都可以倒映在上面，不失厚重感，并且干净美观。

清洁起来也很方便，做完饭，顺手湿纸巾擦一遍，厨房纸巾擦一遍就可以干净如初。我家原来的不锈钢面板我就不吐槽了，简直是反人类设计。

开关旋钮是立体椭圆形，也就是产品页面上说的跑道型。

金属的质感，美观的同时，旋动起来也更加轻松，即使手上有油也不怕。

帆船造型锅架，采用的是防滑的亚光材质，角片是菱形的，所以平底煎锅、铸铁锅、圆底炒锅都可以很方便的使用，不用担心使用过程中滑动。

还附赠了两个锅架，终于，我家所有的锅都不用再自己另外购买锅架了。

平底小锅架即使dansk最小的奶锅也可以轻松平稳的使用。

立体锅架也使得使用更加多样化，达到了20cm的黄金高度，因为本身紫焰强火这个系列燃气灶火力非常大，所以垫高之后使得火焰外焰可以更充分的作用于锅具，搭配着爆炒时颠勺非常轻松帅气。

不用时放在旁边，当个锅架也不错。

再拆开来看，构造非常简单，这样也使得清理更加轻松。原来担心煮粥时水会沸出到灶眼里，难以清理，拆分看后，我的顾虑打消了，只要是食物可能会污染到的地方，都可以轻松拆下并清洗，对于经常下厨并且大手大脚的我来说，简直太太方便。

电极是锥形的，不仅点火迅速，还有有效的火花乱窜，无论是吸油烟机的低压还是微风都不会影响使用效果。

火焰体验

点燃的瞬间感觉像火山喷发一般，火苗瞬间向上冲，感动到想哭，原来燃气灶也可以做到如此大威力，家庭厨房也可以拥有专业般的享受。

从上往下看，整个火焰美丽极了！像个正在喷发的火山，真的是我梦寐以求的强力火焰。

查阅官方资料才了解到老板紫焰强火燃气灶9B52为何能拥有如此大的威力。热效率高达73%不是简单的说说而已，这是由于设计者设计的：喷发区、对冲区、混合区三个区域的存在，多维立体供氧使得燃烧更加充分，做到了内焰式燃烧。

喷发区：紫焰强火、火力大、热效高，4200W超大热负荷，燃烧效率高达73%，爆炒更尽兴。

对冲区：内外对冲火力，创新全内焰对冲科技，火力立体叠加，瞬间迸发火山级紫焰火炬。

混合区：多维立体供氧，燃气和氧气按照黄金比例，充分混合，完美释放紫焰大火力。

老板产品介绍将此款燃气灶火焰分为十级，从文火慢烧，到紫焰强火，可以满足中式烹饪煎、炸、煲、蒸、煮等全面需求。

具体使用过程中，肉眼感官上大概能分出5-6种火焰  

大火（紫焰强火），烧开水，非常快，完全满足了爆炒的需要。

次强火（脆溜火），炒青菜、溜炒、煎炸完全够用，比我家之前燃气灶最大火都要大，再次感动;

中火（炖煮火），煮面，所用时间与之前用燃气灶最大火差不多;

次中火（清蒸火），蒸面食，可以保持水持续翻滚又不至于充满水珠凝结;

小火（保温火），俗称的文火，其实可以大概可以看出两个大小，但是照片拍不出来。炖牛肉、煮粥，可以保持汤汁持续保温且不造成水分过分流失。

这是火焰的过度。

火焰抗风性能

燃气灶火焰除了强劲之外，还要稳定，我用吹风机一档持续吹火焰（最大火、最小火），不会熄灭，这个风力可比日常厨房会出现的风力要大多了。

紫焰强火，对吹的部分火焰会小，但是其他部分火力依然强劲。

    保温火，虽然火力小，但是很稳定，不会因为风力而熄灭。

升温评测

用测温枪对日常家庭用到的三种锅的升温速度，加热均匀程度做了测验。因为升温速度实在太快，只能用视频模式来表现，感兴趣的可以点开看一下。分别是：铁锅、厚底不粘锅、铸铁锅。

其中铁锅的升温快出我的想象，55秒已经达到了测温枪的极限值:400℃，并且除了锅壁，整个锅底部分温度几乎均匀。

升温速度最慢的铸铁锅，紫焰强火的表现也没有让我失望。短短3分钟就达到了极限值400℃。

美食体验

一、筋头巴脑（保温火炖煮能力）

第一天晚上我炖了一锅筋头巴脑，使用的是雪平锅、LC铸铁锅，因为一个人操作，所以录了视频，包括做的步骤，想吃的可以学，哈哈哈，这是我的拿手菜，原料是牛肉筋，会做饭的同学应该知道，牛肉筋是非常难烂的，这次我一共炖了两个半小时，除了开始使用的紫焰强火，之后煮开全程使用的是保温火（最小火）。

炖肉、煮粥火大了水分很快就会干掉，所以燃气灶的最小火一定要小而稳，好控制，可以保持沸腾状态的同时防止水分蒸发，9B52用最小火完全可以把牛筋煮到软烂入味，汤汁犹存。

加两勺放在面里，汤汁浓郁，牛肉酥烂，牛筋软糯，好吃极了！

二、孜然羊肉（紫焰强火爆炒能力）

这是我认为很考验燃气灶大火火候的一道菜，必须全程大火爆炒，如果火不够大，收汁不够快，羊肉很容易老。依然视频录了做饭过程，全程从开火到结束6分钟，出锅的羊肉收汁刚好，干而不柴，弹性十足（原谅我苍白的语言）。

做完这道菜，我真的爱上了9B52，感觉自己因为它的助力马上要成为专业的大厨了！不仅做饭的时间短了，而且做出来口感正正好。之前一直困扰于收汁太慢，羊肉每次都要做老，以为自己能力有限，现在才发现，你离专业大厨，只差一个9B52！

三、香菇油菜（脆溜火的溜炒能力）

说实话，之前我不太爱炒油菜，炒短了不熟，炒时间长了出汁，很难掌握火候，后来只能先过水煮一遍再炒。一开始因为不了解，用的紫焰强火，火力太大，有点干锅，磨合之后改用脆溜火（次强火），完美解决了我的烦恼。

两分半出菜，油菜色泽清脆，菜芯软烂，香菇入味，色香味俱全。再也不担心我家加班党的家属回来吃不上饭了，半个小时搞定一桌！

 因为时间太短，来不及拍过程，大概步骤是：

1、打开紫焰强火，倒油，放香菇、酱油、一点水翻炒15秒。2、倒入油菜大火翻炒均匀。3、盖上锅盖，转脆溜火闷30秒。4、加一丢丢盐，再次翻炒一下，即可出锅。

四、红烧肉（几种火力的结合）

红烧肉是很考验燃气灶火焰综合实力的一道菜，

刚开始要炖煮火（中火）将五花肉的油逼出，然后改用清蒸火（次中火）炒至糖色，糖色炒完倒入水，用脆溜火（次大火）烧开。

转保温火（小火）炖煮1个小时。之后开紫焰强火（最大火）收汁即可。

做好后的红烧肉因为炖煮充分，肥而不腻，软糯酥烂。

附两张对比，一张是四个菜做完被我霍霍的燃气灶，特地留着最后一起收拾。

一张是收拾完的，收拾起来真的是太方便了，两张纸巾，两分钟搞定。

总结

装修之初，我认为燃气灶都差不多，不过就是长相不一样，功能性应该差不多。所以在其他电器选择较高价位、品牌时，燃气灶选了橱柜套餐中的型号，在后来的使用过程中，我不止一次的后悔，尤其是不锈钢及锅架处下陷的凹槽，让我收拾的过程中数次崩溃。自己成家开始做饭之后，随着厨艺的长进，也越发觉得火力对于食物烹饪的重要性。直到这次评测，遇到了老板紫焰强火燃气灶9B52，真正让我感到一个好的燃气灶，可以使你家媲美专业厨房，收拾的过程更是轻松愉快。

燃气灶也可以有颜值，使用更加舒心，作为每天都要用的电器，真的不能将就了事，直接决定生活的品质。

    优点：

          1、紫焰强火非常满意，感觉可以比肩专业厨房，爆炒不再是梦想。

          2、保温火稳定而小，让厨房新手也可以很好的控制炖煮。

          3、设计合理，拆卸、清理方便，随手就可以收拾干净。

          4、外观简洁精致，黑晶面板高级感十足。

    缺点：

          1、相对两三千块钱的燃气灶吸油烟机套装来说，单个燃气灶三千多元较贵，但是如果经常下厨，热爱厨艺的话，这个钱真的值，让你瞬间变身大厨，不再受家庭厨房的限制。

          2、因为已经入住，开口尺寸不同，需要切割橱柜，安装过程中粉尘较多，安装师父没有做隔离防范。

总体来说，本着电器要买好，一步到位的原则，入手老板紫焰强火燃气灶9B52真的不后悔，火力应该是家庭厨房的顶配了，如果有了它你做饭还不好吃，那只能说是厨艺的问题了。