首先说一下为什么申请这个锅吧！

完全不含重金属，完全健康，急冷急热都不怕！用微振动做出陶锅独特美味！强大的远红外线效果！一点点调料就很出味！食物外形不被破坏！耐高温可空烧！卫生易清洗！可用于各种热源！加热均匀保温效果好！无金属溶解！把自来水变为健康水！

接下来就进入正题了哈，本来计划收到锅之后多做一些菜品来体验一下，无奈，发货延迟了，结果到货那一周我一直出差在外面，当我回到北京之后，发现此锅已经在办公室等了我好几天了，当天我就把它抱回家了。

接下来就是激动人心的开苞时刻啦，是不是很激动！

打开第一层包装后，带了充气囊的包装来保证产品的完好。 接下来我要扒开你的第二层衣服啦，哈哈哈

哦，还是蛮时尚的包装嘛！  接下来就要打开了喽，怕不怕！

当然还有两本菜谱在里面，不过对于本大厨来说，这些都不重要。做菜主要是看天赋的嘛！

不过说明书还是要仔细研读一下的， 由于这是陶瓷锅，为了保护瓷釉，所以建议第一次还是来煮粥，不适合上去就干烧。

毕竟嘛，所有的第一次还是需要温柔对待，这个可以理解。

接下来，第一天早晨，起床之后在家找找有什么能吃的东西。由于出差一周，家里确实没什么存货了，除了常备的大米外，只有昨天顺路在楼下买回来的青菜了，那么就煮个绿豆粥来试试锅吧。

上锅，开火，放水， 我去，一切都是那么的行云流水，出差一周的老司机，回来做饭还是那么的流畅。

然后把淘好的米放进去，把绿豆淘洗干净放进去。 反正水开了，调成小火儿去消息一下吧。 

然而，然而，我发现自己还是太幼稚了，老司机也会在这个新锅上翻车！ 这个锅的盖子是没有孔儿的，不漏气，所以我就分分钟没看到，上个厕所、洗把脸的功夫就溢锅了。

最后就放个成品照吧。 太TM尴尬了！不过味道还不错。

我堂堂一个没上过新东方的大厨，岂容的了她的羞辱，决定第二天再战！

从哪里跌倒就从哪里爬起来，我决定还煮粥，而且这次简单一点儿的，就做红薯粥。

又是老步骤，上锅、加水，开火，红薯去皮，切成小块儿。

烧开水之后就开始调成小火儿，然后放入大米和红薯，盖上盖子就ok了。

这次表现好像不错哎，看看这个结果。

这次没有溢锅的原因主要是，一开始就小火儿准备了，然后不会在大火猛催条件下造成沸腾厉害的情况。

经过两次的煮粥的体验，我发现这个锅用起来只要掌握到节奏，还是用起来蛮不错的额，因为用煤气灶烧饭，相对于电饭煲煮粥来讲还是会快很多，尤其是在早上要去上班的情况下，是个不错的选择。另外一点儿，陶瓷锅煮出来的粥相对一般的钢锅会更加粘稠，Q弹。 

等等，就这么体验就完事儿了，也太将就了吧。

下面大厨在了解了各个状况之后要开始做几个菜试试了。

干煸豆角烧五花肉:

采用上好的五花肉、鲜嫩的豆角、花椒、金龙鱼的花生油、辣椒、大料、蒜、姜、老抽；

五花肉切成薄片，比较考验刀工；蒜去皮切片；姜切丝；倒入老抽，盐，混合均匀，可以用手抓一抓，腌制10分钟左右。

豆角去老丝，切断；

上锅、开火，然后导入一点花生油，油7成熟后（还是蛮快的），放入花椒、大料、辣椒；

将之前腌制10分钟的五花肉，放入锅中，只听见滋滋声，听起来就饿了。

翻炒1分钟，注意不能太老。而且锅口太小其实拿一般用的锅铲其实是有点施展不开的，可以用筷子轻轻的翻炒；

然后倒入切断的豆角，翻炒1分钟；

加入少量的水，再用大火烧开后，关小火，温火小煮10分钟左右就可以了。

最后临出锅前放入适量的盐调味，一点点老抽用来调色，大功告成。

本次体验，由于是烧菜，其实水比较少，而且是小火儿居多，所以不存在溢锅的现象，最终五花肉中的油全部被熬制出，肥而不腻，豆角也比较软，但是却比之前用一般炒锅做出来的有韧劲儿，不存在烂锅里的现象。

接下来乱炖登场：

相信很多人北方人都比较喜欢东北乱炖，作为一个不是东北人的北方人，其实对于这个菜系还是蛮中意的，陶瓷锅本来就适合煮、炖食材，所以当然要拿来练练手了。

食材： 酸菜、粉条（比较细的红薯粉）、大白菜、五花肉、冻豆腐、丸子、剩下的还是一些调料必需品，葱姜蒜、大料、盐、老抽。

粉条可以用冷水泡发，大白菜切成大块儿，五花肉切片（大片儿，因为炖煮时间长可以大些块儿），冻豆腐提前吸水炮制；

上锅、开火，然后倒入一点点油，注意只要一点儿油就OK了。然后将切好的葱姜蒜，大料一起放进锅中炒一下出味儿，接着放进五花肉、大白菜，随便翻几下，然后就可以放水了，中火烧开，然后放进酸菜、粉条、冻豆腐、丸子，注意此刻就将中火调整为小火儿，因为放的水还是比较多的，中大火会导致溢锅。（多么痛的领悟）此刻可以放入一点儿盐，大概是你平时口味的1/3左右即可，然后小火炖20分钟。

接下来是成品秀时间：

总结：肉里的油被逼出来一部分，但是酸菜可以解油腻。冻豆腐、丸子刚刚好，保持原来的形状，部分豆腐有开花的现象，是属于放在底部，我没翻过的那部分；丸子相对比较规整；白菜属于那种很耐煮的，所有很好吃；粉条由于红薯粉的特性，耐煮，Q弹，一次完美的体验。

接下来，拿手绝技：红烧肉，凭此菜得到无数妹子青睐，哈哈！

食材：五花肉、大蒜、姜、葱、辣椒、大料、桂皮、盐、老抽、冰糖、花生油、料酒。

五花肉切块儿处理，与葱姜蒜切片后一起放入老抽、盐、料酒调和，用手抓匀，腌制10~15分钟；

又要行云流水的操作了，请注意。

当然这次我是用的炒锅，先将炒锅烧干，倒入适量的油，将之前腌制好的五花肉放入锅中煸炒，煸炒过程中放入之前准备好的辣椒、大料，以及之前预留多余的葱姜蒜，炒出香味。紧接着倒入料酒去腥，老抽量需要适当大一些，这样出锅的肉才会颜色鲜艳。

接下来我们D+kep需要登场了，转场至陶瓷锅内，然后倒入适量的水，最好用开水或温水，中火烧开，转小火继续烧之。

转小火儿后加入桂皮，冰糖，放入盐。

（其实放冰糖是为了调味的，但是也有在开始的时候炒糖来上色，但是火候稍微把握不好就容易糊。所以我一般是用老抽来上色，把握不准的可以分批次加入老抽，这样颜色比较好控制）。

注意注意，一定是最小火儿，炖1小时左右的时间就ok了。中间可以揭开盖子，用筷子适当的翻滚一下。

成品如下：

最后，标准的红烧肉。肉色泽红润，真正的肥而不腻。

相比我之前一直使用的电炖砂锅来比较的话，那个炖红烧肉真的是太慢了，因为电阻加热比较慢，通常需要4个小时才可以炖出来这个效果。但是D+kep由于加热快，仅仅1个小时就搞定了。

接下来体验一下之前看推荐的锅巴饭，并搭配前段时间朋友送来的腊肉，应该是个不错的选择。

先介绍下食材：剩米饭、青椒、腊肉、香葱、香菜、食用油、老抽。

先放张食材的图片，看着就有食欲：

开火、倒入适量的食用油，接着放进剩下的米饭平铺到陶瓷锅内，均匀的放上腊肉和青椒。

用小火烧10~15分钟，起锅前撒上香菜、香葱，以及些许食盐，倒入些许老抽用来添色即可。最后出锅后，用筷子轻轻翻起就可以发现焦黄的锅巴，味道真实香气逼人。 锅巴十分脆，腊肉的滋味也渗入到米饭中，一人吃上一锅还是不成问题的。

最后总结一下：这些到底是不是红外加热、分子震动这种内在的表现看不到。但是从实际的加热速度来看，还是有部分征兆，另外做出来的菜确实比之前电砂锅炖出来的效果要好很多。而且节省很多时间，动辄2、3个小时其实最后乱炖里的白菜就会煮烂了。

因为之前出差，加上体验的时间比较短，还是有很多想尝试的没有做到。但是只要此锅使用得当，把握好火候儿，必定是你驰聘厨房的优良兵器，所以此锅你值得拥有！