不少人都爱吃乳酪，平时总到超市里买乳酪，固然方便，口味也丰富。人总有去不了超市的时候，更何况超市里卖的乳酪也不一定合自己的口味，会产生“自己做乳酪”的想法。

一般自己做乳酪，步骤和工具都比较繁杂，有一款便携的杯子就能让这一切变得简单。来自斯洛维尼亚的 Kefirko ，只需一步操作就可以实现牛奶变乳酪。

Kefirko 杯子的形状是一个胖的漏斗，杯口和底部的直径都比中间部分要大，而中间直径小一些的部分适合用手直接抓握。

结构分为内外两层，上半部分是密封盖，内层的过滤斗可以拿开。下半部分是一个玻璃杯，用于盛放过滤下来的液体乳清。

使用它最多可以容纳 600mL 的牛奶，这个容量的牛奶过滤之后可以得到一坨 20 盎司的湿奶酪，换算下来大概相当于麦当劳双层吉士汉堡的体积。

使用的时候，事先要把 Kefirko 清洗一遍，尤其是中间的过滤网。确保能清理的细菌都清理掉之后，就可以倒上常温的牛奶了。

之后在常温下静置 4—5 个小时，基本上乳清和乳酪就分离开了，但这个时候的乳酪仍然具有一些水分，还不够让它抹在面包片上。

如果你想抹在面包上，直接把 Kefirko 整个放在冰箱的冷藏间，等上一个晚上，第二天一早的乳酪就会变成半固体半液体的状态，可以往面包上抹了。

对于喜欢硬一些的干奶酪的朋友，放在冰箱里等待的时间要顺延 1-2 天，拿出来嚼着吃就是很不错的选择。或者你具备一定的实践精神，效仿芬兰人民，把奶酪块加进美式咖啡里，相信那味道一定非常特别。

Kefirko 杯子虽然不是什么高科技，一杯能做出来的乳酪也不能吃一周那么多。但 Kefirko 胜在操作简单，最难的一步操作竟然就是倒牛奶...并且自己做奶酪还可以添加自己喜欢的材料，比如坚果和少量的果汁。

现在，这款操作简便的奶酪杯正在 Kickstarter 展开众筹，价格为 25 美金（约合人民币 170 元）。

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Kickstarter 众筹指南

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