我常说：在家和家人吃饭，才是真正的吃饭。而工欲善其事，必先利其器，作为一个乐观向上、对食材和味觉都颇有追求的中阶老饕，一台功能强大的电烤箱是很重要的厨房投资，无论是糕点蛋糕和饼干，还是烤肉烤生鲜，烤红薯或者干果，甚至琢磨摸索着烤生咖啡豆，都可以在家里仔细完成后，和家人或朋友们自在的慢慢分享。家里现在在用的一台容量三十升的烤箱，虽然成就了很多欢乐时光，却始终觉得容量有限的，所以当我看到极果君发布的一款容量近40升的数码化大烤箱的评测邀约时，我果断申请了测试，而从官方的介绍文档看到说这款智能化的电烤箱可以搭配厂商官方APP，用手机进行操作运行，想必有一些意思，期待这款数码加持的大烤箱能带给我和家人怎样的体验和不同。

 
大约一周之后，我收到了极果君的测试邀请；两周之后快递小哥就送来一个既大又沉的大纸箱——这台还未上市的智能电烤箱到了。

为了不负极果君所托，我将对这款智能化电烤箱的评测将由【包装与外观篇】、【智能化数码功能篇】和【烘焙实测篇】三个段落展开，其中实测环节将由密集阵一般的美食制作组成，包括有：烤番薯、烘炒油栗、烤苹果派&苹果奶酥卷、烤小羊排。看看这台由数码加持的大烤箱，能带给大家何种新的使用体验。

【包装与外观篇篇】

先看外包装，中规中矩的国内家用电器包装，科荣一焙的【好健康、好生活】广告词。

外包装上的参数指标内容，可以看到这款尚未上市的智能电烤箱可是个大家伙，额定功率2.1KW，大功率意味着更高效率和更快升温，烤箱内热辐射更为均匀平衡，温度控制更为准确，一定程度来说，反倒是更为省电；机器本体重约12.7公斤，容积为可观的40升，非常敦实，对于三口以上人口的家庭使用来说，这个尺寸是更合适的选择。

官方名称：一焙云智能电烤箱，由地处地处素有“家电王国”之称的珠江三角洲腹地的顺德容桂，专业研发生产中高档电烤箱的民营企业——科荣电器出品。

这台智能型烤箱的部分技术特点，尤其是最后一个Icon——它具有信息化联网功能，这显示着它与其他传统烤箱的最大不同——信息化和智能化。

手机下载搭配使用的一焙官方APP，6.1M的大小也不会给我们的智能手机或其他智能终端带来太多内存负担。

说实话，这么硕大沉重的机器只是两块普通的泡沫隔层，略显单薄，注意看右上角泡沫的断裂破损——当然这也和业务繁忙的物流服务水平有关。

在奋力打拼的快递小哥哥的努力下，这些类似右上角的【瑕疵】凹痕就呵呵了事，不造成结构性损伤就好了～

再看有关外观和辅配件，外观简明大方，时间、温度均使用触碰式数码按键，功能选择使用旋钮方式，整个面板整洁，一目了然；宽大的金属拉手设置在双层隔热玻璃的门上，利落时尚。

玻璃门开门15度角时候有个限位卡顿，可以有效防止热气蒸腾而出烫伤的风险，而继续下拉之后，又可以停在任意角度，手感平顺自然；

烧烤架放置方式有一些特别，先倾斜，再平伸进去；这里的设计有别于其他平推式结构，设计原意可能是希望烤架更稳固，拿取和放置必须先倾斜一个角度，才能放平，但存在的问题是如果烤架上放置的是诸如番薯和鸡翅这类容易滚动的食物，拿取的时候烤架的倾斜就容易出现滑动，甚至翻滚的状况，造成麻烦；

相对简单的，由铁丝构成的烤盘夹，在这个倾斜角度拿取较重的烤架时候，很容易因为滑动脱落出来，造成不必要的麻烦；

烤箱内的炉灯；

设置在机器中间内侧的碳素加热管和烤箱内右壁的热风出风口；

红色插头，满满的mi既视感，但不是～ 红色电源线，用料很实在；

【智能化数码功能篇】

通电后等一下，右下角的wifi灯会变绿[确保在wifi覆盖范围]；

官网下载APP【一焙】，安装完成，打开后，选择wifi设置；

进入手机绑定烤箱的阶段，这一切的客户体验都很好，流程设定很顺利，操作比较简单；

添加设备完成；

修改名字：疯魔大少的一焙烤箱；

待机状态，显示烤箱空闲中；

以下是手机APP界面截图，三个版面分别为：首页、设备、我的。“首页”主要内容是关乎菜谱还有社区交互的内容；“设备”主要是烤箱的状态和烘烤流程监控和控制；而“我的”则可以编辑个人讯息、发布和收藏菜单等有关交互内容等：

注意看分享旁边【下载】，这款APP能够将各款美食的流程计划数据化，然后下载到手机中对烤箱进行统一标准的执行～

当然，我的烤羊排自然有我们的烘烤路数，我没打算用别人的方法，于是自己编辑一个工作流程，具体操作流程手机APP截图如下：

编辑一个烘烤计划还是蛮直观和简单的，可以想象，把食材放在烤箱里，然后手机上点击开始之后，这台烤箱将按照设定的程序计划执行就好了。

【烘焙实测篇】

烤番薯是烤箱最简单也是最常见的应用之一，那我们也从最简单的烤番薯开始吧，模式选择最朴素的手动方式，番薯选用的是银川新下的当年黄瓤甜番薯，提前在阳光下暴晒了一周时间，淀粉转化糖分的过程已经进入一个阶段，这时的番薯烤起来风味独具、香甜可口，我们选用手动模式，上下全开加热风，220度，40分钟。

作为一焙智能烤箱的第一次出品，出品的番薯香甜可口，表皮干燥却未有焦黑灼糊的痕迹，烤箱内在热风功能的帮助下温度稳定，烘烤的番薯烘烤程度和出品成色都美好均匀，非常满意；在烘烤过程中，我特意摸了摸一焙智能烤箱的双层钢化防爆玻璃门，并不如其他烤箱那般烫到无法触及，隔温效果亦属不错；

因为没有接渣盘，而又忘记垫一张锡纸，只好最后再用湿纸巾垫着润润，而后再擦拭，以清理滴落的番薯蜜汁。

将半片新鲜肥美的小公羊羊排分四块后腌好～ 至少半天时间，也就是等到晚上才能开始制作烤羊排；

我们于是开始第二道实测项目——苹果派&苹果奶酥卷的制作，选用刚摘回来的新鲜苹果，切片待用～

蜂蜜和砂糖，小火融化成金黄炙热的糖浆；

倒入苹果，用糖浆煎半熟；

以高精粉和牛油和面～ 一旁热闹的小侄女看着我们热火朝天，也跃跃欲试要来帮忙；

和好的面团；

苹果派&苹果奶酥卷的制作过程：

然后再设定一个苹果派的工作流程计划，分为三个阶段：

1、首先以200度烘烤5分钟，设定提醒，这时烤箱将通过手机终端发出设定的讯息，并暂停下来等待第二阶段的启动，

2、利用烤箱暂停的功夫，通过刷一层牛奶和糖浆，给点心门上色，然后再以200度烘烤20分钟；

3、以180度再烘烤10分钟；

工作流程截图如下：

完成了～ 出品成色还不错，咖啡小甜点——苹果奶酥卷完美呈现～

心型苹果派和叶子型苹果派；

然后和家人愉快的喝咖啡去了～ 

马不停蹄、炉不能停，于是我们没让烤箱闲着，继而用加上烤笼，在一焙APP上设定好烘烤油栗的工作流程计划，做了一份烘烤油栗，如图：

非常美好的烘炒油栗，受热均匀、温度控制精准，成色美观，香味扑鼻～  一焙烤箱的360度转叉旋转功能加上烤笼的搭配，我们就能够做更多的干果炒货了，比如炒南瓜子，或者烘炒咖啡豆等，都可以尝试来做；

到了晚餐时间，已经腌制了半天时间的羊排也入味了，于是开始真正的头盘主菜——烤羊排：新鲜的本地小公羊羊排，切四块；本地紫皮土豆切粗条，与大蒜混放于羊排四周，装在垫了锡纸的烤盘里，上面再盖上一层锡纸；

我们为烤羊排设定了两个烘培计划分段：1、20分钟的上下烤，温度设定220度，设定好提醒，烤箱将暂停等待下一阶段工作指令；2、烤箱暂停，我们取出羊排上层盖着的锡箔纸，再采用35分钟的上烤加热风，温度设定在180度，继续烘烤；直至工作流程结束。

烘烤曲线如下图：

经过共55分钟的自动化烘烤，美好的烤小羊排香味扑鼻的出炉了！

小羊的羊脂已经烤化渗入细嫩的羊肉中，异香扑鼻、宁人垂涎；表面色泽黄而不焦，羊肉外酥里嫩，细腻弹牙，肥美不腻；

#非常美味亚克西～#

此外在烤制过程中，我们也对温准进行了不同温度段的温准测试，实测温度较设定温度低，温度准确性有待提高；

【总结】

这款由科荣电器送极果平台评测的智能数字化烤箱的主要特点：

1、大功率、大容量，完全充裕的满足热衷烘培制作美食的普通家庭使用； 

2、数字化的操作面板，简明清晰、美观大气、科技时尚，液晶数字显示清晰明确，触摸式按键的使用让面板更简洁，耐用且科技感十足；【时间设定】、【温度设定】、【功能设定】三个区域布局合理，即便手动模式，对于新手来说易于操作——设定好功能、时间和温度，5秒钟之后，烤箱自动开始工作；

3、五根单独的直管加热管，可上下独立温控——这样空间加热更为均匀和个性化，其中上下各两根卤素加热管，中间一根碳素加热管，其中碳素加热管热效率高、单位面积发热量大、升温快、使用周期长、性能稳定、维护方便，而卤素加热管加热快，热辐射直接有效；上下共四根卤素加热管，主升温加热，而碳素加热管，在温度控制方面将起作用；另外特别提到直管加热管，相对于市面部分烤箱产品中使用的M形和U形加热管，在烘烤面的受热程度上会更为均匀；

4、立体热风循环 ，有别于直接热风吹拂食物，热风从右侧中部的向下出风口吹拂，在箱体内形成循环的对流气流，箱内各处的温度更为均衡如一；

5、双层的隔温大玻璃门，厚重隔温而视野清晰，更为节能和安全；

6、多达五层的烤架卡位，对比常见的三层和四层烤架卡位的烤箱可以烘制更多的饼干类食物，同时也能利用摆位高低来更个性化的控制食物的加热烘烤程度；

7、在中规中矩的烤箱功能之外，利用手机APP与烤箱建立数据连接，相当于通过wifi给烤箱安装了一个智能化的、可移动的、可视界面的智能控制端，从而实现在手机端对烤箱进行个性化任务定制。这种在传统工作流程之上建立起来的新的方式，具有一定的领先性，这种创新或许将改变未来大家烘烤食物的工作习惯，更加计划性，更为流程化，更个性程度，更节省时间、更精准。利用APP可自定义多温段阶梯式烘焙任务，通过高精度温度传感器对发热管进行实时动态的温度管理，实现整个过程中不间断的、免干预的自动烘焙，让烘焙过程轻松实现一键自动化；利用手机APP还可实现实时的、远程的对烤箱运行状态的启动停止、监控和调整；

8、利用手机APP不仅仅可以从一焙社区查看海量的烘培菜单，更能将制作的阶梯式烘培任务计划下载到本地，对于新手来说，只需要准备好合适的食材，放入烤箱上传并执行这个任务计划，大师的烘烤手法和方式将完美的还原，更有助于新手和乐于尝试不同口味的玩家成就美食；

9、 利用智能终端的APP和开放的UGC一焙网上社区，还能更多的实现玩家之间对于某个菜式的工作流程制定的交流和改进，烘培不再是闭门造车，而与来自互联网的同样兴趣的玩家有更多互动和乐趣。

虽然在一些小的设计和工艺方面存在一些不影响大局的问题，而瑕不掩瑜，我仍然相信，搭载智能终端平台和互联网的架构，代表着未来的家用电烤箱甚至所有家用电器的发展方向。

最后非常感谢极果君和科荣电器，提供了这么一次机会，可以美好的和家人在一起欢乐的捣鼓美食。