你的厨房里一定有一样东西

每次做菜时都会用到

并且你的十八般厨艺

全靠它了

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厨刀

对于厨刀的使用

中华文化中可谓是古而有之

《庄子》里有记载

庖丁为文惠君解牛，手之所触

肩之所倚，足之所履

膝之所踦，砉然向然

奏刀騞然，莫不中音

合于《桑林》之舞

乃中《经首》之会

大意就是说当时那位厨师

用刀时丝毫没有不合音律的：

合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍

又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏

现在我们虽然不求

把老厨刀用得如此淋漓尽致

这般高超的刀艺

也不是一两年能够练就出来

可是，进厨房之前

至少要弄清楚

每把不同的厨刀究竟是用来分解什么食物的

今天大家就跟着小编来看看

怎么选一把合适的厨刀吧

 日 常 用 刀

削皮刀

（ PARING KNIFE ）

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削皮刀不光出场率很高

并且还是一位全能型选手

它锋利和顺滑的设计

让削皮变得很轻松

甚至每天处理水果都离不开它

不过也不仅仅是削皮

如果你种植了香草

还可以用它来刨香草荚

再做成纯手工香草精

切肉刀

（ CARVING KNIFE ）

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切肉刀的个头比削皮刀略长一些

体态犹如纤长的少女

尤其在把贴骨的鸡肉

从骨头上分离下来时

长而尖的刀片

会使原本很费劲的事情变得

非常轻巧

甚至能够让剔出来的肉

十分顺滑，边缘整齐

这样的一把刀

一定会让你做剔骨鸡或是剔骨鸭时

体会到什么是得心应手

主厨刀

（ CHEF’S KNIFE ）

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刀如其名

如果只能拥有一把厨刀

这一定会是你的首选

刀片的曲线设计

让你在菜板上切菜时能够做到

刀不离案

只需把刀尖部分固定住

迅速轻抬刀柄

快速处理食材已经不再是梦想

面包刀

（ BREAD KNIFE ）

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面包刀也是厨房必备利器之一

别看它长长的样子

刀片还带有锯齿

一副很难搞定的样子

可是正因为如此

你完全不用去担心它用久了就不锋利

如果吐司是你最爱的早餐

那面包刀一定会成为你最好的助手

多用刀

（ UTILITY KNIFE ）

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乍眼一看

好像长得有点像主厨刀

又有点像削皮刀

没错，它就是比削皮刀略大

这样才能让你在处理蔬菜

和水果之间任意切换

削皮，切片，切丝

都难不倒它

 日 常 爱 好 者 必 备

剔骨刀

（ BONING KNIFE ）

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这样窄窄的剔骨刀

最适于用来处理猪肉和鱼肉

坚硬的刀身加上锋利的刀尖

保证你剔除骨头时感受到很省力

斩肉刀

（ CLEAVER KNIFE ）

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这把经典的厨刀

一定是最常见的

我就不信你家厨房里没有

斩肉刀的质地略厚一些

不过锋利的刀锋并不会影响切肉

如果你经常处理大块的肉材

这把刀一定会是你的最爱

三德刀

（ SANTOKU KNIFE ）

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三德刀起源于日本

这样的刀

上边缘带有弧度

下面刀锋比较平缓

切碎，切片，切肉

统统搞定

可谓处理蔬果和肉类都游刃有余

这把刀也是小编的最爱呢

看完小编的介绍

来欣赏一下小编喜欢的厨刀吧

没错，我就是少女心爆棚

土豪金，请给我来一打

放在操作台上果然有撒钞票的快感

高冷系列也不能错过

这个一定是有洁癖的小伙伴的不二选择

怎么样

是否对厨刀的选择已经胸有成竹了呢

快来留言告诉小编你最喜欢的厨刀吧

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极果

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