前言

作为一名吃货，最开心的时候当然是吃吃喝喝啦，鉴于闲暇时间是死宅一枚，所以在家研究美食是乐趣之一。因为饮食习惯更偏向南方，所以一年里吃掉的大米量也是蛮多的，好准备开光！

外观篇

因为拿到的是试用，贴有极果的标志。米锅包装是原色纸箱，不花哨，看起来很环保，外包装有日本和中文组成。

介绍页有日本凯得宝字样，下列官网地址，有其他产品介绍，感兴趣的话可以去官网看一看。

箱内附送一本料理集，小小一本图文并茂，而且图片拍摄都非常精美。

料理集是各种口味米饭的烹饪方法，按照春夏秋冬排列，各挑选了三样相应季节食材制作的饭类，均为常见的日式家庭料理。

纸页包括料理集、质保卡、合格证、使用手册、快速使用指导、商品手册。第一次使用时，可以阅读使用手册，懒人直接看快速指导也可以顺利进行。

主体部分包括锅盖、内胆、外罩和锅垫，另外附赠一个量米杯，也可以用来量水，是非常实用的。

锅盖拿在手里就已经非常厚实了，半球形设计，外加三个孔洞，主要是为了在煮饭过程中，使水滴透过孔洞流到内嵌，而不会回流到锅中，这一点设计会优于电饭煲。

组合完毕，可以看到砂锅质细腻有光泽。

介绍中提到采用1300度高温烧制，会出现斑点、色泽不均等现象，不会影响使用，但检查了下，基本不存在这个问题，整体细腻光滑。胎壁厚实，感受了一下的确有点重，很敦实。

菜品篇

鉴于米锅的性能特点，选择了基础的【蒸米饭】，利用手中现有的食材，改良了一下料理集中提到的【豌豆饭】，以及受到普遍欢迎的家庭版【腊味煲仔饭】，最后选取了一个汤粥类的【杂粮粥】，来考量一下米锅在这几样菜品中发挥的效果。

1、蒸米饭

（1）用量杯取适量大米

（2）将大米淘洗后，浸泡1小时，这样煮出来的米饭更加松软。

（3）煮饭加水时，浸泡后的米和水比例为1:1，未浸泡的米和水比例为1:1.2

（4）大火加热至有蒸汽冒出（约8-10分钟），调小火加热至冒大汽（1-2分钟）关火，焖20分钟。

（5）完成后，用饭铲从底部搅动，散出水汽使米饭更加松软。此时锅体非常烫，挪动时注意安全，以防烫伤。

米饭口感饱满Q弹，感觉比电饭煲做出来的米饭香气更浓郁一些。

小结

1、节约炉火，锅体保温性能很强，用余温焖干水汽，非常节约燃气。

2、米饭口感饱满，受热均匀，按照指导的水量未出现夹生现象，搅散后米粒之间多余热气散出，更松软。

PS：陶体经过明火加热，温度很高，在移动过程中需要谨慎小心。

2、豌豆饭

（1）准备干香菇和豌豆粒

（2）锅内倒入水加热至沸腾，下豌豆粒煮熟捞出。

（3）用煮过豌豆的水，煮干香菇，至完全舒展，捞出香菇

（4）大米按照之前的方法进行清洗、浸泡，倒入米锅中，以豌豆香菇水代替清水，依比例加入锅内，进行焖煮。

（5）在煮熟的米饭中加入豌豆粒，搅拌均匀即可。

米饭吸取了豌豆和香菇的鲜香，豆类也增加了米饭口感的层次。

小结

在白米饭的基础上丰富内容，米饭口感依旧松软，豆类饭可在煮饭的水中加入盐和少许酒，味道更佳。

3、腊味煲仔饭

（1）锅中倒入米

（2）按比例加水进行浸泡

（3）在锅内加入少量的食用油，就可以上火开始煮饭过程啦。

（4）待10分钟后锅内冒出大量水汽，将姜丝加入锅内，此时米饭中还有未干的水翻滚，可以把姜味激发出来。

（5）在此期间，把腊肠切丁，准备好一小把芥蓝、一枚鸡蛋。

（6）加入锅内，煮1-2分钟后关火焖20分钟。

（7）生抽、老抽、鱼露、芝麻油、白糖、盐、纯净水搅拌均匀，待用。

（8）食材全部焖熟后，将调好的料汁倒入锅内。

在锅内搅拌均匀后，再盛入小碗内食用

小结

煲仔饭这类属于焖饭，对于米锅来说没有压力。但食材一定要选择快熟类型的，或者先在炒锅里炒熟，毕竟整个制作过程七分均是靠锅内余温焖熟，直接下锅是无法焖透的。

4、杂粮粥

（1）从家中的米橱找一些杂粮，种类不限，此次我选用的是黑豆、薏米、大米、花生、红枣。

（2）豆类比较难软烂，经过清洗需要提前浸泡8-12小时。

（3）在锅内加入清水，按照经验我采用了1:3的比例。

（4）大火加热至蒸汽冒出，再多加热3分钟，关火焖30分钟。离火焖煮开盖前，发现锅体温度仍然能够保持得很好。

自然放凉后，在冰箱冷藏室冰一下，一碗凉粥就做好了，晚餐吃一碗。

小结

米锅其实比较怕长时间有水浸泡，所以煮粥后一定要尽快盛出，以免影响米锅的寿命。煮出来的粥想要软烂一些，要提前泡豆，时间需要久一些。

体验总结

优点：

1、锅子胎壁很厚实，保温性能非常出色，质地细腻，釉面均匀有光泽，经过1300度超高温烧制，且冷热温差可达到700度，比普通的陶锅更加安全耐用，不容易炸裂；

2、操作方便简洁，煮饭或者做焖饭都很省时省力，三份煮七分焖，节约了很多炉火，毕竟天然气也不便宜啊，过日子选好锅具，做饭不但节能环保，还能事半功倍；

3、比较喜欢锅盖的设计，不会让水分回流到锅内，以为看似简单的陶土锅，原来还是有科学设计细节的，蒸出的米饭受热均匀，米粒饱满Q弹，搅散会整体口感又会相对松软。

不足：

1、煮饭过程中还是会比较容易喷溢，只能是自己准备防喷布来缓解这个问题，后来用用也就适应了，大不了就是用后洗一洗；

2、锅体加热后温度很高，没有隔热手柄设计，需要戴有一定厚度的隔热手套端取，但还是要小心翼翼，生怕烫伤。

最后总结一句，这种明火陶锅做出的米饭，真的有一种电饭煲所不及的自然米香，我还是相信古法结合现代科技的产物，更加优秀。