作为一个次世代的欢（中）型（年）主（老）妇（母），你说你厨房没个烤箱，都不好意思跟人打招呼。

然饿，我的长帝台上式烤箱服役五年过后，一搬家，就罢工了。

经过各种惨绝人寰的斗争，我终于在厨房力争到了一个嵌入式烤箱的位置，入了一个凯度蒸烤箱，这周各种折腾以后，今天认真负责的给大家来个测评。

外观设计

第一感觉，大容量！完全满足了日常和轰趴的美食需求，四层搁架，两层可以同时工作，单层可以同时摆放三能金方烤盘和六寸圆形模具。

黑色钢化玻璃面板，大视窗设计，加上内部的灯，观察烤箱内部状态很方便。

第二，机器上方内置了一个比较大的抽拉水箱，水箱容量大，就是续航能力强，可以蒸的时间更久，不用再中途开门，免得影响正在进行的蒸程序，也避免了一开门蒸汽会跑掉。

罢特，我这个蠢货开心的用了四天，忘记加水，在蒸包子的中途缺水，白富美包子差了点保养。所以工作时间比较长的时候，一定记得先检查水箱。

第三，下拉门设计，门把阻尼感觉力度很足，比较一下打开约30°和90°，不需要手扶门把，可以固定在想打开的角度，方便拿取。

功能

主要功能有：纯蒸、纯烤、蒸汽烤、自动清洁、一键面包、一键大厨、自动除垢、底部恒温加热除积水、解冻、发酵模式、三挡蒸汽调节、多任务连贯执行设置、消毒、预约定时、安全童锁等等。

干货区：（爱看爱不看，哈哈）

关于容量：嵌入式的厨房电器如果要更换的话很麻烦，所以我的认知是选大不选小，嵌入的空间留大了还可以改小，留小了就只有摊手啊。另一个方面蒸烤箱容量越大，受热会越均匀，成品的效果上会更好。

关于烤箱发热原理：蒸烤一体机主流设计是热风实现功能，通过顶部加热管和后部热风加热整个腔体。

这里单独说两句，上下独立控温的一般是小的台式烤箱，而嵌入式烤箱一般用电子控温，利用后部热风循环来实现受热均匀，像西门子、博世等嵌入式烤箱都是用的热风循环并没有采用独立控温。电子控温内部有更精密的多个温度传感器，产生的热量更均匀。

关于蒸箱发热原理：外置专用蒸发器，水箱里的水通过隐藏的蒸汽蒸发装置产生高温蒸汽，再通过耐高温硅胶管传输到内腔，全程都处于密封状态，减少蒸汽污染。而以前老式的外盘式蒸汽发生装置，是利用蒸锅原理制造的，蒸汽一股一股的冒出来，导致蒸汽不是恒温的。

关于安全：专业嵌入式蒸烤箱，散热都是走前面，四周温度比较低，客服说符合欧盟温升标准，不会烘烤橱柜，也不限制橱柜的材质。

人体测试机上场，手感摸起来就是温温热。

关于清洗：LOOK，底部有个圆盘，而且有四个凹槽，也就是把冷凝水导流到这个底部加热盘，挥发多余的水分，把积水“蒸干”现在，清洁起来很方便。蒸箱使用久了就会产生水垢，产品工作到了100个小时就会提醒您需要清除水垢，在水箱放点白醋，用单独的除垢模式给烤箱洗个澡。

实测区

蒸：蒸汽产生的很快，大概三四分钟，可以看到钢化玻璃门起雾，然后就有冷凝水流下。蒸完以后，顶部只有很少的残留的冷凝水珠（我蒸了两锅包子，时间共计五十分钟），底部只有中间圆盘有非常少的余水。

实测蒸熟蒸热是能很好完成任务的，但是旺火蒸面食的得分差强人意，蒸三鲜包子能得个90分。蒸米糕有开花，但是内里组织不够松软。

烤：相爱没有那么容易，每个烤箱有它的脾气。

首先呢，一般烤箱温度差异个十度属于很正常，我的第一个ACA烤箱和第二个长帝都是偏高十度左右。这台凯度偏低七八度，所以买个烤箱温度计还是蛮必要。

然后测试了升温速度，预热200°，实测升温时间五分钟，动作够快的开关下降了12°左右。再次升温很快，了解自己的烤箱，才能更有效率的烘焙哦。

戚风：八寸心形模具，上下烤165°，时间45分钟。喜欢烘焙的盆友应该知道，戚风，AKA气疯，比较敏感，这次实测满模，没塌腰，也没有爆炸头，完美！

苹果派：派皮层很松软，内里肉桂味香甜，黄油味道四溢。

黄油饼干：上下烤，180°，14分钟。这类不需要打发黄油的饼干，表面酥脆，内里稍稍酥松，上色比较均匀，说明烤箱内部温度很均衡。

桃酥： 刚烤出炉香气扑鼻，表面上色喜人，冷却以后很也酥脆，咬一口就掉渣，朴朴素素的古早面粉鸡蛋香。

披萨：面饼柔软不发硬，芝士和培根弹牙，色泽也很美。

再来试试烤肉肉：嫩烤鸡翅。

烘烤过程中，加了一点蒸汽，很明显会看到烤箱玻璃上有薄薄一层水汽。用了16分钟，鸡翅已经完全熟透了，表面是漂亮诱人的金黄色，内里又嫩又有滋味，小朋友们都吃的停不下来。

川味烤鱼：

热风烤220°，17分钟，两斤多的鱼已经全熟，筷子一戳就透，但是鱼肉没有发柴发紧，四川人超爱的变态辣，大快朵颐。

一键功能面包：发酵30°，发酵半小时，升温至180°，烤半小时。

因为搬家把吐司模具弄掉了，只能烤个花环面包，可以看到组织匀称，柔软又有弹性。一键功能以及多任务连贯执行程序（可以同时设定几个任务），很适合上班族的懒人操作，特别是冬天发酵速度慢，出门前揉好面，设置一个发酵，接着再烤，回家正好喷香的面包和披萨出炉。

结案成词

先说说不足：

首先，我一直觉得我这个智商基本告别触摸屏的各种电器了，一度买微波炉的时候，还想买旋钮的，凯度这个蒸烤箱的显示屏上只有图，没有字对我来说还是有点不方便。

幸好常用的上下烤就是第一个，哈里路亚。

第二呢，用惯了台上式烤箱的，要习惯一下没有分别设置上下温度，整个腔体的温度是一样的。

其实这个我个人觉得不算啥毛病，电子控温更精确，而且实测温度恒定，受热均匀，不会出现有些熟了有些焦了有些还是生的。

再说说优点：

首先，客服服务态度很好，我前前后后骚扰了客服五六天，每天都在问各种问题，包括“发热原理”“蒸发器”“安装尺寸”“散热安全”等等等等，客服一直很耐心，而且不像一些电器客服只会“亲亲没问题的哦，我们这个高端哦”，凯度客服把原理也说的很清楚，打消很多顾虑。（给客服加个鸡腿）

安装方便，因为安装过西门子嵌入式洗碗机，有上下水又有电搞了很久，所以一直觉得嵌入式还是挺麻烦。结果这台烤箱的安装过程就是，木木换了个面板（6A到16A）——机器摆进去插电——搞定。

换面板的木木同学，一开始因为里面有N组线，觉得超纲了。后来在工长的指导下完美完成任务。

功能实在。一体机最大的顾虑就是，烤又烤不好，蒸又蒸不熟，但是凯度这个蒸烤箱完全没有这个顾虑，烘焙很出色，日常蒸完成度也比较高。

最后，是在使用中发现一个惊喜，经常用烤箱的朋友应该有体会，有时候烤的汁水漏一点到箱体上，在高温下就碳化了，变成黑黑一坨很难清洗。今天烤鸡翅的时候就漏了一点，我福临心至，开了十分钟蒸的模式，被水汽“滋润”以后，碳化的部分用厨房纸轻轻一擦，光亮如新。

啊，撸了一周的各种美食，天知道我长胖了多少，下周开始认真锻炼！是的，立下这个FLAG，接受群众监督！为我们的友谊干杯！

本文作者极果用户：Lot