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淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

赋闲在家,欣然接受极果网的测评,得到一口铸汤锅,决定尝试一道偏门却正宗美味的咖喱食谱,试试锅の实力。我的朋友们都知道我爱做咖喱,从印度masala到越南椰香,到加勒比浓郁之类的,咖喱的美味和难洗程度,可见一斑。所以,本次测评的主题就定为:

好用不粘的咖喱锅到底存在不存在?

虽然咖喱的卖相比较丑陋,但是口感和浓郁都是一留,诚意满满。整篇测评的颜值就靠这口北欧小黑撑起来了!

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

PS:咖喱不适者直接看开箱、细节和总结就好。

1. 开箱开篇

虽然极果网的编辑再三交代,开箱已经是测评里最过时的方式,但是,最简单往往最易被忽略。淘宝心选的快递箱,是我最喜欢的拉环设计,打开之后写着环保再利用指南,小细节见贴心。

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

快递箱里是个白箱子,空隙处填充了空气柱。这口锅全名北欧铸汤锅,不知道为何要以北欧为前缀,大概是强调极简的设计吧。

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

锅用塑料膜简单包着,里面有几张心选的印刷卡片,写着清洗使用指南,没有详细的使用说明,不知道为何感觉有点简陋。可能被那些大牌的全语种使用说明惯着了吧。

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

开箱评分:4分

2. 锅の细节

我很喜欢买锅,家里的锅大大小小也很多。这口北欧铸汤锅的样子很讨喜,磨砂黑看起来非常高级,配个木头的锅盖把手,又有点温柔的样子,可能因为这种克制又细节的设计,所以要以北欧为前缀吧。

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

双耳的把手配有隔热橡胶套,这就非常贴心了。这样的锅通常都是做炖菜,耗时也就烫得要shi,满加分的设计。

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

可以使用电磁炉的锅底,据说这样的配置也能让电磁炉攻略充分发挥,受热更均匀。具体有没有商品详情那么夸张,使用过程中再看。锅底写着淘宝心选的logo,很喜欢这个logo,特别家居。

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

锅盖的底部是波点的,在商品详情里没有写出来,不过我不太清楚这样的用意。或许是炖菜过程中,让锅盖上的水珠不会在掀开锅盖时快速流下来杀人?只是猜测

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

这个锅的细节,有3个比较出乎意料的地方,highlight一下:

  • 名字叫铸汤锅,想当然和铸铁锅关联了,因为是死沉死沉的那种,其实非常轻盈,姑娘也能轻易举。仔细阅读商品详情,发现是铝合金。

  • 自从之前使用过taste plus之后,就很喜欢木+铁的设计,不过这个榉木把手颜色比较黄,不够有高级感。

  • 双耳罩着橡胶,防烫满贴心,但是,因为铸汤锅基本都是做炖菜,久了熬不住,还是非常烫,大家拿取的时候别忘了另加隔热手套。


外貌评分:4分

3. 越南style的牛肉咖喱masala

此处是真菜谱,伪测评,想在真实使用场景中配合讲一下我的使用心得,希望能比简单摆拍凹造型看起来更靠谱可信一些。生活里没那么多滤镜,咖喱也就是像shi一样好吃。

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

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之所以选择牛肉咖喱,是为了顺应我的测评主题。牛肉不好煮熟,经历的时间比较久,对锅的耐X程度是个大考验,咖喱不比清汤寡水,浓稠容易挂锅,干料粉料多,要经历好几次收汁,也极其容易焦糊,简直是毁锅料理。具体可参见各位大厨的咖喱锅的岁月痕迹。

食材&配料的处理:

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

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牛肋条切大块过水,根据食咖喱的人数定分量,我这里是2-3人份(爱吃肉的2人)。然后,在每种配料和香料里抓点儿,把牛肉腌一腌,去处腥味。

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

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洋葱×1,番茄×1,绿辣椒×1,分别剁成小丁

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

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简约版的咖喱香料,是我试验了多次,觉得比较符合中国人口味的,大家可以参考:

mustard seed1茶勺,茴香1茶勺,干辣椒2根,香茅(只有干的)1根,柠檬叶(可用香叶替代)1片,卡宴辣椒粉1茶勺,garam masala1.5茶勺,咖喱粉3茶勺,椰奶半罐(印度style会使用白酸奶,不过国内买到没甜味的酸奶其实比较难,所以就用越南style的椰奶代替,味道更温和。),还需要鱼露、糖、盐一些常规调料,然后隆重介绍浓汤宝(偷懒妙用)

淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

为了增加蔬菜的摄入,我准备了一些长豆角,记得提前用盐水汆15秒。

制作过程:

为流量高级like me的人准备了极简的步骤。

1. 热油,小火,倒入干料炒出香气

2.倒入洋葱,中火,炒2-3分钟,炒到略有焦糖色后,倒入牛肉。

3. 翻炒一会儿后,倒入香料粉,再翻炒后,倒入西红柿

4.小火,盖盖子3分钟左右,番茄出水。

5. 倒入矿泉水或高汤大火烧开,加入浓汤宝,调小火,盖上锅盖,闷煮约1.5h

6. 加入豆角,煮10分钟之后,加入香茅、鱼露、酱油、糖之类的根据口味做调味。

7. 加入半罐椰奶,搅拌烧5-8分钟就可以。


总结一下使用小黑的总体过程:

1. 我和小黑的初次合作还是很顺畅成功的。一切主要得益于小黑的轻量级,惯常用厚重铸铁锅煮咖喱的时候,掀个锅盖老费劲儿简直要了亲命,但是小黑却非常窈窕,软妹也能轻松端。

2. 榉木的锅盖头真的是良心,这道菜烧了怎么也得两个小时有余,榉木的把手依然沁亮不烫手,实力可见一般。

3. 相比于榉木的部分,双耳的塑胶隔热套已经热成狗,大家碰到要小心。

4. 电磁炉轻松驾驭。


后来又拿小黑做了几次饭,总体来说,炖菜的功夫了得,既有铸铁锅的快熟速度,保水性又很好,有普通炖锅的持久力。除了咖喱之外,还有清汤腩,日式洋葱肥牛,都被它轻松攻克。


淘宝心选2201010006三层威堡龙压铸汤锅

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好用评分:5分

4. 再好用的锅也得洗

基本上已经通过了颜&使用的测试,我这个做饭星人的部分也就高一个段落。但是还没完,对于家里的洗碗大权拥有者,我的家属,来说,再喷香美味的锅,终有走向洗碗池的一天。

而小黑给他的感慨就是:太TM好洗了!

这还是我亲爱的家属吗,每次面对咖喱的感情如此复杂的他,在好吃和难洗之间生死抉择一般,终于送了一口气。用完的锅只要清水泡会儿,倒掉污水后,轻柔地用克林擦擦一抹,就,搞,定,了……

【此处没图,因为太好洗,图片和开箱测评时候没差呢╮(╯_╰)╭】

好用评分:5++++++++分

5.我觉得,基本可以下单了!

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