由于现代生活节奏越来越快，外国式厨房的装修风格、烹饪方式逐渐进入中国式厨房。国外的家庭厨房，客厅，饭厅都是融为一体的。无论是大户型别墅还是小户型商品楼，很多的家庭都已经跟随着国外的脚步前行。

厨房作为影响着我们每日三餐和生活需求的地方，它的设计在近些年来成为了家装的重点。虽然厨房是一个温馨的所在，似乎大部分中国人家中的厨房都是一个狭小格局、被油烟包裹的空间，和国外的开放式厨房大不相同。为什么说现在都逐渐流行国外的趋势？

一、以前的中国式厨房是怎么样的？

封闭式厨房

为什么以前都是封闭式，主要原因为油烟太大，而早期的油烟机吸油烟效果不好，每次做饭厨房里都免不了要被油烟笼罩，所以最常见的中国厨房都是封闭式的，但这也避免不了部分油烟跑到外屋。

1、 油烟大的烹饪方式

中国人认为食物不仅是维持生命的必需品，它更是一门艺术，有炒、蒸、煮、炸、烤等多样化的烹饪方式。因为我们的烹饪习惯多为燃气下大火蒸炒，一定会产生大量油烟，很多经常在家做饭的女性，经常吸入油烟对身体很不好。

2、 空间小

中国美食文化逐渐丰富，随之电器的增多。烤箱、蒸箱、微波炉或者一些小家电等等统统堆在一起，大大缩小了我们的活动空间。这样的厨房看起来又脏又乱，还影响了厨房的美观，客人来到家里做客看到厨房是这样的也不好意思。

随着潮流我们中国式厨房慢慢踏入了国外的风格，比如户型设计，烹饪方式等等都受到了很多人欢迎。现在很多用户新装修的厨房都是怎么样的呢？

二、 现在逐渐改变的中国式厨房怎么样的？

开放式厨房

外国人家里通常是开放式厨房，是因为他们平时烹饪都是以烤箱为主，所以很整洁没什么油烟，但是我们中国人的饮食习惯中式煎炒炸，所以大多数家庭的厨房都油烟熏天且味道较重。不过如今随着一些西方整体厨房的加入，与烹饪方式的改变，开放式的厨房也受到了很多人欢迎。而且开放式的颜值也是一个非常大的优点，布局合理的将其他空间装饰形成了一体，从视觉上看是非常的个性时尚。

1、 油烟少的烹饪方式

随着时代的变化，大家对厨房的要求越来越高，随之而来的也是越来越多的厨房家电，电器也跟上了潮流的脚步。以前只有烤箱和蒸箱，现在都将蒸和烤结为一体，甚至也加入了微波炉3种烹饪方式融合一体的机器。做成开放式厨房的很少用到灶炉，已经不再有油烟大这样的情况，只有阵阵的香味在屋内循环。让家里的人闻到不再是有害身体的油烟，而是你精心做的菜式使家人闻得快乐吃得健康。

2、 空间大

开放式的装修使得厨房、餐厅、客厅等空间相连，让空间显得更加美观，同时扩大了视觉空间。尤其是对小户型厨房来说，开放式的装修，让厨房不显得拥挤。以往只能容下一个人的厨房，变为开放式后，可能就可以呆下好几人。在开放式厨房里做饭，视线可遍及客厅、餐厅，可以边烹饪美食边和家人、朋友聊天，促进交流，加深感情。此外还可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。

开放式厨房想要无油烟怎么选择电器呢？下面3个好物就能解决。

三、 开放式厨房减少油烟要选什么电器？

1、 吸油烟机

开放式厨房怎么少得了吸油烟机呢?如果偶尔需要炒菜的话肯定要选择吸油烟机的，而且一定要选吸力大的。

说到吸力大。通常来说吸油烟机二队排风量取决于吸力，它单位是以立方米/分钟来计算的。直观理解就是一分钟能吸走多少立方米的油烟。在市面上的吸油烟机排风量一般都在10立方米/分钟到20立方米分钟左右，15立方米/分钟以下的油烟机，风量太小还是不建议购买 。所以20立方米/1分钟就刚刚好了。

这款是美的J20吸油烟机拥有20立方米/分钟，可以作参考。

有人会问集成灶不就更加节省空间吸油烟会更好吗？

集成灶不算节省空间，它虽然可以让灶炉、吸油烟机和橱柜组装在一起。但是，它占用了地柜一半的空间，集成灶最少距离烟道也要空出200～300mm橱柜空间走烟道。如果距离烟道越远，占用地柜长度越长。橱柜的收纳明显减弱了，其他的一些小餐具等等一样没地方放。

就算油烟机多大的吸力，还是会有油烟流失。所以为什么很多家庭忍受不了油烟的问题，而没有做成开放式厨房也是有原因的。那么，接下来就是需要搭配下面这两个无油烟烹饪好物了。

2、 无油烟锅

无油烟锅也称不粘锅，无油烟炒锅主要是通过增加锅体厚度改善了锅体的导热性能和蓄热性能，消除了局部过热现象。使锅体内表面热分布比较均匀，因此在煎炒食物时具有不易起油烟或减少油烟等特点。

无油烟锅一般有3种材料。

不锈钢：表面有一层氧化铬，抗腐蚀比较强。

铝合金：表面有一层很厚的氧化铝，比较耐高温。

铁：这个材质很容易被腐蚀，会把涂层掀起。

所以前两种材料的话会比较多人选择，使用不粘锅建议搭配木铲或耐高温的塑胶铲，因为铁铲容易造成锅壁涂层刮花破损。

涂层也有常见的2种材质。

聚四氟乙烯：它的优点是耐腐蚀、不吸水、耐高低温。缺点是超过260度以上影响涂层使用寿命，不过只要注意使用方法，日常使用没有任何问题。

陶瓷：相对来说更加轻便，而且更耐高温，即使温度达到450度，涂层也不会释放对人体有害的物质。缺点是不适合长期刮擦，同样不要使用铁铲炒菜、钢丝球清洗等。

这款是苏柏尔EC32SP04不粘锅铝合金材质加陶瓷涂层，在爆炒的情况下又可以减少油烟产生又不沾锅清洗也容易。

3、 微蒸烤一体机

微蒸烤一体机可以蒸又可以烤甚至还加入了微波。而微蒸烤一体机还兼具微蒸、微烤、微蒸烤等多种多元化烹饪模式，更加适合中国家庭开放式厨房的使用。并且可以有效的烹饪各种食物，基本能满足日常生活中的烹饪需求，还能有效节省烹饪步骤和时间。无油烟更加健康，适合现代厨房健康的理念，开放式厨房更加适合使用，无油烟无污染。

有小伙伴肯定会问，解决油烟问题所有密闭的烹饪产品都可以做到呀。为什么要选择微蒸烤一体机？

微蒸烤不止解决了油烟的问题，在空间，速度，功能，美食口感等等基本是取代了很多的电器。甚至连普通家庭需要的电饭煲都可以省掉。

空间：因为开放式厨房是很追求整洁的，无论空间有多大电器越多还是会很乱。现在流行了这台微蒸烤一体机，把多种功能放到一个电器里，再把电器嵌入到橱柜当中，这样既好用又美观。

速度：与蒸箱、烤箱、蒸烤箱的速度来比，微蒸烤烹饪是速度最快的。因为加入了微波功能，发射微波频率一秒钟就能达到2450MHZ就是2.4亿的能量。将食物里面的水分震动摩擦，就此让温度快速上升。

功能：除了拥有蒸箱、烤箱、蒸烤箱的功能外，也可以进行蒸烤、微蒸、微烤、微蒸烤功能组合，烹饪食物种类更多，烹饪效果更加多元化。

口感：在蒸或烤的时候，本来是从外到内加热。组合加上了微波，让食物全面内外循环加热，让食物受热更加的均匀。做出来的食物口感不再单一，在不同的蒸烤情况下可以做到松软里嫩。

这款是daogrs N3微蒸烤一体机，在市面上除了这个品牌我还没有发现有微蒸、微烤、微蒸烤组合功能。

微蒸烤一体机这样的好物，能够让空间解放的同时，也能让在狭窄的封闭式厨房里变得整洁。所以无论在什么环境下，它真的很值得拥有。

总结：

开放式厨房不再是独立的空间，烹饪的时候再也不会觉得孤单。搭配着上面的电器，完美的和厨房融合在一起，体验出整个空间的美观和简洁。不仅仅解放了厨房，在小户型里可扩大视觉空间少了隔断客厅内的亮度变大，更加通透，阳光更加充足不再显得小或者显得暗。

本文作者极果普通用户：黑白奶糖