生活中有一句话“唯有美食不会辜负你”,无论你身在何方,无论你心情如何,美食都能将你带入更加快乐的境地。日常生活离不开柴米油盐酱醋茶、锅碗瓢盆交响曲,制作美食时,锅铲与锅子碰撞产生的乒乒乓乓的声音,会是生活中另一种乐趣。

今年的七夕节,不知道是为了庆祝节日,还是想让我更多地做家务,礼物竟是一口锅——三禾窒氮轻铁锅。心中也是各种万马奔腾,万般无奈接受礼物时候,使用过程中还是有些欣慰,这口锅用着蛮好用,煎鱼不粘,铁铲不怕,干烧不坏,刚刚可以顶替原来那口多年使用,没有不粘效果的涂层不粘锅。


精铁打造三禾0涂层不粘铁锅,爆炒出健康好味道


美食的出品离不开大口径、不粘、锅气的锅具,不粘锅有两种分类,一种的涂层不粘锅,一种是物理不粘锅,涂层不粘锅优势价格便宜,但总会有涂层脱落的担忧,使用时间的加长,涂层变薄后,不粘的性能也会下降,而且怕剐蹭,锅铲一定配备的是硅胶锅铲;物理不粘锅没有涂层,无需担心涂层剐蹭、脱落,打理简单、使用更加健康、安全,但价格往往会贵一些。有人可能会说饭店厨师用的铁锅,都很便宜,而且价格低,这种锅具对于我这样普通的使用者来说,煎鸡蛋做到不粘真的太难,除非变成油炸鸡蛋,但又因为太油腻,不健康。


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我喜欢器物的大,美其名曰性价比高,里面还是有一点学问的,一口锅的口径决定着做菜的用量,一条完整的鱼<。)#)))≦在北方春节是必不可少的,预示着年年有余的光景。锅子口径小,就要选用长度小一些的鱼例如:鲳鱼、黄鱼等,但似乎与过年丰盛、富足的寓意背道而驰。这款三禾窒氮轻铁锅口径30cm,由于煎锅有一定弧度,长度可以达到42cm,煎一条完整鲤鱼不成问题。


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锅体内壁光滑,是整板冲压而成,没有章丘铁锅那种手打微小的坑洼,也无处藏污纳垢,而且也没有涂层,不怕剐蹭,清洗很容易。


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口径大的铁锅会不会很重,中式炒菜颠勺会不会有影响。使用了窒氮轻铁锅的材质,锅身净重只有1.05kg,对于厨房内的单手颠勺,一点也不影响。


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为了运输的方便,手柄采用了可拆卸的设计,搬家可以拆分,更节省空间,一颗螺丝钉就可以将手柄与锅体连接。手柄连接锅体处采用了加固双铆钉来固定,这种卯榫的刚性连接,用起来更加牢固,不易松动!


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为了很好地隔热,手柄使用了木质材料,精车后的花梨木,表面光滑、手感温柔,手持更舒服,在手柄尾端阴刻了三禾。


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锅盖也使用了目前最流行的微压设计,压力提高时,水的沸点提高,更容易让食物成熟,所以先进的煎锅设计都使用了微压设计。


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锅盖中心使用透明的玻璃,在不开锅的同时,能够看到食材的成熟度,锅盖不开启,保持锅内温度不变,对于厨师掌控更容易。


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可立锅盖,做菜的过程中立放式锅盖,不仅节省了灶台的空间,也可以避免被锅盖的热度烫伤。


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赠送了无棱角金属锅铲,从使用了金属材质的锅铲,可以印证这是一口无涂层铁锅,0涂层长期使用更安全。听到乒乒乓乓的碰撞声音,找打儿时的场景,而且没有涂层,直接能够从铁锅中吸收铁离子,补铁补血,更营养。


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但普通铸铁锅,在长期使用过程中,会氧化生锈,破坏不粘的性能,三禾为了避免这种现象产生,使用了窒氮技术,这是将氮原子渗入锅表面进行特殊处理,使表面形成氮化铁+氧化铁的保护层,在使用过程中避免氧气与铁反应。3倍窒氮工艺相对于传统日式铁锅的氮化技术,三禾的窒氮工艺更进一步,厚度够厚,寿命更长,更加结实耐用。


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无涂层的铁锅要比涂层锅使用多一步,就是开锅,网上使用油养护的教程非常实用,清洗过后的锅,将锅加热后,用植物油用厨房纸来回擦拭,充分用油滋润锅体每一个铁元素,提升铁锅的不粘性能,静置一夜后再将其洗净。

入手了一口锅,只有做菜才是检验的最好方法,早餐的煎蛋,原有涂层变薄的锅经常要油炸才能享用,过油、过甜都会影响人体健康。营养师建议正常人都是低盐、低油、低糖的饮食习惯,所以将油炸食品变成油煎食品还是必要的。在煎蛋过程中,鸡蛋在充分油润的锅体上,还有一些润滑,不用担心变成扒鸡蛋。


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蛋炒饭既简单又困难,米饭因为淀粉的缘故,很容易在翻炒的过程中粘在锅上,在炒饭时,能听到米饭在锅内噼噼啪啪的响声,但却看不到粘锅的现象,而且使用铁锅铲,翻炒很有力,让邻居也能听到自己家中的生活气息。


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颠勺是很多女生很难掌握的,很多涂层锅为了好用,都掺杂了铝的材质,这口锅虽然是纯铁制成,但重量控制较好,只有2斤,颠勺、翻炒并不费力。


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老祖宗留下的中式烹饪方法中有一项是水煮,青菜在热水中断生后,滤水享用或二次加工,这口锅前面介绍了锅盖有沥水功能,在烹饪过程中难免会有焯水的环节,不仅方便,也大大减轻了被热水烫伤的可能性,既省事又安全。


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炒菜好吃锅一定要有锅气,三禾锅导热速度快,温度均匀,热能转化率快,爆炒时能把燃气的热能,快速传递给食物,快速成熟菜品,蔬菜营养不流失。


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总的来说这款锅家用还是很不错的。铁锅做菜很香。超轻的锅体,低至1kg,别说女生使用很好,谁用不节省力气呢?经过窒氮技术的处理后,耐磨耐腐蚀,使用寿命也大大增强。0涂层做出的菜肴也更加卫生。以后的美食交给三禾锅具窒氮轻铁锅,我相当放心。

但如果能在手柄上添加一些防滑的措施那就更完美了。


本文作者极果见习体验师:腐尸嘛

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