作为一个厨房爱好者和外貌协会骨灰级会员,一直对大名鼎鼎的凯伍德厨师机垂涎三尺,这次的测试终于让我有机会跟这款Dream厨师机来一个全方位全体位的无缝接触了。

从外观上来说,开箱的时候就被它的外形就惊艳到了。机身做工精细,很高级的金属质感,色彩明艳的米字旗喷漆,非常的细腻、漂亮。相比kitchenAid来说我个人更喜欢凯伍德的工业设计,线条明朗简洁,作为七十周年限量款,又有红点设计大奖的加持,外貌党表示很服气。 

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机 这款厨师机的容量为5L,功率500w,相比原来的4.6L、1000W来说容量变大,功率却变低了。不过功率并不能说明效率,需要考虑实际情况,而且功率低一点更省电。

机身很重,因此揉面很稳不会发生位移,弊端就是如果需要经常移动会略费劲。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

内置的工具,除了搅拌碗之外,还有防溅盖、扳手、刮铲各一个。以及最常用的三个搅拌头:打蛋头、揉面头、K字浆。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

 我对这枚刮刀挺感兴趣的,质感很好,手持部分有一定的硬度,前端又比我买的贝印刮刀更柔软,很适合纵深比较深的打蛋盆使用。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

搅拌速度从min到max,中间分为1-6个档位,每个档位又细分为两个小档,可以精准的在料理时选择最合适的速度。调档方式为旋钮,手感很好,使用起来比卡位的要舒畅很多。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

这台厨师机有两个接口,一个是搅拌桨接口,所有要在打蛋盆里操作的都在这里。另一个是机器前端的低速配件接口,可以接制面器等等其它配件,要使用的话需要另行购买。接口的盖子设计比较巧妙,面积小,也没有外置的开关,但是取下和盖上都很轻松,盖好后也很稳固不会掉。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

背面有个金属按钮,按下去可以将机身抬起,机身虽然很重但是这里的阻力很小,力气大一点的话单手就可以操作。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

刚开始还有点纠结家里做的食物通常分量比较少,料理盆太深会不会搅不起来,还好每个搅拌头都可以自行调节高度,可以根据食材的分量调节到最合理的高度,这里的设计很贴心。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

分贝测试

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

最小的mix档测试分贝为60左右,相当于比较弱的水龙头声,完全不会影响周围。最大档max动静比较大,分贝会飙升到90左右,相当于吸尘器或者大功率电吹风的动静,会不会产生噪音就看厨房的隔音效果了。

交代完毕,下面就正式向大陆最强男子开战了!!!

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

揉面测评-这无疑是三蛋一体!

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

档位:2档

耗时:两个5分钟

自从从小时候追过中华小当家,就一直想着有朝一日能把里面的美食做出来,这一天终于来到了,看!那个身怀铁棒的男人正在走来!让我们为他侧目以示尊敬以及在其它的吃瓜群众中突出这个人的地位~

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

这个人深夜出现在阳泉酒家,像所有开始一定会刁难一下主角的配角们一样,在别人下班后振振有词的要吃饭,嘟嘟当然会告诉他饭店已经打烊了。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

然而王者男人一回头,脸上分明写着:导演安排我过来的!嘟嘟虎躯一震,很识相的去下单了。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

之后,健次郎做了一份炒什锦蔬菜被铁棒男实力打脸,并且引出了一个做菜的关键:炒菜之前所有的材料都要先过油!

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

Exm?。。。好吧你是动画片我不跟你计较。

然后小当家以要亲上去的距离,跟铁棒男四目相对,默默的产生了情愫。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

并向他承诺,你要吃什么我都给你!

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

铁棒男也被这突如其来的表白感动了,决定再给他一次机会,既然大家都是男人,那就用蛋来说话吧!!

铁棒男提出要十五分钟内要吃三种蛋的料理~

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

于是我们就像小当家一样开始吧~

首先,给自己插上电源发个光。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

并不是,我们先来和面 ,在面粉中加入鸡蛋:

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

揉面,我只用了第2档,差不多5分钟,就可以揉成光滑的面团,包上保鲜膜进行第一次醒发,时间是10分钟。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

再次揉面,虽然动图看上去跟上面那张一毛一样,但我用的就是同一张图你能怎样?

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

揉5分钟后再次覆盖保鲜膜醒发10分钟,面皮光滑Q弹,用手指戳也不会粘在手上,就是最佳状态了。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

然后用意念将面团变成面皮,look⤵️

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

接下来调肉馅,K字浆很适合用来混合物料,把肉糜、麻油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜汁、葱花一起倒入料理盆。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

 启动~一分半钟就够了,肉糜和各种配料瞬间就可以拌得很均匀。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

包的话很简单,就是肉馅在最底下铺薄薄的一层,上面盖上蟹子,这个时节没买到蟹子我用鲑鱼子代替了。收拢后最上面撒上切碎的皮蛋蛋白。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

冷水上笼屉蒸,水开后10分钟,关火,不要揭开,再焖五分钟。

开盖~

这就是我做的三蛋一体烧麦,谢谢大家

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

当然不是,是这个⬇️

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

来个特写

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

横切面可以看得比较清楚分量,底下是肉馅,中间鱼子,顶上是皮蛋,功力欠佳因此包的不是很饱满。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

虽然鱼子在嘴里鲜活的跳跃纯属瞎扯, 但味道竟然是异常的大和谐。一次吃得到三种互相不冲突的鲜味,像是宫崎骏的红猪吃着皮蛋在海水里打滚。。。恩,能想象到吧?

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

被食物打动的铁棒男,终于接受了小当家。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

并亮出了兵器,得到生命的大和谐。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

揉面测评-香浓炼乳面包

档位:2-3

耗时:20分钟

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

跟做烧麦皮不同,面包需要更长的时间让面团起筋,揉出传说中的手套膜。本来想使用高速打发,由于住的老房子不太隔音,怕吵到邻居,加上揉面时间会比较长,因此全程2-3档切换,时间会长一点,但结果是一样的。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

20分钟揉出膜,值得好评的是,机身的散热效果非常好,20分钟不间断揉面结束只有头部有一点点温热,完全不存在发烫现象,加上有自动断电功能,熟悉之后把机器开上,定个闹钟然后该干嘛干嘛去,非常放心。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

成品日式香浓炼乳面包,非常的柔软香甜,组织细腻,气泡分布很均匀。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

蛋白打发测试-焦糖戚风蛋糕

档位:5档

耗时:3分半

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

焦糖戚风:四枚蛋白,冰箱拿出后直接打发,有厨师机就去掉了柠檬汁、玉米淀粉这些维稳材料。直接切到高速,机器本身是匀速启动,不会突然一下把蛋液溅得到处都是。因为手持打蛋器一般要打四分钟以上,所以我中途去开了一下烤箱,回来就稍微有一丢丢打发过头了,不得不说行星运动轨迹加上强劲马达,有种博士后肌肉男的感觉——智慧与力量并重。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

舀一勺到蛋黄糊里,可以看得到蛋白非常的均匀细腻有光泽。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

做出来的成品焦糖戚风,柔软湿润组织细腻,蛋白的打发很到位。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

失败案例-土豆泥沙拉

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

由于K字浆可以用来混合物料,于是冰雪聪明的我想到,需要做大分量的土豆泥时就可以用它来搅拌啦!!并且在内心为自己的机智鼓了一分多钟的掌。

一切都太简单了,土豆煮熟,胡萝卜煮熟切丁,黄瓜、培根切丁、沙拉酱准备好。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

准备就绪,熟土豆粗暴的整颗放进料理盆,准备先搅碎一下。果然,mix就轻易让土豆粉粉碎~然后我开始挤酱、加配料。

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

过了三十秒,隐隐觉得好像有哪里不对劲。。。。

。。。

。。。

。。。

土豆起筋了!!!!

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机我忘了土豆里有大量的淀粉,搅拌会起筋的啊!!!

慌乱的停下来尝一口

这。。这弹牙的感觉。。。这才是动画片里描述的鱼子啊。。。弹弹弹弹走GDP!!

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

好吧,总结一下整体的使用感受:

1、外形漂亮,质感非常好,放在厨房简直就是高手的象征。

2、解放双手的感觉很爽,特别是揉面功能,省时省力效果更好。

3、由于厨师机功率大,运作稳定,打发效果会比手持打蛋器好不少,特别是食材量大的情况下,简直亲妈。

4、有部分中式面食比如馒头,有比较特别的揉面阶段,加上最后不可避免的需要手揉,因此厨师机没办法完全确定成品的好坏,但绝对省力不少且能保证前期的稳定。

5、每个搅拌头都可以调节高度,总有一个高度适合你。

6、不要用来拌土豆沙拉!不要用来拌土豆沙拉!不要用来拌土豆沙拉!

经过这一役~~

凯伍德(Kenwood)KMX50SERIES厨师机

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