记得大学毕业后刚工作的头几年，做为一个不太擅长做饭的单身狗，住在单位提供的宿舍，在吃腻了快餐小炒之余，也还是能够偶尔逛逛菜市，下下厨房，来个番茄炒蛋，糖醋排骨之类的感觉倒也不是难事。不过一晃十多年过去，结婚之后与岳母家仅几百米之遥，老人家做菜又有一手，于是交伙食费蹭饭吃变成了理所当然，而自己的那一点点厨艺虽然没有彻底荒废，但也是止步不前了。

尽管如此，还是要感谢极果网提供试用的这款尺寸为18cm的凯得宝双柄陶锅。

 包装还是一如既往的扎实。就算是易碎品，也不用太过于担心损坏。

收到的产品包括红色釉面双柄陶锅一个，质保卡，说明书，菜谱各一份。对于我这种不知道应该煮点什么的人来说，有了菜谱，无疑就像吃了一颗定心丸。

第一眼看上去，深红色的釉面光洁透亮，这个红色釉面并没有添加化工染料，而是由天然矿料经过高温炼制而成，所以无需担心在烹饪过程中析出有害物质。

陶锅的容量约为一升，基本上适合一家三口日常所需。

两边的中空手柄都有开孔。具体作用不明，猜测是在加热过程中排气所用。

说明书上有标注产品由耐高温纯陶土制成，不仅耐高温抗干烧，而且即使冷热交替也不会爆裂，我做了一道菜之后，在锅体还非常烫手的情况下，直接将锅放在水龙头下用冷水清洗，而无需等待锅体变冷。与普通砂锅相比这是一个很大的优势。而且除了可以用明火之外，还可以在烤箱，微波炉，电陶炉上使用，但是要注意不适用于电磁炉。

做为一款会呼吸的健康锅，凯得宝陶锅还有如下特点：

1. 可以将自来水转变为弱碱性水。用这口锅烧自来水，能分解水中的氯等不良物质，使之转化为碱性健康水。

而为了测试口感是否有所改变，做为茶友的我特地邀请来了几位同道中人，分别用普通电水壶和凯得宝健康陶锅将自来水直接烧开，盛在两个壶中，交替用来泡普洱茶，对于同一款茶，通过盲测的形式来评价。要知道，水质的好坏对于茶的口感会有明显的影响，只要稍有些喝茶经历的，都可以辨识出好与坏。在这次测试中，一共邀请了五名茶友，在交替试品茶的过程中，有四人喝出明显区别，一人觉得无区别。而喝出区别的四个人中，对于用凯得宝陶锅烧出的水所泡的茶，有两人觉得接近用农夫山泉水泡的茶的口感，另两个说不出具体感受，但就是觉得更好喝。这个小测试说明，凯得宝陶锅烧开的自来水，的确会变得更健康，更好喝。

2. 具有远红外线加热效果。在关闭外部热源之后，锅体发出的远红外线还能够持续对食物进行加热。与普通锅相比加热到七成即可 。利用余热可以很容易将食物煮熟，而且食物本身的风味也能够很好的保留下来。即使经过长时间的煮，食物外形也不会被破坏，但口感更松软。

 实测篇：

为了实际体验凯得宝陶锅的功能。我为自己做了一顿饭。

1. 先是米饭

锅体的颜色在较强光线下会变得更红。

按照1：1.2的比例加入米与水，浸泡约十分钟。不过按所配食谱上的要求，浸泡一个小时更佳。

根据陶锅特点，先用大火将水煮沸，火苗的大小以不超过锅底为宜，由于聚热性佳，才几分钟的时间，米汤就沸腾了，直接从盖子下溢出来。

沾在锅边的米汤可以直接用湿布擦拭。反正我就是这么做的。

沸腾之后，应当把火苗调小，我是直接调到了最小，然后继续焖十分钟，直到把水煮干，利用陶锅本身的热量将米饭煮熟。

半个小时不到，一锅香喷喷的米饭就出炉啦。

不过很惭愧，由于对火候的控制不太熟练，水也放得少了一些，饭最后有些焦了。但即使是这样，陶锅煮出来的饭与电饭锅相比，饭粒晶莹透亮，外观饱满，吃起来也更糯更香。

2. 椒盐土豆。   

先将土豆用水煮熟。捞起备用。

然后用陶锅将油加热，放入已经煮熟的土豆。

开始的时候是这样的。还是要注意用小火加热，不然很容易会焦。

陶锅的聚热性还是很强大，在小火下油仍然保持沸腾状态。所以隔几分钟时间要翻一下。

很快变开始变成金黄色了。伴随着吱吱的声音，让人有些流口水。

到这个效果的时候，基本上已经完成，再洒上一些椒盐，就可以出锅了。

最终完成的样子，土豆做为一款大众食材，虽说卖相其实不怎么样，但味道还真是很不错。

3. 香菇炖乌鸡汤

作为一个陶锅，炖汤应该是它的主要功能。

要想炖出一道靓汤，除了食材本身要够好，厨具和烹制也有很大的影响。

将乌鸡与香菇搭配好，放入凯得宝健康锅内，用中火煮沸。可以看到，即使是在煮沸的状态，翻腾的气泡也细腻的多，微震动加热，食物也能保持最大的完整，这也是这口锅独有的功能。所谓的色香味俱全，应该就是这样吧。

不过在水煮沸后，还是要把火苗压小，所谓慢工出细活就是如此吧。看着食材逐渐成型，香气悠悠扑鼻，相信每个人都会食欲大开的。

三道菜下来，花了近一个半小时，虽然时间长了一些，但看着自己完成的作品，吃起来也觉得特别香。

经过这一餐，我发现这口陶锅用来煲汤是极好的，特别是鸡汤。

有时候，如果家里有小朋友来做客，用凯得宝陶锅做个皇家奶茶也不错。

原材料很简单，红茶十克左右，牛奶若干。

先将红茶煮沸腾，小火继续煮五分钟，让茶味充分释放出来。然后加入牛奶，加多加少看个人喜好了，不过小朋友应该会喜欢喝奶味重些的，所以我加了不少。 

然后继续加热，到陶锅边缘开始冒出小的气泡，就可以关上火了。接着盖上盖子，利用陶锅的聚热继续煮三分钟，注意这个时候陶锅的温度还是很高的，如果有溢出也很正常，用湿布擦拭干净就好。

根据个人口味加入砂糖，肉桂等调味，等待一下，一杯香浓的皇家奶茶就新鲜出炉啦。

小朋友表示很满意，甚至比外面卖的奶茶更好喝。看来我越来越有信心了。

对于这款凯得宝陶锅，经过试用，除了容积略小，其它方面感觉还是很满意的。相信在它的帮助下，我也会慢慢找回当年下厨房的感觉，做出更多美味的食品。