米家产品链的务实之选

因为最近买了两口锅，都是网红的铁锅，一口是更加适合妇女用的炒锅“极铁”，一口就是在京东主打大卖的铁锅"归.禾"煎锅，正琢磨着收口炖锅，就那么恰好的抢到了极果网的一悟一什珐琅锅，关键还是大喜的颜色“枫叶红”！ 

 这颜色和大小无限接近双立人的那口千元铁锅，尺寸和重量上近似。

大家看下这个锅盖，我要是不说，这是一悟一什的锅盖，你们能认出来和双立人的区别吗?我亲自数过也是32个铁疙瘩（许多官网都是一个解释：锅盖内壁有32颗凝水点，炖煮食材时，热气上升到锅顶化为水珠滴落，形成水滴自循环，让食物鲜嫩多汁，保留原汁原味。）

因为在收到这口锅之前需要买其他铁锅，所以对那些这个那个获奖不获奖的国内铸铁锅，包括那些外国牌子国内做的，基本上都是河北省出的，所以说工艺和铸造翻砂模具大同小异。而对于珐琅锅的珐琅材料的各家有各家的说法，比如网易珐琅锅，京选珐琅锅，米家的这个一悟一什珐琅锅，有用比利时的，有用土耳其的，有用法国的，有用日本的，反正珐琅材料没用国内的，我也查不到国内珐琅制造商做代工的资料。所以，最后拼的就是价格和利润多少吧！

锅好不好用，厨师可以有发言权，而我，一五一十的说，我真不会做饭，只是希望有口得手的好工具来增进做饭的能力。收到锅后，我连开锅（据说黑色珐琅不用开锅，而有的产品说明上却提到珐琅也需要开锅）反正也不用了，珐琅本身不就是主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质在金属表面进行瓷釉搪能抵抗各种液体的侵蚀和形成一层近似光滑的涂层，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。

第一次用就正好不浪费水了，洗锅，来锅茶叶蛋。

因为一体成型的珐琅锅在锅盖和锅体之间空隙极小，密封性极佳，锅体铸铁主体3.5mm厚，所以在温度升温和保温上比其他锅要好的多，大火烧开之后就用小火即可。    

洗锅结束后，直接来个珐琅锅最擅长的特点，蒸闷！不用加汤加水，直接白条鸡和佐料扔里面连蒸再闷再上色入味，一个小时后，肉鲜而不柴。

最后，想说的是一般三口之家用20寸的就够了，太大的很重的。

网络上查到了这本书，没想到珐琅锅的菜谱可以成书，我要好好用好这口锅，颜值高，直接可以上餐桌了! 等回来淘一个胡桃木的餐桌垫来防烫桌面。