俗话说：巧妇难为无米之炊。新中国经历了70年的和平发展，无米下锅已经成为一去不复返的历史，饮食也丰富多彩起来，制作美食也离不开一套得心应手的厨具。提高锅具，双立人、菲仕乐、膳魔师、米技、苏泊尔等等，五花八门的品牌各有特色，在一次美女明星张庭直播间中认识英国帝伯朗这个品牌，直播间中张庭推荐帝伯朗钻石钛金多用锅。

作为不粘锅，首先一定测试不粘粘的能力，原有几次都是吹蛋皮来表现，但最近看到了旋风蛋，一个网红单品，一直都不敢尝试，就拿这道美食来开锅吧。旋风蛋制作时，将刚刚煎熟的蛋皮不断旋转，这时的蛋皮很脆弱，如果锅有一点点的粘粘都无法完成。虽然浪费了6颗鸡蛋，但终于掌握了这项技术，也能随时都给家人制作这款网红食品了。

一口锅口径也十分重要，通过测量口径有32cm，对于四口之家，完全没有问题，东北人在冬季里喜欢吃炖菜，一方面热乎，另一方面能够多种食材中进补身体，那就先来一锅西红柿牛肉，西红柿的微酸能够打开味蕾，同时牛肉也能够补足底气，暖暖身子。

牛肉在锅子里成熟地蛮快，与微压有关系吧，主要是大概相同的时间，牛肉已经炖烂糊了，伴着米饭最好吃了。

中国人喜欢吃炒菜，通过热油的快速烹饪，将食材的鲜味锁在里面，虽然带有涂层的不粘锅炒带客的食材，但炒花蛤也可以检验一下涂层的抗划能力和涂层的牢固性，先上一道爆炒花蛤，体验一下炒锅聚热的效果，在锅内的花蛤受热后，吐出些水，水在锅体里也快速形成水泡，被蒸发，锅子的聚热能力还是不错的，爆炒青菜不成问题。在炒好菜后，锅内壁的涂层也没有明显划痕，涂层牢固性也很好。

这口锅有笼屉，拆下手柄就能当成一口蒸锅，蒸些馒头、包子都非常适合。而且还能通过玻璃的锅盖，观察国内食材成熟程度，对于面食还是蛮方便的。今天蒸一道秋葵蒸蛋，但似乎笼屉空间很大，就临时增加一道大虾，今晚的肉菜有点多了。

在制作完成了我们的料理以后，我们把这款料理锅直接使用清水进行冲洗，即可完成表面的污渍去除。同时如果你觉得锅中还有油脂的话，可以稍微加一些清洁用品，在清洗方面真的非常的方便。

帝伯朗钻石钛金多用锅到底能够当几口锅呢？在说明书中提到，可以当煎锅、煮锅、炸锅、烤肉锅、微压锅、蒸锅、火锅，一口多用锅好处就是给厨房腾出给多的空间放置其他需要的厨具，而且搬家也会轻松些。

快递到家就鸡婆的拆开外包装一看究竟，不要小看一口锅，锅配件到是不少，不仅有锅具主体不锈钢锅和锅盖，还有两个大小不同的硅胶铲、蒸笼。

锅的配色还是蛮丰富，黑色、常磐绿和玫红色三种。我选择了玫红色，年轻人的骚气吧，就是喜欢这样躁动的色彩。锅身圆润饱满，在锅体底部还添加了菱形纹路，与钻石钛金锅的名字相呼应。

锅底较为厚实，使用了五层复合材料，叫做涡轮聚能复底，钢加固耐磨基底层+钛介质增强聚能层+高纯度铝合金加固层+高硬度矿物粒子导热层+晶相高聚物导磁层。锅体的使用的材质越为复杂，工艺要求就越高，例如双立人锅具也是使用五层材质压铸而成，不过里面没有航空用的钛物质，将四周扩散的热能聚集，二度转化提高热能使用效率。复底较厚，热量分布均匀，较少锅体使用冒烟。

由于锅底平缓，也成就了它不挑炉具的优点，既能用在燃气灶上，也可以用在电磁炉上，或是红外线炉、电陶炉、卤素炉上，这也是目前锅具发展的方向。锅底增加面积15%，完全可以当一口煎锅使用，煎牛排、烙饼、烘焙虾都很适合，锅的容积也提高了30%，容量更大，满足家庭更多人的口粮。

市面上的不粘锅涂层锅或是不锈钢锅，物理不粘锅开锅和日后的维护需要精心的操作，涂层不粘锅就非常方便。帝伯朗多用锅就是一款涂层锅，在锅内壁黑黑的一层就是六层钛金涂层。其中有一层是等离子熔射钛金持久层，将1000μm钛熔颗粒喷射在锅内壁，与锅体产生微化学反应，实现涂层与锅身一体化，涂层更加坚固耐用。

仔细摸锅内壁涂层并不是光滑的，略微有颗粒般的凸凹感，为什么不使用光滑的不粘锅涂层呢？这与双立人蜂窝炒锅一样，就像让食物架在烤架上一样，使食材与锅体有轻微的空隙，容易形成水蒸气膜，让食物与锅体分离，起到更不容易粘粘的效果。

锅盖设计也有一定的特色，在锅盖的把柄上有一个泄压阀，也就是说折口锅是微压锅。锅盖上增加的密封圈，能够将锅内形成1.1个大气压，在锅内水汽微循环系统，即使离开火，锅内也能沸腾，所以焖炖排骨、牛肉等食材时，节省时间，减少能源消耗。微压锅优点是比普通锅煮食物快，同时不影响食物的口感和营养，速度只是比高压锅慢一点，但高压锅煮出来的食物往往过于酥烂，影响口感。

使用玻璃材料制作锅盖，在烹饪的时候能够清晰看清食材的变化，方便掌控火候，制作美食。

煎锅油温十分重要，帝伯朗多用锅在手柄上做了精心的设计，手柄上有块红色区域，正常时这块为红色，当温度≥150℃时，就会变成白色，通过这个可以轻松掌握6成油温，香煎食物更容易。

总结

总的来说，帝伯朗钻石钛金多用锅，颜值绝对能粉饰厨房装修，不挑炉具、功能多样，不粘粘、易打理。不仅可以煮，也可以煎，也可以炒，甚至焖，烤，炸坏，当成微压锅都行。最重要还有20年质保，没有了后顾之忧，可以放心地干饭。

本文作者极果见习体验师：腐尸嘛